Mini scones :)

Bardzo popularne w Wielkiej Brytanii ciasteczka,serwowane do popoludniowej herbaty.U mnie w wersji mini ze względu na to,że użyłam bardzo małej foremki do wycinania i zrobiłam zbyt cienkie ciasto.Scones nie były więc tak wysokie,jakie powinny być.Ale z odrobiną dżemu smakowały znakomicie.

22,5 dkg mąki samorosnącej

1/2 łyżeczki soli

5 dkg rodzynek

6 dkg masła

3 dkg cukru

150 ml mleka

1 jajko do posmarowania po wierzchu - pominęłam

Mąkę mieszam z solą,dodaję masło i cukier i zagniatam.Utworzy się jakby kruszonka,do której dolewam mleko i krótko wyrabiam całość.Na koniec dodaję rodzynki.Po uzyskaniu jednolitego ciasta,za pomocą wałka rozciągam je na grubość ok.2-2,5 cm(moje niestety zrobiłam cieńsze) i wykrawam kółka o średnicy 5 cm.Piekarnik nagrzewam do 220 stopni.Ciastka(wierzch można posmarować rozbełtanym jajkiem) układam na wyłożonej papierem formie i piekę ok.15 min.do złotego koloru.Najlepsze są z masłem i dżemem.Smacznego!!!

Potrójnie owocowy koktajl :)

Spod blendera,po szybkiej "sesji" fotograficznej wprost na bloga.Szybki do zrobienia i słodziutki,z trzech bardzo dojrzałych owoców.Zachęcam do wypróbowania :)

mango

banan

2 gruszki

Wszystkie owoce obieram,kroję na kawałki i miksuję.Nie schładzam,jest zbyt dobry,żeby pozwolić mu czekać.Smacznego!!!

Cobbler z kurczaka :)

Cobbler,to coś w rodzaju zapiekanki,której warstwę wierzchnią stanowi ciasto w różnych formach. Podobne danie pojawiło się na blogu jakiś czas temu,z tą różnicą,że głównym składnikiem była ryba.Dziś zapraszam na wersję z kurczakiem  na tle pierwszych w tym roku żonkili :)

2-3 pojedyncze piersi z kurczaka - kroję w średniej wielkości kostkę

1-2 łyżki mąki

2 łyżki masła

1 por - po oczyszczeniu kroję w półplasterki

2 małe cebulki ze szczypiorem

1 ząbek czosnku - przeciskam przez praskę

2 marchewki - kroję w półplastry

1 papryka pomarańczowa lub żółtka - kroję w kostkę

1 łyżka koncentratu pomidorowego

1/2 łyżeczki kurkumy

200 ml białego wina wytrawnego

200 ml bulionu drobiowego

1 listek laurowy

sól i pieprz do smaku

     na ciasteczka:

17,5 dkg mąki samorosnącej

2 plaskie łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki kurkumy

3 łyżki masła

4-5 łyżek mleka

sól

Na maśle podsmażam kurczaka na złoto i zdejmuję z patelni.Na pozostały tłuszcz wrzucam pora,cebulki ze szczypiorem,czosnek i lekko podsmażam na małym ogniu.Dodaję marchewki i paprykę,a po chwili doprawiam koncentratem i kurkumą.Wlewam wino i bulion,dodaję podsmażonego kurczaka,listek laurowy oraz mąkę i duszę ok.30 min.na małym ogniu,żeby się nie przypaliło.Całość przekładam do naczynia żaroodpornego.Piekarnik nagrzewam do 180 stopni.W misce mieszam wszystkie składniki na ciasto,gdy się połączą wycinam na desce kółeczka wysokie na ok.1 cm i szerokie na 5 cm.Układam na kurczaku z warzywami i zapiekam ok.30 min.aż ciasto nabierze ładnego złotego koloru.Smacznego!!!

