Sałatka gyros z kurczakiem :)

Popularna i smaczna sałatka na którą przepis dostałam jakiś czas temu od Bratowej.Gdy u niej pierwszy raz ją jadłam,tak bardzo mi przypadła do gustu,że musiałam poprosić o przepis i zrobić w domu.Jeśli tylko udaje mi się kupić ładna kapustę pekińską zazwyczaj robię"gyrosa":)

4 pojedyncze filety z kurczaka

pół główki kapusty pekińskiej(cała kapusta,jeśli jest mała)

1 puszka kukurydzy

1 czerwona cebula

ok.10 korniszonów

przyprawa gyros-kebab

       sos czosnkowy:

200 ml majonezu

ketchup pikantny -ilość zależy od tego,jak ostry chcemy mieć sos

3 ząbki czosnku - wyciskam przez praskę

Kurczaka kroję w kostkę,mieszam z przyprawą gyros-kebab,smażę,ale nie dopuszczam do przypieczenia mięsa.Studzę i wrzucam do miski.Kapustę siekam drobno i dodaję do mięsa,dorzucam kukurydzę i pokrojone w kostkę korniszony i cebulę.Wszystkie składniki sosu mieszam(można zrobić to wcześniej,żeby sie smaki przegryzły)i dodaję do pozostałych składników i sałatka gotowa.Smacznego!!!

Kurczak i soczewica w aromatycznym towarzystwie garam masala :)

Danie,które chcę dziś zaproponować,to efekt kulinarnych działań mojego Męża :) Propozycja pochodzi z książki "Easy one-pot"i jest tak pyszna,że z żalem popatrzyliśmy na opróżnione w szybkim tempie talerze:) Mieszanka aromatycznych przypraw dodała smaku całość,a zapach podczas prażenia podobno był nieziemski-tak podsumował to Mąż,gdyż danie powstawało podczas mojej nieobecności więc nie mogę wyrazić mojego zdania na ten temat:) Zdjęcie przedstawia ostatnią porcję,najmocniej przepraszam,że nie prezentuje się zbyt atrakcyjnie,ale smak jest naprawdę wart zachodu.

50 dkg filetów z kurczaka - kroimy w kostkę

puszka przetartych pomidorów lub pomidory w kawałkach

15 dkg czerwonej soczewicy

2 spore cebule

2 ząbki czosnku

6 listków laurowych

25 gram masła

400 ml bulionu z drobiu lub warzywnego

sól i pieprz do smaku

po pół łyżeczki suszonej kolendry(lub nasion zgniecionych w moździerzu),cynamonu,kminku mielonego lub rozgniecionego w moździerzu, mielonej gałki muszkatołowej

można użyć gotowej przyprawy garam masala,my mieliśmy tylko z wyżej wymienionymi przyprawami w ilości 2-2,5 łyżeczek wymieszanych razem przypraw

Cebule pokroić i zeszklić na maśle,pod przykryciem,dodać czosnek i przyprawy i dusić razem 3-4 min.aż do momentu,gdy przyprawy zaczną wydzielać aromat,a cebulki zaczną lekko się podsmażać.Dodać kurczaka pokrojonego w kostkę,pomidory,listki laurowe i soczewicę.Jeśli soczewica wymaga długiego gotowania,można ją dodać najpierw lub podgotować osobno i dodać na samym końcu,żeby się nie rozgotowała.Jeśli wystarczy gotować ją 15 minut wtedy dodać ją do garnka razem z innymi składnikami.Dusimy ok.15 min.od połączenia wszystkich składników. Bardzo dobrze potrawa komponuje się ze startym na tarce świeżym ogórkiem wymieszanym z jogurtem naturalnym z odrobiną soli,dla złamania smaku. Nam danie bardzo smakowało i w najbliższym czasie przygotuję je ponownie.Smacznego!!!

Ciecierzyca w jednym garnku zapieczona :)

 Ponieważ ciecierzyca,jak nietrudno zauważyć,ostatnio króluje na blogach,nie pozostało mi nic innego,jak przygotować danie z jej dodatkiem. Przepis pochodzi z nowozakupionej książki "Easy one-pot",czyli po prostu dania jednogarnkowe,do której będę wracać dość często w nadchodzącym miesiącu,ze względu na  nawał obowiązków,a jednogarnkowe dania,są szybkie do wykonania:) Dzisiejsza potrawa zachwyciła nas smakiem i prostotą.Niewyszukane składniki pozwalają na powracanie do jej smaku.

