Sos paprykowo - korniszonowy :)

Dlugo się zastanawiałam, zanim pierwszy raz zrobiłam ten sos. Jakoś "gryzły" mi się składniki, ale zachęcona dobrymi opiniami na jego temat zaryzykowałam. Nie pożałowałam - sos okazał się smaczny, a dodatkowym plusem jest to,że pasuje niemalże do wszystkiego:)

2 cebule - pokroić i podsmażyć,aż zrobią się szkliste

2 łyżki koncentratu pomidorowego

3-5 korniszonów (w zależności od wielkości ogorków ma być tyle objetościowo ile papryki)

2 papryki konserwowe - kroimy w kostkę

zamiast konserwowej,można użyć świeżą paprykę i lekko ją poddusić na tłuszczu

sól, pieprz, mielona papryka, 

2 łyżki majonezu

Ogórki kroimy w kostkę, cebule podsmażamy, a pod koniec dodajemy do nich koncentrat i krótko razem przesmażamy,odstawiamy do ostudzenia. Następnie pokrojoną paprykę, ogórki i cebule z koncentratem mieszamy w miseczce, doprawiamy do smaku przyprawami,łączymy z majonezem i gotowe :) Można podawać z gotowanymi na twardo jajkami, nachosami, wędliną, kurczakiem, albo jako dodatek do kanapek. Smacznego!!!

W stylu gulaszowej :)

Dziś będzie zupa. Trochę pomidorowa, trochę ziemniaczana... Jedna z tych, które często gotuję. Pożywna i smaczna, a składniki do niej zazwyczaj zawsze są w domu więc można by powiedzieć, ze to taka trochę zupa "awaryjna" :)

25 dka kiełbasy(daję 30) - kroimy w kostkę

1 l rosołu (może być z kostki ),ja pomijam zupełnie,wystarczy smak kiełbasy(zalewam taką ilością,która przykrywa wszystkie skł. w garnku więc jest go sporo więcej)

2 średnie cebule

3-4 ziemniaki(daję ok.7-8 w zależności od wielkości,ale jest ich sporo)

2 czerwone papryki

2 łyżki koncentratu pomidorowego

śmietana, tłuszcz do smażenia

papryka słodka i ostra, majeranek, kminek mielony(ja daję cały,jeśli nie mam mielonego), sól, pieprz

Tak wygląda lista składników w przepisie,ponieważ ja gotując zwiększam porcję zupy,trochę tą listę przerobiłam( moje wartości w nawiasach).Pokrojoną kiełbasę i cebulę podsmażamy, raczej nie dodając tłuszczu,tylko na tym, który wytopi się z kiełbasy. W przeciwnym razie zupa będzie za tłusta. Gotowe przekładamy do garnka. Na pozostałym tłuszczu,a jeśli jest za mało dolewamy odrobinę oleju,smażymy pokorjone w kostkę ziemniaki. Proponuję nie iść na skróty wrzucając surowe do garnka,żeby sie gotowały,gdyż takie podsmażone zmieniają smak zupy na korzyść. Dorzucamy podmażone do kiełbasy,solimy, zalewamy rosołem lub wodą jeśli nie chcemy wprowadzić dodatkowego smaku(ja tak właśnie robię,bo rosół i  śmietana,która daje się na końcu to dla mnie za duża dawka tłuszczu). Gdy ziemniaki będą miekkie dorzucamy pokrojone w kostkę papryki. Podgotowujemy,na koniec dodajemy koncentrat i przyprawy do smaku. Śmietanę dodaje się na talerzu,już z nią nie gotujemy zupy. Bardzo korzystnie wpływa na jej smak wiec radzę nie pomijać :) Smacznego!!!

Owsiane!!! Smaczne i zdrowe!!!

Wykorzystując ostatnie dnie wolne od poważnych obowiazków człowieka dorosłego  staram się dogodzić "brzuszkom-łakomczuszkom" :) Nabrałam ogromnej ochoty na kluski z płatków owsianych.

Porcja na 3 osoby:

2 szkl. płatków owsianych

2 szkl. mleka

1,5 szkl. wody

3 łyżki mąki

1-2 jajka, sól, natka pietruszki, twaróg, masło

Wodę, mleko i płatki dać do garnka,posolić i gotować ok.7 min./do zgęstnienia mieszając.

Powstałą masę ostudzić. Do zimnej dodać jajko (ja daję 2) i mąkę,wyrobić jednolitą masę. W osobnym garnku zagotować wodę, łyżeczką nabierać owsianą masę i kłaść na wrzątek, gotować do wypłynięcia. Ugotowane wybierać łyżką cedzakową,kłaść na talerz, posypać pokruszonym twarogiem,polać roztopionym masłem i posypać posiekaną natka pietruszki. Samo zdrowie :) Smacznego !!!

