Rybne danie jednogarnkowe z chili,ryżem i mleczkiem kokosowym :)

Jeśli lubicie połączenie ryby z ostrym chili i nie macie nic przeciwko mleczku kokosowemu,to skuście się na to danie.Nam bardzo smakowało,a dla mnie dodatkowym atutem jest fakt,że nie wymaga długiego przygotowania.W zasadzie robi się samo:)

35-40 dkg dorsza lub innej ryby
22 dkg ryżu - ja użyłam jaśminowego
40 dkg krojonych pomidorów z puszki
200 ml mleczka kokosowego
12 dkg groszku - ponieważ użyłam mrożonego,ugotowałam osobno przed dodaniem do potrawy
1 chili - usuwam pestki i kroję w kostkę
1 łyżeczka płatków chili suszonych
2 ząbki czosnku - siekam
4 łyżki oliwy
2 łyżki soku z cytryny
1 cebula - kroję w dość drobną kostkę
sól i pieprz do smaku

olej do smażenia
Blenduję chili,płatki chili,czosnek,oliwę i sok z cytryny do połączenia,ale nie do powstania jednolitej konsystencji.Powstałą marynatą nacieram kawałki ryby i odstawiam na 20 min.Na głębokiej patelni rozgrzewam olej i smażę rybę oczyszczoną z marynaty na złoty kolor.Zdejmuję z patelni,odkładam na bok.Na patelnię dodaję marynatę,cebulkę i lekko podsmażam do zeszklenia.Dosypuję surowy ryż i mieszam,żeby pokrył się marynatą,dodaję pomidory z puszki i mleczko kokosowe.Przykrywam i duszę,żeby ryż był miękki.Trzeba uważać,żeby się nie przypaliło.Jeśli płynu byłoby za mało,a ryż wciąż byłby twardy,można dolać odrobinę wody.Pod koniec dodaję ugotowany groszek i rybę.Serwuję,gdy dodane składniki są ciepłe i przeszły smakiem.Można lekko dosolić i dodać pieprz do smaku.Smacznego!!!

Kurczak w soku jabłkowym :)

Czy to może być smaczne?Takie było moje pytanie,gdy przepis wpadł mi w ręce.Odpowiedź była pozytywna:)Danie nie tylko jest smaczne,ale również zaskakuje dodatkiem karmelizowanych jabłuszek.Polecam:)

ok.45 dkg filetów z kurczaka

oliwa z oliwek do podsmażenia

1 cebula - siekam

2 łodyżki selera naciowego - kroję w plastry

1,5 łyżki mąki

300 ml soku z jabłek - użyłam 100% soku z kartonu,bez aromatów,cukru i innych dodatków

150 ml bulionu drobiowego

1 jabłko - myję,kroję na ćwiartki i usuwam gniazda nasienne

2 liski laurowe

1-2 łyżeczki miodu

1 żółta papryka - kroję w grubszą kostkę

1 łyżka masła

1 duże lub 2 średnie jabłka do karmelizowania

2 łyżki brązowego cukru

sól i pieprz do smaku

Kurczaka kroję na mniejsze kawałki.Na patelni rozgrzewam oliwę i podsmażam na niej kurczaka na złoto,zdejmuję z patelni do naczynia żaroodpornego.Następnie wrzucam na nią cebulę i selera i lekko podsmażam przez 5 min,dosypuję mąkę i ciągle mieszając pozostwiam na ogniu ok.2 min.Powoli dolewam sok jabłkowy i bulion na patelnię,dodaję jabka w ćwiartkach,listki laurowe,miód i doprawiam solą i pieprzem.Rozgrzewam piekarnik do 190 stopni.Powstałą miksturą polewam kurczaka i zapiekam 25 min.w piekarniku.Po tym czasie dodaję paprykę i wstawiam naczynie ponownie do piekarnika na 15 min.Sprawdzam,czy kurczak jest wystarczająco podpieczony,czy nie jest surowy.W międzyczasie rozgrzewam grill,pozostałe jabłka obieram,usuwam pestki,rozpuszczam masło i zanurzam w nim plastry jabłek,posypuję cukrem i układam na siatce i grilluję,aż cukier zacznie się karmelizować.Gotowego kurczaka dekoruję karmelizowanymi jabłkami.Podaję z ryżem na sypko.Smacznego!!!

Sałatka z selerem konserwowym :)

Gdy zobaczyłam ten przepis,od razu wiedziałam,jak spożytkować niedawno zakupionego selera w słoiczku.Sałatka wyszła pyszna.Delikatna w smaku,kolorowa,zniknęła ze stołu w bardzo szybkim tempie.Jedyną zmianą,jaka wyróżnia moją wersję od oryginalnego przepisu,jest to,że moja nie jest warstwowa:)

1 słoiczek selera - odsączam

1 puszka kukurydzy - odsączam

1 nieduża puszka ananasa - kroję w kostkę

1 por - oczyszczam,kroję drobno

1 surowa marchewka - ścieram na grubej tarce

5 jajek na twardo - kroję w średnią kostkę

1 puszka czerwonej fasolki

majonez

ew.sól i pieprz do smaku 

Wszyskie składniki po odsączeniu i pokrojeniu mieszam w misce razem z majonezem,dodaję odrobinę pieprzu do smaku i sałatka gotowa.Smacznego!!!

