Łączna liczba wyświetleń

piątek, 15 lipca 2016

Kugiel :)

Kugiel, czy też rejbak, to babka ziemniaczana z dodatkiem cebuli i mięsa. W moim domu rodzinnym kugiel, bo pod tą nazwą danie to jest znane w moich stronach, pojawiał się na stole wtedy, gdy nie było czasu na smażenie placków ziemniaczanych. Kugiel choć również dość pracochłonny, nie wymagał jednak stania przy kuchni i smażenia małych, pojedynczych placuszków. Z dodatkiem boczku, tak jak w przepisie poniżej, smakuje doskonale. Ten wyszedł spod ręki mojej Mamy, smakował wszystkim, którzy mieli okazję spróbować dlatego na stałe wpisuje się w mój domowy jadłospis. Zapraszam :)


 porcja na 2 keksówki dł.25 cm
1,6 kg surowych ziemniaków
2 cebule
5 - 6 dużych ząbków czosnku - dla zaostrzenia smaku
25 dkg wędzonego boczku
3 jajka
ok. 3 łyżki mąki - zbyt duża ilość spowoduje, że kugiel będzie twardy
sól i pieprz
majeranek
masło do smażenia
jogurt naturalny
świeży koperek
czosnek w proszku lub 1 ząbek świeżego dla przełamania smaku



Ziemniaki obieram i ścieram na drobne wiórki(nie tak drobno,jak na ćwikłę) w maszynce do mięsa z końcówką do ścierania warzyw.
Cebule kroję w kostkę i smażę na złoto na maśle.
Boczek, użyłam pokrojonego w cienkie plastry, grilluję i odsączam z nadmiaru tłuszczu, a następnie kroję w średnią kostkę.
Ziemniaki odsączam na sicie z nadmiaru soku lekko dociskając łyżką.
Do odsączonych ziemniaków dodaję cebule wraz z tłuszczem, pokrojony boczek, jajka, mąkę, przeciśniety przez praskę czosnek oraz przyprawy i całość dokładnie mieszam.
Piekarnik z termoobiegiem nagrzewam do 180 stopni.
Keksówki wykładam papierem do pieczenia.
Masę ziemniaczaną przekładam do foremek i wstawiam do nagrzanego piekarnika na 1 godzinę, do momentu, gdy wierzch ładnie się przypiecze.
W miedzyczasie w miseczce mieszam jogurt z posiekanym koperkiem oraz czosnkiem, wstawiam do lodówki.
Kroję po lekkim przestudzeniu i podaję z sosem jogurtowym i surówką z białej kapusty(przepis wkrótce).
Smacznego!!!



11 komentarzy:

  1. Zawsze chciałyśmy tego spróbować :D Musi smakować przepysznie wraz z warzywami gotowanymi :D

    OdpowiedzUsuń
  2. Jestem wielką fanką babek ziemniaczanych. Można do nich dodawać ulubione składniki i przyprawy. Zawsze dobrze smakuje:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Mniam uwielbiam takie danie :-) to takie wspomnienie z lat dzieciństwa :-)

    OdpowiedzUsuń
  4. u mnie jak u Marzenki wyżej- uwielbiam, choć robię bardzo rzadko, ze względu na resztę rodzinki, która woli placki :)

    OdpowiedzUsuń
  5. całe wieki jej nie jadłam, pycha :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Chętnie bym spróbowała, muszę zrobić :))

    OdpowiedzUsuń
  7. Uwielbiam babkę ziemniaczaną, moje smaki

    OdpowiedzUsuń
  8. U mnie w domu nie robi się tego, ale bardzo chciałabym spróbować, jak smakuje!;)

    OdpowiedzUsuń
  9. Pierwszy raz słyszę o tej potrawie! Jednak człowieka ciągle jest w stanie coś zaskoczyć, nawet z rodzimej kuchni ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Serio??? to takie banalne danie,myślałam,że każdy je zna,ale w takim układzie,cieszę się bardzo,że mogłam Cię zaskoczyć,tym bardziej,że wiem co Ty potrafisz nagotować i jakie smaki serwujesz u siebie:)))

      Usuń

Będę czuć się zaszczycona,jeśli zdecydujesz się skorzystać z mojego przepisu,a następnie wyrazisz o nim swoje zdanie.Anonimie,bardzo proszę,podaj imię :)