Wytrawne muffinki z porem i szynką :)

Moje pierwsze muffinki na słono. Na drugie śniadanie były idealne,z kleksem z ketchupu na górze,czyli taką "wisienką na torcie"w wytrawnej wersji:)

1 por - usuwam zieloną część,myję i kroję drobno
28 dkg mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1 jajko
300 ml jogurtu greckiego
4 łyżki masła rozpuszczonego i ostudzonego - dałam trochę mnie
2,5 dkg sera żółtego sera startego na grubej tarce
15 dkg szynki - kroję w drobną kostkę
odrobina soli
trochę szczypiorku - siekam drobno
olej do podsmażenia

Na patelni rozgrzewam olej,wrzucam pora i podsmażam lekko,żeby zmiekł.Studzę.Mąkę,proszek i sodę daję do miski.W osobnej misce mieszam pozostałe składniki.Do suchych dodaję mokre i lekko mieszam,całość nie musi tworzyć idealnie gładkiej masy.Piekarnik nagrzewam do 200 stopni.Masę nakładam do formy wyłożonej papilotkami i piekę w nagrzanym piekarniku ok.20 min.Smacznego!!!

Liebster Blog Award :)

Dostałam ostatnio 4 nominacje do Liebster Blog Award-bardzo serdecznie dziękuję. Pragnę również przeprosić,że z opóźnieniem zabieram się za odpowiadanie na pytania,ale brak czasu,niestety,nie pozwolił mi na wzięcie udziału w zabawie tuż po otrzymaniu nominacji.
Zabawa polega na podaniu odpowiedzi na pytania,ułożeniu własnych 11. pytań i nominowaniu kolejnych 11 blogów-nie można w rewanżu nominować bloga,od którego otrzymało się nominację.Zabawa ma służyć zdobyciu większej ilości osób odwiedzających bloga.Zapraszam serdecznie autorki/autorów nominowanych przeze mnie blogów do wzięcia udziału w zabawie:)

Pierwsza nominacja pochodzi od Paulii z bloga http://codobregodzis.blogspot.co.uk/2014/02/liebster-blog-award-pierwsza-nominacja.html

1. Co skłoniło Cię do założenia bloga?
    kontakty mailowe w sprawach kulinarnych z Mariką

2. Ulubiona potrawa?
    nie umiem wskazać jednej,ale wszelkiego rodzaju dania z makaronem oraz sałatki są zawsze mile    widziane

3. Do czego masz największą słabość?
    do apaszek,chustek,lakierów do paznokci,książek kulinarnych-jeśli nie kupię,to choć przejrzę dogłębnie

4. Twoje hobby to...?
    brak czasu = brak hobby

5. Ulubiony kosmetyk?
    nawilżający krem do twarzy,odżywka do włosów z wyciągiem z migdałów

6. Jaką książkę mogłabyś polecić?
    nie czytuję ostatnio dla relaksu

7. Co kojarzy Ci się z dzieciństwem?
    ćwikła do obiadu,bajki opowiadane przez Tatę,domowe ciasto na niedzielę,suszenie jabłek rozwieszon-
    ych w kuchni i kromka chleba z musztardą zjadana w ukryciu,żeby Mama się nie złościła-uwielbiałam
    musztardę,a nie pozwalano mi jej często jeść

8. Trampki czy szpilki?
    szpilki na wyjście,na codzień zdecydowanie coś bardziej komfortowego,ale niekoniecznie trampki

9. Jaką cechę charakteru cenisz u innych?
    prawdomówność,szczerość,uczciwość

10. Jeśli mogłabyś cofnąć czas,co byś zmieniła?
     zrobiłabym wcześniej prawo jazdy

11. Czego się najbardziej boisz?
      traktuję pytanie z przymrużeniem oka i odpowiadam,że zakalca w cieście dla gości :)

Nominacja od Renaty  http://www.apetytnawiecej.pl/2014/03/liebster-blog-award.html

1. Czy to Twoja pierwsza nominacja w Liebster Blog Award?

    nie,Twoja nominacja jest trzecią,a w sumie byłam nominowana 6 razy

2. Jak wiele czasu tygodniowo poświęcasz na "blogowanie"?

    zdecydowanie za mało niż bym chciała,marzy mi się dodawanie postów codziennie :)