45 dka ryżu do paelli

40 dkg ciecierzycy z puszki - odsączam

4 pomidory - sparzone,obrane ze skórki i pokrojone w kostkę

1 główka czosnku - nieobrana z łupinki

1 cebula

5 dkg rodzynek namoczonych i odsączonych

100 ml oliwy z oliwek

1 łyżeczka słodkiej papryki

sól i pieprz do smaku

ok. 1 l bulionu warzywnego lub wody(ja użyłam wodę)

Na rozgrzanej na patelni oliwie podsmażyłam pokrojoną drobno cebulę i całą główkę czosnku(obrałam ten najbardziej zewnętrzne łupinki).Cebula ma być lekko złota,a czosnek powinien robić się miękki. Następnie wyjęłam czosnek i odłożyłam na bok,będzie potrzebny później.Nagrzewam piekarnik do 180 stopni.Do cebuli dodałam pomidory,lekko poddusiłam i wsypałam ryż.Całość zalałam połową wody,dodałam paprykę w proszku,sól i pieprz.Po ok.10-15 minutach,od czasu do czasu mieszając potrawę,dodałam ciecierzycę i rodzynki.Dodałam część pozostałej wody i potrawę przełożyłam do naczynia żaroodpornego,na środek włożyłam główkę czosnku i całość włożyłam do rozgrzanego piekarnika. Po ok.15 min.dodałam resztę wody lekko łącząc ją z potrawą.Ryż musi wchłonąć cały płyn,co spowoduje,że będzie miękki.Poddusiłam jeszcze chwilę.Czosnek jest bardzo miękki wewnątrz więc nadaje się do wyciśnięcia z łupinek i poszczególnych kilka ząbków można wymieszać z ryżem tuż przed podaniem lub po prostu zużyć je do innych celów. Smacznego!!!

Owoce wieczorową porą :)

Tak się rozsmakowałam w owocowych wariacjach,że znów"wyprodukowałam"sobie zdrową i lekkostrawną przekąskę na wieczór.Odżywcze wartości mango-źródło witamin,miedzi,wapnia i potasu,błonnik z banana oraz wysoka zawartość przeciwutleniaczy zawarta w  borówce to jest TO,czego potrzebuje organizm na wiosnę dla wzmocnienia.

1 mango

1 banan

garść borówki amerykańskiej

sok z limonki

ryżowe płatki śniadaniowe

Owoce blenduję i doprawiam do smaku sokiem z limonki.Nakładam warstwę musu owocowego na przemian z płatkami ryżowymi do kubeczka i delektuję się smakiem.Smacznego!!!

Sałatka na zbliżającą się wiosnę :)

Jedna z moich ulubionych sałatek,która nie wiem czemu,kojarzy mi się wiosennie.Może dlatego,że bardzo tej wiosny wyczekuję ?No coż w oczekiwaniu na nią wspomagam się tą oto pyszna sałatką z kurczakiem.

3 pojedyncze piersi kurczaka

puszka kukurydzy

puszka czerwonej fasolki

4-5 jajek ugotowanych na twardo

sałata lodowa

1 ogórek "wąż"

1 mały por

majonez

sól i pieprz

olej do podsmażenia kurczaka

Kurczaka kroję w drobną kostkę, solę i podsmażam na oleju.Sałatę rwę na drobne kawałki,ogórka i jajka kroję w kostkę,pora kroję w ćwierćplasterki.Wszystkie składniki razem z odsączoną kukurydzą i fasolką oraz ostudzonym kurczakiem daję do miski,doprawiam do smaku,daję majonez,mieszam i sałatka gotowa. Smacznego!!!

Koktajlowy deser z płatkami :)

Mango dawno kupione i niestety,przez chorobe,zapomniane wczoraj aż się prosiło o przetworzenie.Ale co zrobić,gdy ma się do dyspozycji oprócz tego tylko kiwi? Na sałatkę za mało składników więc tylko koktajl wchodził w grę:) Dorzuciłam do niego garść płatków kukurydzianych i na wieczór zdrowa przekąska była gotowa.

1 mango

1 kiwi

garść suszonych żurawin

łyżka miodu

jogurt naturalny 

garść płatków kukurydzianych

Owoce kroję na mniejsze części i blenduję razem z żurawiną,dodaję łyżkę miodu i jogurt w ilości takiej,żeby wyszło 500 ml koktajlu(porcja dla dwóch osób,koktajl na tyle gęsty,że można jeść łyżeczką).Przekładam do miseczki na przemian z płatkami.Smacznego!!!

Ryba po węgiersku :)

Kolejny odkurzony przepis z moich zapisków kulinarnych. Specyficzny smak zalewy dodaje rybie wyrazistości.A danie nadaje się do spożycia zarówno na zimno jak i na ciepło.

ok.1 kg filetów rybnych

5 - 6 małych cebul

niepełna szklanka oleju

mąka do panierowania ryby

sól do ryby i olej do smażenia filetów

       zalewa

1 szkl. wody

1/3 szkl.octu(tym razem dałam ryżowy)

1 płaska łyżeczka soli

1,5 łyżeczki cukru

liść laurowy,kilka ziaren ziela ang. i pieprzu 

2 - 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

Składniki zalewy mieszam w rondlu(pomijam narazie koncentrat)i gotuję na wolnym ogniu przez chwilę,na koniec dodaję koncentrat,odstawiam z ognia.Cebule kroję w półkrążki i podduszam na niepełnej szkl.oleju do miękkości,nie powinna być przysmażona,tylko miękka i szklista.Następnie przekładam ją do zalewy i na krótko razem podduszam,żeby smaki się połączyły. Filety solę z obu stron,panieruję w mące i obsmażam na złoto po obu stronach,przekładam do zalewy z cebulą.Danie gotowe zaraz po przyrządzeniu lub na zimno,gdy się"przegryzą"smaki.Smacznego!!!