Śledzimy śledzia? :)))

Sałatka prosta w wykonaniu, jednak, aby móc ją zjeść,trzeba będzie poczekać aż 24 h.Wyjaśnienie poniżej:) Efekt oczekiwania prezentuje fotografia:)

1/2 kg dobrych gatunkowo płatów śledziowych w oleju (mogą być rownież w zalewie octowej -  wypróbowałam)

1/2 kg cebuli - kroimy w kostkę

1-2 puszki ananasa - ilość puszek zależy od ich wielkości,sok jest potrzebny do macerowania cebuli - owoc kroimy na kawałki

majonez

Jeśli śledzie są zbyt słone można je opłukać lub na krótko namoczyć w wodzie, ja wolę z zalewy octowej. Ananasa odkładamy na talerz,a sokiem zalewamy pokrojoną cebulę i odstawiamy do lodówki na 24h, żeby się macerowała. Jeśli jesteśmy bardzo niecierpliwi,to czas ten można skrócić, ale wtedy sałatka bedzie ostrzejsza w smaku. Po upływie doby odcedzamy cebulę (sok nie będzie nam już potrzebny), przekładamy do miski, dodajemy pokrojonego śledzia i ananasa.Całość łączymy z majonezem. Sałatka nie wymaga doprawiania. Smacznego!!!

Muffinki a'la piernikowe :)

To tylko dodatek dżemu do ciasta powoduje,że kojarzą się z piernikiem.Przepis na nie dostałam daaaawno temu od mojej Koleżanki,a były to czasy,gdy pewnie nikt nie słyszał o muffinkach więc przepis w oryginale jest na forme "keksówkę". Ja dokonałam małej zmiany dostosowując przepis do obecnie panującej mody na muffinki.

2 szkl.mąki

1 szkl. cukru-ja dałam 200ml w obawie,że razem z dżemem ciasto będzie za słodkie

1 szkl. mleka

2 łyżeczki cynamonu

1 płaska łyżeczka sody

1 łyżeczka kakao - ja pominęłam tym razem

5 łyżek dżemu - u mnie wiśniowy,ale nadaje się każdy,który macie w domu - dżem,a nie powidło!

10 łyżek oleju

1 jajko

Jajko utrzeć z cukrem,dodać dżem,mleko,olej i pozostałę "suche"składniki. Połączyć na jednolitą masę, przełożyć do foremek muffinkowych i włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec ok.35-40 min. lub do "suchego patyczka". Jeśli pieczemy tradycyjnie w "keksówce" czas pieczenia to ok.1 godz.Smacznego!!!

Paróweczka z wkładką w szaliczku z boczku

Proponowane przeze mnie "coś na ząb"jest smaczne,tanie,proste w przygotowaniu. Czemu więc nie spróbować ? Potrzebujemy tylko 3 składniki, żeby powstała przekąska, którą można z powodzeniem zaserwować gościom. A wygląda to tak:

Ilość parówek zależy od tego, dla ilu osób chcecie przygotować przekąskę. Ja użyłam 10 szt.

10 parówek

ok.8 szt.suszonych śliwek

10 cienko pokrojonych plastrów boczku - jeden plasterek na jedną parówkę,no chyba że są bardzo małe,to wtedy dwa

Parówki nadcinamy wzdłuż uważając,żeby nie przekroić ich do spodu. Boki rownież pozostawiamy niedocięte. Pokrojone na paski śliwki wkładamy do parówki i całość owijamy boczkiem,tak,jak na zdjęciu. Ukłądamy na blaszce i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok.15 min. Boczek ma być chrupiący i lekko przypieczony więc jeśli potrzeba,czas pieczenia należy dostosować do wymaganego efektu. Smacznego!!!

Polędwiczki wieprzowe w towarzystwie suszonych śliwek

Witam:)Na początku pragnę życzyć Wam w Nowym Roku pomyślności,szczęścia,miłości, spełnienia marzeń oraz fantastycznych pomysłów kulinarnych!!!
A następnie chcę podzielić się z Wami tym,co przygotowałam na noworoczny obiad.Otóż była to polędwiczka wieprzowa w sosie śmietanowym z dodatkiem suszonych śliwek podana z ryżem. Danie prezentowało się tak,jak na zdjęciu poniżej,a jeśli chcecie również poznać jego smak,to zachęcam do przygotowania wg.poniższego przepisu.

500 g polędwiczki wieprzowej

ok.15 szt. suszonych śliwek-jeśli chcecie,żeby ich smak byl mocno wyczuwalny,proponuje zwiększyć ilość

2 cebule - pokroić w półplasterki

sól i pieprz do smaku

200 ml śmietany

 kostka rosołowa - ja pominęłam

tłuszcz do smażenia mięsa - ja użyłam oleju rzepakowego

Polędwiczkę kroimy na ok. 2 cm plastry,rozgniatamy dłonią na płaskie kotlety,lekko doprawiamy solą i pieprzem z obu stron i smażymy na złoto z obu stron na rozgrzanym tłuszczu. Następnie przekładamy mięso do rondla z gotującym się bulionem(lub zalewamy nim mięso na patelni) i dusimy na wolnym ogniu. U mnie czas duszenia to ok.30 minut.Nie używałam kostki bulionowej więc mięso dusiło sie tylko w gotującej się wodzie i w powstałym sosie własnym. Gdy mięso zaczyna robić się miękkie dodajemy pokrojone cebule oraz śliwki i nadal dusimy. Na koniec,gdy śliwki są bardzo miękkie i zaczynają się rozpadac(wtedy ich smak jest bardziej wyrazisty) wlewamy śmietanę, doprawiamy solą i pieprzem,podgrzewamy całość i mamy gotowe danie. W międzyczasie gotujemy ryż na sypko. Zamiast ryżu możemy podać ziemniaki lub zupełnie inny, Wasz ulubiony dodatek do mięsa. Smacznego!