Fasolka po bretońsku :)

Zarówno mnie jak i moim domownikom smakuje bardzo. Proporcje idealnie się równoważą, a smak kusi dokładką. Przepis pochodzi stąd klik. Zapraszam :)

40 - 50 dkg fasoli piękny Jaś

35 dkg kiełbasy

15 dkg boczku

40 dkg pomidorów w zalewie w kartoniku 

2 cebule

4 ząbki czosnku

1 łyżka koncentratu pomidorowego

po 1 łyżeczce majeranku, cząbru, słodkiej papryki - ja daję nieco więcej "na oko"

sól, pieprz do smaku

łyżeczka cukru

nieco świeżej natki pietruszki - opcjonalnie

Fasolę moczę 12 godzin w zimnej wodzie.

Po tym czasie odcedzam i zalewam świeżą wodą nieco powyżej poziomu fasoli i gotuję z dodatkiem majeranku i cząbru.

Na patelni smażę pokrojony w kostkę boczek, część podsmażonego dodaję do gotującej się fasoli, resztę zdejmuję, a na wytopionym tłuszczu podsmażam kiełbasę pokrojoną w plasterki, a następnie dodaję do niej cebule pokrojone w półkrążki.

Zawartość patelni oraz odłożony boczek dodaję do fasoli, gdy jest już prawie miękka.

Dolewam pomidory z zalewą, koncentrat, przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiam przyprawami, cukrem i gotuję, aż fasola będzie zupełnie miękka, ale nierozgotowana.

Na koniec można dodać posiekaną natkę lub posypać fasolkę na talerzu.

Podaję z pieczywem. Fasolka nam bardziej smakuje na drugi dzień, kiedy smaki nieco się przegryzą.

Smacznego!!!