Lasagne ze szpinakiem i dynią piżmową :)

Lżejsza,bezmięsna wersja lasagne,pełna betakarotenu zawartego w dyni oraz kwasu foliowego i żelaza w szpinaku.Robiłam to danie po raz pierwszy,a ponieważ obawiałam się,że dynia będzie twarda i niesmaczna,to po upieczeniu jej w piekarniku pokroiłam dodatkowo na mniejsze kawałki.Szpinak oddał dość sporo wody,ale smak był dla mnie znakomity.Cieszy mnie to,bo oba składniki do tej pory raczej omijałam i nie dawałam im szans w swojej kuchni.

1 dynia piżmowa-moja była nie większa niż 30 cm

1 cebula-kroję w plastry

2,5 dkg masła

2,5 dkg mąki

600 ml mleka

25 dkg serka ricotta-użyłam mascarpone

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

30 dkg świeżego szpinaku

ok.6 płatów lasagne niewymagających podgotowania-u mnie lasagne razowe

5 dkg parmezanu-u mnie cheddar

sól i pieprz do smaku

2 łyżki oleju

Dynię kroję na plastry,oczyszczam z miąższu,obieram ze skórki i kroję na ok.3 cm kawałki,mieszam z cebulką,polewam olejem i 1 łyżką wody i piekę na blasze w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok.25 min.Mieszam w połowie pieczenia.Szpinak wrzucam do garnka,dolewam łyżkę wody i po przykryciem duszę,aż zwiędnie.W rondlu rozpuszczam masło i mieszam z mąką,smażę króciutko,żeby mąka się nie przypaliła i stopniowo dolewam mleko cały czas mieszając,aż powstanie gładka gęstniejąca masa.Po ok.5 min.dodaję serek mascarpone,gałkę muszkat.sól i pieprz.Podpieczoną dynię kroję na mniejsze kawałki,wykładam do naczynia żaroodpornego,na to szpinak i 1/3 sosu,na to płaty lasagne,reszta sosu i starty ser.Zapiekam 30-35 min. w 200 stopniach.Smacznego!!!