Domowa przyprawa garam masala :)

Bardzo aromatyczna przyprawa stosowana w krajach azjatyckich.Jej poszczególne składniki mają rozgrzewające właściwości,a mieszankę zwykle dodaje się pod koniec przygotowywania potraw.Przyprawa idealna do zaostrzania smaku dalekowschodnim potrawom i nadawania im wyrazistości.Istnieje wiele przepisów na tą mieszankę,które nieco różnią się składem,ja podaję raczej uniwersalną wersję bez wyraźnie dominującej nuty.

2 łyżki ziaren kolendry

1 łyżka kminu

2 łyżeczki czarnego pieprzu

2 łyżeczki cynamonu w proszku lub pół laski cynamonu

1 łyżeczka ziaren kardamonu czyli 20 "torebek"z ziarenkami wewnątrz

1/2 łyżeczki goździków

4 liście laurowe

Wszystkie składniki mieszanki prażę na suchej patelni do momentu,aż zacznie się wydobywać aromat.Trzeba uważać,by składniki się nie przypaliły.Następnie wszystko ucieram w moździerzu na proszek.Przechowuję w szczelnie zamkniętym pojemniczku.Przyprawę można przechowywać do miesiąca,ale z podanych składników otrzymuje się niezbyt dużo mieszanki więc raczej szybko można ją zużyć.Smacznego!!!

Tortilla z farszem z mielonego mięsa :)

Tortille z mielonym mięsem są bardzo sycące i smaczne.Dają możliwość wyboru dowolnych,ulubionych dodatków i mogą być serwowane zarówno na obiad jak i na kolacje.Zapraszam:)

4-5 placków tortilli

80 dkg mięsa mielonego - u mnie z indyka

1 cebula biała do mięsa

różnokolorowe papryki

pomidorki koktajlowe

1/2 czerwonej cebulki

korniszony

kilka papryczek jalapeno - opcjonalnie,są bardzo ostre

olej do smażenia mięsa

sól,pieprz

sos tabasco

papryka słodka

ok.3 łyżki koncentratu pomidorowego

    sos:

jogurt naturalny

majonez

czosnek 

pieprz

Składniki sosu mieszam w ilościach wg,uznania i odstawiam do lodówki.Na patelni rozgrzewam olej,wrzucam mięso,chwilę podsmażam,dodaję białą cebulę pokrojoną w kostkę,na koniec trochę pokrojonej w kostkę papryki,doprawiam papryką w proszku,sola,pieprzem i tabasco,dodaję koncentrat pomidorowy,przesmażam całość przez chwilę.Na podgrzaną wg.przepisu na op.tortillę nakładam sos czosnkowy,następnie porcję mięsa,a na wierzch układam ulubione dodatki.Zwijam tortillę podobnie jak składa się krokiety pozostawiając niezłożoną do śdorka górną część i gotowe:)Smacznego!!!

Owsianka zapiekana z bananem i wiórkami kokosowymi :)

Przepis podpatrzyłam od Ani Starmach oglądając jej program.Od razu owsianka przypadła mi do gustu i wiedziałam,że muszę ją zrobić.Wbrew pozorom robi się ją szybko,smakuje wyśmienicie,choć ujęłabym jej nieco słodyczy,ale to tylko moja opinia.

         porcja na 3 ramekiny:

1 szklanka płatków owsianych - użyłam niepełną szkl.zwykłych,choć w oryginale są błyskawiczne

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki rodzynek - dałam 1

2 łyżki suszonej żurawiny - dałam 1

1 łyżka otrębów pszennych

100 ml mleka

100 ml mleczka kokosowego

1 jajko

1 łyżeczka miodu - pominę następnym razem

1 banan

1 jajko

odrobina masła do położenia na wierzch

wiórki kokosowe do posypania

Zwykłe mleko podgrzewam i zalewam nim płatki,mieszam i odstawiam,aż napęcznieją.W drugiej misce mieszam resztę składników(poza masłem,bananem i wiórkami),dodaję do masy namoczone płatki,mieszam.Piekarnik nagrzewam do 200 stopni.Masę przekładam do żaroodpornych foremek,na wierzch każdej kładę po kilka kawałków banana,posypuję wiórkami i kładę odrobinę masła.Zapiekam ok.10-15 min.aż wierzch lekko się zrumieni.W międzyczasie przygotowuję orzechy:

4 łyżki różnych orzechów - u mnie laskowe i migdały - siekam niezbyt drobno

4 łyżki cukru

1 niepełna łyżka masła

2 łyżki wody

Cukier rozpuszczam z wodą na niewielkiem ogniu,gdy zaczyna się karmelizować dodaję orzechy i masło i mieszając prażę przez chwilę.Gotowe wylewam na papier do pieczenia.Gdy ostygną wykładam na wierzch upieczonej owsianki.Owsianka jest najsmaczniejsza ciepła,tuż po zapieczeniu.Smacznego!!!

