Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem i pieczarkami :)

Zapraszam do wypróbowania mojej wersji zapiekanki z kurczakiem:) Tyle dzieje się wokoło,czas pędzi jak szalony...Czy to tylko ja mam taki kołowrotek,czy to czasy w których żyjemy sprawiają,że wciąż jest się w biegu?

ok.80 dkg ziemniaków

2 - 3 pojedyncze piersi kurczaka

ok.50 dkg pieczarek

2 cebule

2 ząbki czosnku

2 listki laurowe

6 ziaren ziela angielskiego

sól i pieprz

400 - 500 ml śmietany

15 - 20 dkg żółtego sera

koperek lub natka pietruszki - opcjonalnie

ulubione zioła do kurczaka

rozmaryn do pieczarek

Kurczaka kroję w kostkę,posypuję ziołami,solą i pieprzem i obsmażam na rozgrzanym tłuszczu.Ziemniaki kroję w plastry,wrzucam do garnka razem z listkami laurowymi i zielem angielskim,solę i gotuję,aż zmiękną,ale nie będą rozgotowane.Następnie odcedzam i studzę.Pieczarki oczyszczam,kroję w plastry.Pokrojone w półplastry cebule podsmażam na rozgrzanym oleju,dodaję pieczarki i rozgnieciony czosnek,doprawiam rozmarynem i smażę przez chwilę,aż pieczarki lekko się podsmażą.Piekarnik nagrzewam do 200 stopni.Naczynie żaroodporne wykładam połową ziemniaków,na nie układam kurczaka i pieczarki,następnie drugą warstwę ziemniaków,zalewam śmietaną wymieszaną z posiekaną natką,a wierzch posypuję startym na grubej tarce serem.Zapiekam ok.20 - 30 min,aż wierzch się przyrumieni.Smacznego!!!

Piersi z kurczaka z morelami i porem w śmietanowym sosie z curry :)

Lubicie połączenie kurczaka z owocami? Jeśli nie macie nic przeciwko takiej kompozycji smaków,to warto przygotować to danie. Zapraszam :)

2 pojedyncze piersi z kurczaka

1 por

1 mała puszka moreli

ok.200 ml śmietany

250 ml wody

garść płatków migdałowych

świeża natka pietruszki

2 łyżeczki curry - ilość zależy od "mocy"przyprawy,ja użyłam łagodnej

2 łyżeczki "maggi"

sól,pieprz

tłuszcz do smażenia

Morele odsączam na sitku zachowując zalewę.
Piersi kroję na kotlety,rozbijam tłuczkiem,doprawiam solą i pieprzem i obsmażam na złoto z obu stron.
Piekarnik nagrzewam do 180 stopni.
Na pozostałym od smażenia tłuszczu podgrzewam śmietanę z 5 łyżkami zalewy z moreli i wodą,doprawiam curry,maggi,opcjonalnie lekko pieprzem.
Kurczaka przekładam do naczynia żaroodpornego,na wierzchu układam morele i pora,zalewam sosem,posypuję płatkami migdałowymi i duszę ok.40 min.
Po wyjęciu wierzch dania posypuję natką pietruszki.
Podaję z ryżem. Smacznego!!!

Zupa - krem z brukselki :)

Brukselka "znielubiana" przeze mnie w dzieciństwie w zasadzie nie pojawiała się w daniach w moim domu. Wyjątkiem były zupki,które gotowałam małolatowi. Wtedy to przekonałam się,że brukselka nie jest taka "straszna" i przestałam omijać ją szerokim łukiem. Zupa z jej dodatkiem bardzo pozytywnie zaskoczyła mnie smakiem,przypadła również do gustu moim domownikom. Zapraszam:)

50 dkg świeżej brukselki

1 cebula

1 por

2 średnie ziemniaki

ok.750 ml bulionu - użyłam domowego warzywnego

1 szkl.mleka

150 ml śmietany

jajka ugotowane na twardo po 1 na porcję zupy

koperek

sól i pieprz

szczypta cukru

oliwa lub masło do smażenia

grzanki

Na rozgrzanym tłuszczu smażę pokrojoną w kostkę cebulę do zeszklenia. 

Dodaję pokrojonego w półkrążki pora,oczyszczoną z wierzchnich listków i pokrojoną w ćwiartki brukselkę oraz ziemniaki pokrojone w kostkę i smażę ok.10 min.mieszając.

Następnie wlewam mleko,bulion i dodaję cukier,całość gotuję ok.15 min.aż warzywa będą miękkie. 

Dodaję śmietanę,sól i pieprz,doprowadzam do wrzenia,następnie zdejmuję z ognia i blenduję.

Na koniec dorzucam posiekany świeży koperek.

Do nałożonej na talerz zupy dodaję pokrojone na ćwiartki jajko oraz grzanki. Smacznego!!!

Racuszki z jabłkami w cieście na bazie kefiru :)

Najlepsze na świecie racuszki z jabłkami,drożdżowe, robi oczywiście moja Mama(tu szybka wersja - klik),co do tego nie mam absolutnie żadnych wątpliwości.Dzieli nas jednak sporo kilometrów i nie sposób jest jadać Jej pyszności na codzień dlatego też najrozsądniej jest zawinąć rękawy i samej zabrać się za smażenie racuszków.Syn stwierdził,że są lepsze niż przypuszczał więc myślę,że mogę się z Wami podzielić przepisem.

3 jabłka

2 szkl. mąki

250 ml kefiru

125 ml wody gazowanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 jajka

2 łyżki cukru pudru + do posypania - racuszki są mało słodkie,można dodać więcej cukru do ciasta

tłuszcz do smażenia - użyłam oleju kokosowego

Żóltka ucieram z cukrem, dodaję kefir,wodę,mąkę z proszkiem i dokładnie mieszam. 

Z białek ubijam pianę na sztywno i dodaję do ciasta.

Jabłka obieram i kroję w dość grubą kostkę,dodaję do ciasta,mieszam.

Olej kokosowy rozgrzewam na patelni i smażę na nim niewielkie placuszki na złoto z obu stron.

Na talerzu posypuję cukrem pudrem. Smacznego!!!