Łączna liczba wyświetleń

niedziela, 22 czerwca 2014

Ciasto ze śliwkami i cynamonem :)

Czy do takiego tytułu trzeba coś jeszcze dodawać? Dla mnie nazwa mówi sama za siebie - będzie pysznie:)

przepis pochodzi z książki "Cute cakes"

11 dkg miękkiego masła
20 dkg cukru
2 jajka
19 dkg mąki
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki mleka
kilka śliwek
2 łyżeczki cynamonu w proszku

Śliwki płuczę,dzielę na połówki i usuwam pestki,a następnie kroję na ćwiartki.Masło miksuję z cukrem(wcześniej odbieram 2 łyżki cukru na bok).Gdy powstanie dość jednolita masa dodaję mąkę,proszek,sól i skórkę oraz sok z cytryny,mleko.Mieszam całość drewnianą łyżką i przekładam do natłuszczonej formy.Piekarnik nagrzewam do 180 stopni.Na cieście układam śliwki wymieszane z 2 łyżkami cukru z cynamonem i układamy je na cieście(najlepiej skórką do góry).Piekę do suchego patyczka ok.50 min.Ciasto jest pyszne,a chrupiący wierzch najpyszniejszy:)Smacznego!!!


poniedziałek, 9 czerwca 2014

Tarta ze słodkim ziemniakiem :)

Moja przygoda ze słodkim ziemniakiem zaczęła się od upieczenia tarty. Przepis,z moimi niewielkimi zmianami odnośnie ciasta, z "Life is sweet" bardzo mnie zaciekawił,nigdy nie jadłam słodkich ziemniaków i zupełnie nie pomyslałabym,że one mogą być zastosowane do wypieków:) Moja foremka do tart ma 24 cm,a potrzebna była na 23 cm dlatego ciasta miałam odrobinę za mało,by dokładnie wyłożyć nim brzegi,co z koleji spowodowało,że musiałam uszczuplić ilość farszu i wyłożyć do formy tylko jego część.Tarta wyszła cieńsza,ale smak pozostał bez zmian.Moim zdaniem lepszy na ciepło,niż po ostudzeniu.


    ciasto:  na formę 23 cm
17,5 dkg mąki
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki cukru kryształu
9 dkg masła 
2-3 łyżki wody

   farsz:
50 dkg słodkich ziemniaków o pomarańczowym kolorze wewnątrz
3 jajka
10 dkg jasnego brązowego cukru
35 dkg skondensowanego mleka w puszce
4 dkg masła
2 łyżeczki esencji waniliowej(jeśli aromat,to mniej)
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki soli

Mąkę zagniatam solą,cukrem i masłem.Dodaję zimą wodę,jeśli ciasto jest za twarde i nie chce się zagnieść.Wkładam do woreczka foliowego i daję do lodówki na godzinę.W międzyczasie gotuję wodę i do wrzącej wrzucam ziemniaki przekrojonę na mniejsze części.Gotuję 15 min.odcedzam o hartuję pod zimną wodą.Gdy zupełnie ostygną wrzucam je do miski,dodaję jajka,cukier i miksuję na jednolitą masę,następnie dodaję resztę składników,lekko miksuję i odtsawiam na bok.Po godzinnym odpoczynku w lodówce wyjmuję ciasto,wykładam nim formę do tarty,brzegi powinny być obłożone ciastem,nakłuwam widelcem,obciążam wierzch suchą fasolą ułożona na papierze do pieczenia i piekę w nagrzanym do 220 stopni piekarniku 12 min. lub do lekkiego zezłocenia.Zdejmuję obciążenie,na ciasto wykładam farsz i piekę kolejne 10 min.następnie zmniejszam temperaturę do 160 stopni i piekę kolejne 35 min.do suchego patyczka.Podaję lekko ciepłą.Smacznego!!!

czwartek, 5 czerwca 2014

Risotto z kiełbasą i selerem naciowym :)

Jednogarnkowe danie,do którego można w zasadzie użyć dowolnych dodatków.U mnie w wersji z kiełbasą.Zapraszam:)


1 cebula
1-2 gałązki selera naciowego
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki majeranku
ok.30 dkg kiełbasy
35 dkg ryżu arborio
125 ml wina białego wytrawnego
1.3 ml bulionu drobiowego
8,5 dkg parmezanu
sól i pieprz
5,5 dkg masła

Pokrojoną w kostkę cebule i seler w półkrążki podsmażam na połowie masła.Po chwili dodaję pokrojony czosnek i pokrojoną w kostkę kiełbasę.Jak kiełbasa zacznie się przysmażać na brązowo zdejmuję całość z patelni.Zmniejszam ogień i wrzucam na patelnię ryż i smażę mieszając przez 2 min.Dolewam wino,a po chwili stopniowo bulion,mieszam.Gdy ryż wchłonie jedną porcję bulionu dolewam kolejną i mieszam,aż ryż wchłonie cały płyn.Na koniec dorzucam kiełbasę i lekko podgrzewam,doprawiam solą i pieprzem.Zdejmuję z ognia,dodaję resztę masła i ser.Serwuję tuż po przygotowaniu.Smacznego!!!

poniedziałek, 2 czerwca 2014

Pudding z rodzynkami :)

Doskonała okazja na wykorzystanie pieczywa z poprzedniego dnia.Zapraszam:)


4 dkg masła + trochę do natłuszczenia
6-8 kromeczek chleba najlepiej lekkiego lub chałki
5 dkg rodzynek-ja dodatkowo namoczyłam je w rumie
450-500 ml mleka
2 jajka
1/2 łyżeczki cyanmonu
skórka z cytryny
3 łyżki cukru
świeżo ugotowany budyń do polania-pominęłam

Naczynie żaroodporne smaruję masłem i obkładam połową pieczywa nasmarowanego masłem.Rodzynki odsączam i posypuje po wierzchu,układam na to resztę pieczywa.Mleko,skórkę z cytryny,2 łyżki cukru,jajka i cynamon mieszam widelcem do połączenia się składników.Polewam sosem pieczywo i dostawiam na parę minut do nasiąknięcia.Posypuję resztą cukru i piekę w nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok.25 min.aż wierzch ładnie sie przyrumieni.Podaję ciepły parę minut po upieczeniu.Wierzch można polać budyniem-ja pominęłam.Smacznego!!!