3. Skąd czerpiesz pomysły na kolejne potrawy?

    często z książek kulinarnych,z własnych notatek,niekiedy wymyślam przepisy sama

4. Najdziwniejsza potrawa, którą jadłaś/łeś?

    pierogi z yukki - jakkolwiek to brzmi,były naprawdę pyszne

5. Dla kogo gotujesz?

    dla najbliższych najczęściej

6. Czy kulinarna pasja powiązana jest z zawodem, który wykonujesz/wykonywałaś/łeś?

    nie

7. W przygotowywaniu jakich potraw najlepiej się odnajdujesz?

    szybkich

8. Czy masz jakieś słabsze, kulinarne strony?

    och tak,wciąż nie czuję się pewnie w pieczeniu mięs i w ciastach drożdżowych

9. Co interesuje Cię poza kulinarną przestrzenią?

    lubię przeglądać magazyny wnętrzarskie,jeśli miałabym więcej wolnego,to zapewne zajęłabym się    ręcznymi robótkami

10. O jakiej tematyce książki najchętniej zabierasz w długą podróż?

    z tym mam problem,bo nie lubię czytać w podróży,ale gdybym lubiła,to zapewne byłoby to coś z  "sensacji"

11. Jaki film możesz mi polecić, jako wart obejrzenia?

    Mr Brooks, 21, Plan doskonały - trzy,które od razu nasunęły mi się na myśl

Nominacja od Mychuni  http://mojemalehobby.blogspot.co.uk/2014/03/liebster-blog-award_17.html

1.  Co sprawia Ci w kuchni największy problem?  

     mam małą kuchnię i to jest mój największy problem z nią związany

 2.  Czego najbardziej chciałbyś/chciałabyś się nauczyć?

     pieczenia mięs i ciast drożdżowych

  

 3.  Czego nie lubisz robić?

      kanapek,zakupów przedświątecznych 

  

 4.  U kogo chciałbyś/chciałabyś pobierać lekcje gotowania?

      nigdy się nad tym nie zastanawiałam,ale miło by było mieć okazję poduczyć się pod okiem mistrza

  

 5.  Jaki rodzaj kuchni najbardziej lubisz? 

     na codzień szybkiej i nieskomplikowanej,bez zbędnych udziwnień

 6.  Robienie której potrawy przynosi Ci najwięcej radości?

     tej,której przygotowanie sprawia mi trudność,a jak się już uda to wtedy pękam z dumy,a mam na myśli pieczenie mięs

 7.  Jaka jest Twoja ulubiona restauracja?

     nie mam takiej

 8.  Czy zdarza Ci się jeść fast foody?

     taaaak,ale tylko własnoręcznie przygotowanych w domu :) 

 9.  Czego chciałbyś/chciałabyś spróbować?

     dania przyrządzonego przez sławę w świecie kulinarnym

Nominacja od autorki bloga http://suitup4activelife.blogspot.co.uk/2014/03/liebster-blog-award.html  

1. Najpiękniejsze słowo to... 

    trzy magiczne-proszę,dziękuję,przepraszam

2. Ulubiona potrawa z dzieciństwa to...

    pierogiiiii !!!!

3. Zaczęłam prowadzić blog, ponieważ...

   ten super pomysł podsunęła mi Marika

4. Co oznacza dla mnie słowo "fit"?

    fit to dla mnie osoba uprawiająca sport i prowadząca zdrowy tryb życia

5. Ulubione śniadanie w wersji light, to...

   musli z jogurtem naturalnym

6. Najlepiej relaksuję się...

   w ciszy,a jeśli dodatkowo mam możliwość wygrzania się na słońcu,to jestem cała w skowronkach

7. Mam piękny, świeży filet z łososia więc przygotuję...

   upiekę z ziołami w piekarniku

8. Blog z którego czerpię najwięcej inspiracji, to...

   odwiedzam wiele,wiele mnie zachwyca

9. Nominacja do Liebster Blog Award była dla mnie...

   miłą niespodzianką

10. Najwięcej radości sprawia mi...

  uśmiechnięta buzia mojego dziecka

11. Bez ... nie ruszam się z domu!

    kluczy do domu :)

    A to moje pytania:

