Ciasto z pasternakiem :)

"Najlepsze ciasto,jakie upiekłaś"stwierdziło moje dziecko - czy mam coś jeszcze dodać? :) Chyba tylko to,że piekłam w tortownicy o średnicy 20 cm i musiałam je dopiekać,zatem polecam nieco większą formę.Mimo dość sporej ilości substancji słodzących ciasto nie jest za słodkie,konsystencją przypomina takie na bazie bananów.Polecam:)

30 dkg pasternaku

100ml soku jabłkowego

2 łyżki syropu klonowego lub golden syrop

27,5 dkg mąki samorosnącej - kliknij po domowy sposób taką mąkę 

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka cynamonu

17,5 dkg masła

15 dkg cukru

po 10 dkg suszonych daktyli i orzechów pekan

Pasternak kroję w kostkę,zalewam sokiem jabłkowym i duszę na wolnym ogniu,aż zmięknie(trzeba pilnować,bo szybko się przypala).Jeśli zostało dużo soku,to trzeba odsączyć zostawiając 1 łyżkę,jeśli cały płyn się wygotował,to do ostudzonego pasternaku dodać 1 łyżkę soku jabłkowego oraz 2 łyżki syropu klonowego i zblendować.

Mąkę łączę z proszkiem i cynamonem.

Masło ucieram z cukrem,następnie dodaję mąkę z dodatkami,zblendowany pasternak,całość mieszam,dodaję posiekane daktyle i orzechy i ponownie mieszam do połączenia składników.

Piekarnik nagrzewam do 180 stopni.Formę (proponuję 24 cm,w mniejszej trzeba dłużej piec) wykładam papierem do pieczenia,przekładam ciasto,jest dość gęste i piekę ok.35 min.do suchego patyczka.Ja w swojej tortownicy 20 cm.dopiekałam kolejne 15 min. i mimo że patyczek wyciągałam suchy,to po rozkrojeniu ciasto było lekko kleiste,choć upieczone.Smacznego!!!