Ryba po węgiersku :)

Kolejny odkurzony przepis z moich zapisków kulinarnych. Specyficzny smak zalewy dodaje rybie wyrazistości.A danie nadaje się do spożycia zarówno na zimno jak i na ciepło.

ok.1 kg filetów rybnych

5 - 6 małych cebul

niepełna szklanka oleju

mąka do panierowania ryby

sól do ryby i olej do smażenia filetów

       zalewa

1 szkl. wody

1/3 szkl.octu(tym razem dałam ryżowy)

1 płaska łyżeczka soli

1,5 łyżeczki cukru

liść laurowy,kilka ziaren ziela ang. i pieprzu 

2 - 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

Składniki zalewy mieszam w rondlu(pomijam narazie koncentrat)i gotuję na wolnym ogniu przez chwilę,na koniec dodaję koncentrat,odstawiam z ognia.Cebule kroję w półkrążki i podduszam na niepełnej szkl.oleju do miękkości,nie powinna być przysmażona,tylko miękka i szklista.Następnie przekładam ją do zalewy i na krótko razem podduszam,żeby smaki się połączyły. Filety solę z obu stron,panieruję w mące i obsmażam na złoto po obu stronach,przekładam do zalewy z cebulą.Danie gotowe zaraz po przyrządzeniu lub na zimno,gdy się"przegryzą"smaki.Smacznego!!!