1. Czy wzięłabyś udział w kulinarnym show w tv?
2. Opalanie na słońcu,na solarium,samoopalacz,czy może brak opalenizny najbardziej Ci odpowiada?
3. Które święta bardziej lubisz pod względem kulinarnym-Boże Narodzenie czy Wielkanoc?
4. Nigdy nie ugotowałaś/piekłaś?
5. Raczej mięsko czy warzywka?
6. Kuchnię jakiego kraju chciałabyś poznać"od kuchni"?
7. Ulubiona postać z kulinarnego świata?
8. Najlepszy sposób,aby wzmocnić organizm na wiosnę,to...
9. Koszmar z przedszkolnego menu,to...
10.Twoja największa wpadka kulinarna.
11.Urlop lubisz spędzać aktywnie,czy raczej wolisz poleniuchować?

  Nominowane przeze mnie blogi:

1.http://www.nietadieta.pl
2.http://wyzwaniakuchenne.blogspot.co.uk
3.http://kuchniazonyfotografa.blogspot.co.uk
4.http://zielone-smazone-pomidory.blogspot.co.uk
5.http://cosiedziwgarnku.blogspot.co.uk
6.http://bonappetitng.blogspot.co.uk
7.http://tableonfire.blogspot.co.uk
8.http://panipanismithwkuchni.blogspot.co.uk
9.http://wkuchennejkrainie.blogspot.co.uk
10.http://www.brulionspadochroniarza.pl
11.http://kuchniakropka.blogspot.co.uk

Sałatka z kiełkami,ananasem i sosem sojowym :)

Nie stosowałam nigdy kiełków do sałatek. Do tej pory dodawałam je jedynie do kanapek, ale zaciekawiona przepisem na opakowaniu z nasionkami do kiełkowania nie mogłam oprzeć się pokusie. Wyszło zaskakująco pysznie :)

2 garście kiełków - u mnie lucerna

mała puszka kukurydzy - odsączam
7-8 plastrów ananasa - odsączam i kroję w kostkę
8 łyżek surowego ryżu jaśminowego - gotuję w osolonej wodzie
2 duże ząbki czosnku - rozgniatam
2 łyżki sosu sojowego
sok z połówki cytryny
curry do smaku - ilość wg.uznania
1-2 łyżki majonezu

Ugotowany ryż studzę,dodaję do miski,dorzucam kiełki,ananasa i kukurydzę. Czosnek łączę z sosem sojowym,curry i sokiem z cytryny i polewam sosem składniki.Całość łączę z majonezem.Smacznego!!!

Sałatka makaronowa z tuńczykiem,suszonymi pomidorkami i fasolką szparagową :)

Bardzo lubię zabierać ją na lunch-jest smaczna i bardzo sycąca.

makaron - ilość wg.uznania

10 dkg fasolki szparagowej - gotuję w osolonej wodzie,odcedzam

20 dkg tuńczyka - odsączam

40 dkg fasolki cannellini z puszki - odsączam

10 suszonych pomidorków - kroję w kostkę

1 łyżeczka musztardy

sok z cytryny

odrobina oliwy z oliwek

pieprz

można dodać świeżą posiekaną natkę pietruszki lub bazylię

Makaron gotuję wg.przepisu na opakowaniu,odcedzam i studzę.Do zimnego dodaję pozostałe składniki,doprawiam musztardą,dodaję sok z cytryny i oliwę oraz pieprz czarny.Smacznego!!!

Domowa przyprawa :)

Nadaje się doskonale do zup czy sosów. Otwarty słoiczek pachnie warzywami przysmażonymi na maśle.A co najważniejsze nie zawiera żadnych sztucznych ulepszaczy i mimo to przez długi czas zachwouje świeżość,zapach i nadaje się do użycia.

        źródło-tu

ilość składników mozna zmieniać wg.uznania,ja użyłam:

4 niewielkie marchewki

2 pietruszki

1 por

kawałek selera

listki świeżej natki pietruszki i kolendry 2:1

sól i świeżo zmielony czarny pieprz dodałam tylko do jednego słoiczka

Warzywa myję i obieram,ścieram na grubej tarce,pora siekam drobno.Natkę i kolendrę płuczę(użyłam tylko listków bez gałązek więc ich nie siekałam).Wszystkie składniki mieszam i rozkładam na papierze do pieczenia w płaskiej formie.Wkładam do nagrzanego do 90 stopni piekarnika i suszę,mieszając od czasu do czasu,aż warzywa będą zupełnie wyschnięte i "szeleszczące".Następnie przesypuję do słoiczków,do jednego z nich dodaję sól i pieprz.Zakręcone słoiczki przechowuję w szafce.Powodzenia!!!

