Bezmięsne kotlety z kaszy gryczanej z dipem z awokado :)

Bardzo przypadł mi do gustu smak tych kotletów. Wilgotne i sycące są doskonałą bezmięsną odmianą, idealne na lekki obiad czy kolację. Ja zdecydowanie je powtórzę. Przepis na kotlety jak i na dip znalazłam u Nataszy klik i klik. Zapraszam:)

250 ml suchej kaszy gryczanej - gotuję na sypko w osolonej wodzie wg.przepisu na op.

ok. 20 dkg pieczarek - kroję w kostkę 

1 cebula

1 średnia marchewka

2 jajka - 1 do masy, drugie do panierowania

1 łyżka mąki lub semoliny

sól i pieprz do smaku

olej do smażenia

bułka tarta do panierowania

    

   dip:

2 łyżki jogurtu naturalnego lub pół szklanki maślanki - użyłam jogurt

4 łyżki kwaśnej śmietany

3 łyżki majonezu

1/2 dojrzałęgo awokado obranego ze skórki

1/2 łyżeczki mustardy dijon

1/2 łyżeczki sosu tabasco

1 ząbek czosnku

trochę świeżego koperku - siekam

sól i pieprz do smaku

Ugotowaną na sypko kaszę blenduję.
Na patelni rozgrzewam tłuszcz i podsmażam przez 5 min. aż zmiękną pokrojoną w kostkę cebulę i startą na grubej tarce marchewkę.
Następnie dodaję je do zblendowanej kaszy i ponownie blenduję całość do uzyskania jednolitej konsystencji.
Masę przekładam do miski, doprawiam pieprzem i jeśli potrzeba solą, dodaję 1 jajko oraz mąkę, mieszam do połączenia składników.
Formuję nieduże kotleciki, obtaczam w rozbełtanym jajku, następnie w bułce tartej i smażę na złoto z obu stron.
Aby przygotować dip umieszczam wszystkie składniki w blenderze i dokładnie blenduję. Dip użyłam do kotletów, ale również do posmarowania wierzchu kanapki, czy do gotowanych jajek. Idealnie się sprawdził.
Smacznego!!!