Grochówka z boczkiem i ziemniakami :)

Jak tam Wasze poświąteczne brzuszki?Gotowe na grochówkę?Zupa jest treściwa,idealna na zimowe obiady.Zapraszam :)

30 dkg żółtego groszku

25 dkg boczku najlepiej wędzonego
30 dkg włoszczyzny lub 1l-1,5l bulionu warzywnego
1 cebula
25 - 35 dkg ziemniaków
2 - 3 ząbki czosnku
sól,pieprz,majeranek

Groszek moczę przez ok.8 godzin w zimnej wodzie,następnie wodę odlewam,a groch zalewam świeżą zimną wodą i gotuję do miękkości.Boczek kroję w kostkę i obsmażam na złoto,pod koniec dodaję pokrojoną w kostkę cebulę i chwilę smażę.Do garnka wrzucam marchewkę,pietruszkę,kawałek selera,zalewam 1,5l wody i gotuję,po chwili,dodaję ziemniaki w kostkę,boczek z cebulką i gotuję,aż ziemniaki będą prawie miękkie.Na koniec dodaję ugotowany groszek,można go wcześniej przetrzeć przez sito wtedy zupa jest bardziej kremowa.Dodaję przeciśniety przez praskę czosnek,majeranek ,pieprz oraz sól jeśli potrzeba.Podaję dodatkowo z chipsem z boczku i marchewką z wywaru.Smacznego!!!

Pasta jajeczna z awokado :)

Awokado,bardzo zdrowe,o czym można dowiedzieć się czytając ten artykuł,niestety nie gości w moim domi zbyt często.A to dlatego,że w zasadzie tylko ja po nie sięgam i też raczej sporadycznie.Jednak pasta od Marylki (klik)zdecydowanie zmieniła nasze podejście do tego owocu.Najlepszą rekomendacją jest fakt,że z pastą miałam do czynienia podczas przyrządzania i robienia zdjęć,konsumpcją zajął się mąż bardzo nielubiący awokado.Dla mnie pozostało niewiele...Dowiódł,że było pysznie:)

   przepis z moimi niewielkimi zmianami

2 jajka ugotowane na twardo

1 awokado

pół małej cebulki

1 ząbek czosnku

świeży koperek

pieprz

sól - opcjonalnie,ja pomijam,gdy dodaję majonez

majonez

sok z cytryny

Jajka i awokado kroję w kostkę,wrzucam do miseczki,skrapiam obficie sokiem z cytryny,dodaję posiekany koperek,drobno posiekaną cebulkę wraz z czosnkiem.Doprawiam świeżo zmielonym czarnym pieprzem,mieszam z niewielką ilości majonezu,tak był pasta miała kremową konsystencję.Podaję na chlebie z mąką orkiszową(wypiek własny,przepis wkrótce).Smacznego!!!

Mikstura z imbirem,miodem i cytryną :)

Jeśli jest wśród Was ktoś,kto nie zna wspaniałych właściwości imbiru,to zapraszam do przeczytania tego artykułu,a następnie do przygotowania domowej mikstury.Przepis na nią znalazłam u Moniki (klik) i już po raz kolejny przygotowuję miodowo-cytrynową mikturę z imbirem.Odpowiada mi jej smak,a ceniąc sobie właściwości imbiru chętnie piję ją sama oraz podaję moim domownikom.Spożywanie imbiru jest wskazane szczególnie w okresach,gdy jesteśmy narażeni na spadek odporności.A zatem...do dzieła:)

20 dkg świeżego kłącza imbiru

15 dkg miodu

sok z 3-4 cytryn

500 ml przegotowanej letniej wody- zbyt gorąca woda zabije lecznicze właściwości miodu

Imbir ścieram na tarce na drobne wiórki,mieszam z sokiem z cytryn,miodem i wodą.Miksturę odstawiam do lodówki na 24 godziny,następnie odcedzam i przelewam do butelki,zamykam szczelnie i przechowuję w lodówce.Pijemy codziennie 1-2 łyżki.Mikstura bardzo rozgrzewam.Polecam-na zdrowie:)

Placuszki z kaszy jaglanej z marchewką :)

Kasza jaglana zaczyna smakować nie tylko mnie,ale również moim domownikom.Placuszki znikły z talerza niespodziewanie pod moją nieobecność w kuchni,winny czynu nie znalazł się do tej pory;)Podałam placki na słodko,bo posypane pudrem,ale powiem szczerze,że z sosem majonezowo-jogurtowym z tabasco smakują równie dobrze,a może nawet bardziej.Proponuję zatem wypróbować różne dodatki smakowe.Przepis pochodzi z książeczki"Niezwykłe potrawy ze zwykłych kasz"z 2001 r.

3/4 szkl.kaszy jaglanej

30 dkg surowej marchewki

2-3 jajka

szczypta proszku do pieczenia

trochę mąki - nie jest potrzebna jeśli kasza nie sprawia kłopotów podczas smażenia,moje placuszki się rozpadały więc dodałam mąkę

gałka muszkat.-opcjonalnie,jeśli dodajemy to niewiele,żeby kasza nie nabrała gorzkawego smaku

sól

olej do smażenia

cukier puder i kwaśna śmiet.lub jogurt nat.w wersji na słodko - opcjonalnie

Kaszę wrzucam na suchą patelnię i prażę przez chwilę,aż zacznie wydzielać przyjemny zapach.Wsypuję do garnka,zalewam ok.1 1/2 szkl.wody i gotuję,aż kasza się rozklei,jeśli potrzeba dolewam wodę.Można również,tak jak podaje oryginalny przepis,ugotować kaszę bez prażenia zalewając 3 szkl.wodyDo ostudzonej dodaję startą na drobne wiórki marchewkę,mąkę,sól,proszek,jajka i mieszam na jednolitą masę.Na rozgrzanym oleju smażę niewielkie placuszki.Najsmaczniejsze tuż po usmażeniu.Smacznego!!!