Brunswick stew :)

Podobno tradycyjne amerykańskie danie wywodzące się z części południowej Stanów.Książka z 1001 daniem jednogarnkowym nie podaje żadnych informacji o pochodzeniu,a ja nie jestem kompetentną osobą w tej kwestii więc daruję sobie szczegóły.Ale mogę podać to,co sama sprawdziłam-danie było smaczne i nie żałowałam,że je przygotowałam.Podałam z kaszą jaglaną i ogórkiem kiszonym co pewnie wprawiłoby w osłupienie rodowitych "zjadaczy"tejże potrawy:)My nie marudziliśmy,było syto i smacznie:)

3 spore wyluzowane udka z kurczaka

2 łyżki papryki

2 łyżki oliwy

masło do podsmażenia

3-4 cebule - kroję w kostkę

2 żółte papryki - kroję w kostkę

40 dkg krojonych pomidorów w puszce

225 ml białego wytrawnego wina

450 ml bulionu

1 łyżka sosu Worcester

1/2 łyżeczki tabasco

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

32 dkg kukurydzy w puszce

45 dkg fasolki "jaś" - ja użyłam z puszki

2 łyżki mąki

4 łyżki wody

sól

Masło i olej rozgrzewam w rondlu,kurczaka posypuję solą i papryką i obsmażam z obu stron na rozgrzanym tłuszczu na złoto.Zdejmuję i odkładam na talerz.Do rondla wrzucam cebulę i papryki i podduszam 5 min.na wolnym ogniu.Dolewam pomidory z puszki,tabasco,sos Wrocester,wino i natkę i zagotowuję.Dodaję kurczaka,przykrywam i duszę na wolnym ogniu,mieszając ok.30 min.Następnie dorzucam odsączoną kukurydzę i fasolkę.Mąkę rozprowadzam wodą i zagęszczam danie.Gotuję jeszcze przez chwilę,uważając,żeby się nie przypaliło,w razie potrzeby dosalam.Gotowe na talerzu można dodatkowo posypać pietruszką.Serwuję z kaszą jaglaną i ogórkami kiszonymi.Smacznego!!!

Sałatka ryżowa z rybą :)

Nie sądziłam,że taki skład może się dobrze ze sobą komponować.Przepis znaleziony w książeczce "Parada sałatek" okazał się całkiem dobrym pomysłem na wykorzystanie ryby nie tylko w daniu na ciepło.Wprowadziłam do przepisu kilka niewielkich zmian.

50 dkg filetów z ryby - gotuję w 2 szklankach wody z dodatkiem 1 kostki bulionowej i odrobiny soku z cytryny
10 łyżek suchego ryżu - użyłam jaśminowego i ugotowałam w wodzie z dodatkiem 2 łyżeczek curry
1 łyżka orzeszków ziemnych - zamieniłam na piniowe
4 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
puszka brzoskwiń
1 mała lub pół cebulki
sól i pieprz do smaku

Ugotowany w curry ryż odsączam i studzę.Rybę gotuję,tak,żeby się nie rozpadała,nie dłużej niż 10 min.Brzoskwinie odsączam zostawiając sok,kroję w kostkę,dodaję do miski.Dorzucam pokrojoną w kostkę cebulkę(proponuję dać jej naprawdę niewiele,żeby jej smak nie był na pierwszym miejscu,a jedynie lekko zaostrzał sałatkę).Dodaję ryż i sos majonezowo-jogurtowy z kilkoma łyżkami soku z brzoskwiń,doprawiam solą i pieprzem.Na koniec dodaję rybę,lekko mieszam,żeby ryba nie rozpadła się na drobne kawałeczki.W miseczce posypuję lekko uprażonymi orzeszkami i dekoruję szczyptą kiełków lucerny.Smacznego!!!