Curry paprykowo-ziemniaczane :)

Szybka i prosta do przygotowania potrawa z kuchni indyjskiej. Wyjątkowo łagodne w smaku curry pozwala cieszyć się smakiem poszczególnych składników. Wg. "Easy one-pot"serwowana jest z ryżem basmati,ja podałam z makaronem ryżowym,z prostej przyczyny-braku ryżu :)

12 dkg nerkowców niesolonych

6 cebulek szalotek

1 czerwona papryka - kroję w cienkie paski

8 małych ziemniaczków

4 duże suszone chili - ja dałam 2 świeże o średnim stopniu ostrości,ale można dodać więcej,bo danie wyszło bardzo łagodne

2 spore pomidory

400 ml mleczka kokosowego

2 łyżki oleju

1 łyżeczka gorczycy - ja dałam nasiona cebuli(popularne w kuchni indyjskiej)

1 łyżka startego na tarce korzenia imbiru

6 listków curry lub kilka laurowych

1 łyżeczka kurkumy

2 ząbki czosnku

Na patelni rozgrzewam olej i dodaję orzeszki oraz przekrojone na pół szalotki i podsmażam na małym ogniu aż orzeszki lekko się zabrązowią,ok.5 min. mieszając. Następnie dodaję nasionka cebuli i listki curry(raczej nie proponuję ich jeść,bo są twardawe,ale potrawie nadają smak więc z nich nie rezygnujmy),a gdy nasionka zaczną "strzelać"dorzucam posiekany czosnek,starty imbir,kurkumę pokrojone świeże chili i paprykę-podduszam ok.2-3 min.mieszając.Pomidory sparzam i obieram ze skórki(wg.uznania,ja nie lubię,gdy skórka sama oddziela się podczas gotowania dlatego zazwyczaj ją usuwam),kroję na ćwiartki i razem z mleczkiem kokosowym dodaję do składników na patelni. Przykrywam i duszę,aż ziemniaki będą miękkie. Podałam z makaronem ryżowym. Wersja bardzo delikatna. Smacznego!!!