Łączna liczba wyświetleń

środa, 24 lutego 2016

Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem i pieczarkami :)

Zapraszam do wypróbowania mojej wersji zapiekanki z kurczakiem:) Tyle dzieje się wokoło,czas pędzi jak szalony...Czy to tylko ja mam taki kołowrotek,czy to czasy w których żyjemy sprawiają,że wciąż jest się w biegu?


ok.80 dkg ziemniaków
2 - 3 pojedyncze piersi kurczaka
ok.50 dkg pieczarek
2 cebule
2 ząbki czosnku
2 listki laurowe
6 ziaren ziela angielskiego
sól i pieprz
400 - 500 ml śmietany
15 - 20 dkg żółtego sera
koperek lub natka pietruszki - opcjonalnie
ulubione zioła do kurczaka
rozmaryn do pieczarek


Kurczaka kroję w kostkę,posypuję ziołami,solą i pieprzem i obsmażam na rozgrzanym tłuszczu.Ziemniaki kroję w plastry,wrzucam do garnka razem z listkami laurowymi i zielem angielskim,solę i gotuję,aż zmiękną,ale nie będą rozgotowane.Następnie odcedzam i studzę.Pieczarki oczyszczam,kroję w plastry.Pokrojone w półplastry cebule podsmażam na rozgrzanym oleju,dodaję pieczarki i rozgnieciony czosnek,doprawiam rozmarynem i smażę przez chwilę,aż pieczarki lekko się podsmażą.Piekarnik nagrzewam do 200 stopni.Naczynie żaroodporne wykładam połową ziemniaków,na nie układam kurczaka i pieczarki,następnie drugą warstwę ziemniaków,zalewam śmietaną wymieszaną z posiekaną natką,a wierzch posypuję startym na grubej tarce serem.Zapiekam ok.20 - 30 min,aż wierzch się przyrumieni.Smacznego!!!



środa, 10 lutego 2016

Piersi z kurczaka z morelami i porem w śmietanowym sosie z curry :)

Lubicie połączenie kurczaka z owocami? Jeśli nie macie nic przeciwko takiej kompozycji smaków,to warto przygotować to danie. Zapraszam :)


2 pojedyncze piersi z kurczaka
1 por
1 mała puszka moreli
ok.200 ml śmietany
250 ml wody
garść płatków migdałowych
świeża natka pietruszki
2 łyżeczki curry - ilość zależy od "mocy"przyprawy,ja użyłam łagodnej
2 łyżeczki "maggi"
sól,pieprz
tłuszcz do smażenia



Morele odsączam na sitku zachowując zalewę.
Piersi kroję na kotlety,rozbijam tłuczkiem,doprawiam solą i pieprzem i obsmażam na złoto z obu stron.
Piekarnik nagrzewam do 180 stopni.
Na pozostałym od smażenia tłuszczu podgrzewam śmietanę z 5 łyżkami zalewy z moreli i wodą,doprawiam curry,maggi,opcjonalnie lekko pieprzem.
Kurczaka przekładam do naczynia żaroodpornego,na wierzchu układam morele i pora,zalewam sosem,posypuję płatkami migdałowymi i duszę ok.40 min.
Po wyjęciu wierzch dania posypuję natką pietruszki.
Podaję z ryżem. Smacznego!!!

sobota, 6 lutego 2016

Zupa - krem z brukselki :)

Brukselka "znielubiana" przeze mnie w dzieciństwie w zasadzie nie pojawiała się w daniach w moim domu. Wyjątkiem były zupki,które gotowałam małolatowi. Wtedy to przekonałam się,że brukselka nie jest taka "straszna" i przestałam omijać ją szerokim łukiem. Zupa z jej dodatkiem bardzo pozytywnie zaskoczyła mnie smakiem,przypadła również do gustu moim domownikom. Zapraszam:)


50 dkg świeżej brukselki
1 cebula
1 por
2 średnie ziemniaki
ok.750 ml bulionu - użyłam domowego warzywnego
1 szkl.mleka
150 ml śmietany
jajka ugotowane na twardo po 1 na porcję zupy
koperek
sól i pieprz
szczypta cukru
oliwa lub masło do smażenia
grzanki

Na rozgrzanym tłuszczu smażę pokrojoną w kostkę cebulę do zeszklenia. 
Dodaję pokrojonego w półkrążki pora,oczyszczoną z wierzchnich listków i pokrojoną w ćwiartki brukselkę oraz ziemniaki pokrojone w kostkę i smażę ok.10 min.mieszając.
Następnie wlewam mleko,bulion i dodaję cukier,całość gotuję ok.15 min.aż warzywa będą miękkie. 
Dodaję śmietanę,sól i pieprz,doprowadzam do wrzenia,następnie zdejmuję z ognia i blenduję.
Na koniec dorzucam posiekany świeży koperek.
Do nałożonej na talerz zupy dodaję pokrojone na ćwiartki jajko oraz grzanki. Smacznego!!!





wtorek, 2 lutego 2016

Racuszki z jabłkami w cieście na bazie kefiru :)

Najlepsze na świecie racuszki z jabłkami,drożdżowe, robi oczywiście moja Mama(tu szybka wersja - klik),co do tego nie mam absolutnie żadnych wątpliwości.Dzieli nas jednak sporo kilometrów i nie sposób jest jadać Jej pyszności na codzień dlatego też najrozsądniej jest zawinąć rękawy i samej zabrać się za smażenie racuszków.Syn stwierdził,że są lepsze niż przypuszczał więc myślę,że mogę się z Wami podzielić przepisem.



3 jabłka
2 szkl. mąki
250 ml kefiru
125 ml wody gazowanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 jajka
2 łyżki cukru pudru + do posypania - racuszki są mało słodkie,można dodać więcej cukru do ciasta
tłuszcz do smażenia - użyłam oleju kokosowego


Żóltka ucieram z cukrem, dodaję kefir,wodę,mąkę z proszkiem i dokładnie mieszam. 
Z białek ubijam pianę na sztywno i dodaję do ciasta.
Jabłka obieram i kroję w dość grubą kostkę,dodaję do ciasta,mieszam.
Olej kokosowy rozgrzewam na patelni i smażę na nim niewielkie placuszki na złoto z obu stron.
Na talerzu posypuję cukrem pudrem. Smacznego!!!