Kapuśniak :)

Pięknie pachnące wędzone żeberka kusiły nie tylko zapachem,ale i sporą ilością przyrośniętego mięska. Kupiłam myśląc o krupniku, jednak przepis na kapuśniak, który znalazłam u Malwiny klik zadecydował za mnie. Skończyło się na kapuśniaku, przepysznym, sycącym kapuśniaku.  Zapraszam :)

1 wędzone żeberko

1 wędzona kość wieprzowa

20 dkg wędzonego boczku

2 średnie marchewki

kawałek selera

1 pietruszka

2 nieduże cebule z łupinkami do wywaru

4 liście laurowe

5 ziaren ziela angielskiego

zielona część pora

50 dkg kiszonej kapusty

2 - 3 łyżeczki majeranku

1 - 2 nieduże cebule do kapuśniaku

1 płaska łyżeczka wędzonej papryki w proszku

1/2 - 1 łyżeczka kminku

6 ziemniaków

1 łyżka mąki na zasmażkę

2,5 - 3 l przegotowanej wody

sól i pieprz do smaku

Żeberko, wędzoną kość, obrane warzywa (oprócz ziemniaków)zalewam zimną wodą i doprowadzam do wrzenia.

Cebule kroję na pół i wkładam na grill, żeby "przypalić" łupinki. Można je również przypalić nad palnikiem.

Tak przygotowane cebule dodaję do wywaru.

Całość gotuję, aż mięso będzie miękkie.

Mięso i warzywa usuwam z wywaru.

Ugotowane marchewki kroję w kostkę i odkładam na bok.

Następnie miękkie mięso z żeberka oddzielam widelcem, kroję drobniej w razie potrzeby. Jeśli od wygotowanej kości udaje się oddzielić mięso, to również wrzucam je z powrotem do wywaru razem z żeberkiem.

Kapustę płuczę pod bieżącą zimną wodą, odciskam i kroję na mniejsze kawałki. Dodaję do wywaru.

Całość doprawiam majerankiem, kminkiem i papryką i gotuję, aż kapusta będzie miękka.

Pod koniec ponownie dodaję wcześniej ugotowane marchewki.

Osobno w garnku gotuję pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuję, aż będą bardzo miękkie i wtedy dodaję je do kapusty.

Boczek kroję w kostkę, podsmażam, pod koniec dodaję do niego cebulki pokrojone w kostkę. 

Aby kapuśniak zagęścić do boczku dodaję łyżkę mąki i robię zasmażkę. 

Boczek z cebulką i zasmażką dodaję do kapusty.

Całość doprawiam do smaku pieprzem i wg.potrzeby solą.

Smacznego!!!

Klops z fetą i cukinią :)

Witam serdecznie po raz pierwszy w Nowym Roku i pragnę życzyć wszystkim, którzy tu zaglądają pomyślności, dużo zdrowia, radości, oraz spełnienia marzeń. 

W ostatni dzień grudnia 2016 mój blog obchodził 4 urodziny!!! Ani się obejrzałam, a za mną już 4 lata blogowania - dziękuję, że zaglądacie, mimo że bywam tu ostatnio bardzo rzadko.

Pierwszy post w 2017 roku będzie z przepisem na klop. Lubię klopsy, bo można je zjeść do obiadu na ciepło, jak również na kanapce w formie "wędliny". Przepis znalazłam u Doroty klik. Zparaszam :)

1 kg mielonego - użyłam z indyka

1 cebula - kroję w kostkę i podsmażam na oliwie

1 - 2 ząbki czosnku - przeciskam przez praskę

mała cukinia - obraną ścieram na grubej tarce, odciskam

1 jajko

15 dkg fety - kroję w niedużą kostkę

sól i pieprz

1 łyżeczka oregano

1 spora łyżeczka musztardy

    polewa:

4 łyżki ketchupu

po 1 łyżeczce miodu, sosu sojowego, musztardy

Wszystkie składniki, poza polewą, mieszam na jednolitą masę, fetę dodaję na końcu, by się zbytnio nie pokruszyła.

Piekarnik nagrzewam do 170 - 180 stopni.

Formę keksową wykłądam papierem do pieczenia i przekłądam do niej masę mięsną.

Wierzch mięsa smaruję połową polewy.

Całość piekę 40 min.

Po tym czasie wyjmuję mięso, wierzch smaruję pozostałą polewą i dopiekam kolejne 15 min.

Kroję po lekkim przestudzeniu.

Doskonale smakuje drugiego dnia, podsmażony w plastrach.

Smacznego!!!