Ciasto serowe z kokosem :)

Pyszne serowo-kokosowe ciasto wg.przepisu z książki "173 specjały siostry Anastazji".Dość często je piekłam,ale odkąd moja biblioteczka powiększyła się o nowe zbiory z przepisami,to ciasto poszło w zapomnienie.Dziś odkurzam przepis i proponuję Wam ciasto do niedzielnej kawki:)

70 dkg twarogu
6 jajek
25 dkg cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 budyń śmietankowy lub waniliowy
1 cukier waniliowy - dałam 1 łyżeczkę esencji waniliowej
1/2 kostki margaryny - dałam masło
bakalie - nigdy nie dodawałam do tego ciasta

   na pianę kokosową potrzeba: 
4 białka
15 dkg cukru
15 dkg wiórków kokosowych
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Twaróg zmieliłam.Masło utaram z cukrem pudrem,ucierając dodaję po jednym żółtku,esencję wanil.po łyżce sera,proszek do pieczenia i budyń.Z pozostałych 6 białek ubijam pianę i delikatnie mieszam z masą serową.Na wyłożoną papierem blaszkę wylewam ser i piekę w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 30 min.Pod koniec tego czasu ubijam pianę z 4 białek,dodaję cukier kryształ,wiórki,mąkę i proszek.Po 30 minutach pieczenia sernik wyjmuję z piekarnika i wykładam ubita pianę z wiórkami i dopiekam kolejne 20 min.(proponuję sprawdzić w międzyczasie,żeby się za mocno nie przypiekła).Smacznego!!!

Chrupiąca surówka :)

Właśnie takie surówki lubię-chrupiące,zdrowe i kolorowe:)Przygotowuję je do obiadu,ale same,bez sztuki mięsa też świetnie smakują.

      tu inspiracja z moimi zmianami:
1 kapusta pekińska - dość drobno siekam
1 czerwona papryka - kroję w kostkę
1 puszka kukurydzy
1-2 marchewki - ścieram na grubej tarce
1-2 małe ząbki czosnku - przeciskam przez praskę
jogurt naturalny + majonez 1:1
sól i pieprz do smaku
suszony koperek

Wszystkie wymienione składniki łączę w misce,mieszam z sosem majonezowo-jogurtowym i surówka gotowa.Smacznego!!!

Kotlety z Favitą :)

Przepis pochodzi z małej książeczki "109 przepisów na pyszne obiady" z niewielką zmianą.Zbyt mocno się podsmażyły,ale nie zaważyło to na ich smaku,który był trafiony.Kotlety w moim domu trafiają na listę "do ponownego zrobienia":)

50 dkg mielonego - u mnie z indyka
pół op.sera Favita - kroję w kostkę
1 cebula - kroję w kostkę
2 ząbki czosnku - siekam drobno
1 bułka do namoczenia
świeża natka pietruszki - ilość wg.uznania
bułka tarta do obtaczania kotletów
1 łyżeczka oregano
sól i pieprz do smaku
tłuszcz do smażenia

Bułkę moczę w wodzie,gdy zmięknie,odciskam i dodaję do miski,do której wkładam mięso,przyprawy oraz posiekaną natkę.Ser dodaję na końcu,żeby bardzo nie rozgniótł się podczas mieszania składników.Z masy formuję kotlety,obtaczam w bułce tartej i smażę na złoto na rozgrzanym tłuszczu.Serwuję z surówką.Smacznego!!!

Sałatka pieczarkowa z ogórkami i kukurydzą :)

Sałatka pieczarkowa jest chyba jedną z najrzadziej przyrządzanych przeze mnie sałatek.Powodem jest to,że bardzo,ale to bardzo nie lubię kroić pieczarek.Mój M.za to jest w tym specjalistą i choć na ogół nie należy do anielsko cierpliwych osób,to pieczarki,nawet sporą ilość,jest w stanie pokroić w idealnie równą kosteczkę małych rozmiarów.Ta sałatka zachęciła mnie do podjęcia kolejnej próby na cierpliwość.Poległam-70 dkg pieczarek wylądowało "pociachanych"w misce,jednak smak sałatki sprawił,że do niej wrócę.Nie wzorowałam się ściśle na oryginalnym przepisie,nieco inaczej przygotowałam pieczarki i użyłam odrobinę innych ilości składników.

75 dkg pieczarek

1 puszka kukurydzy

4-5 ogórków kiszonych niezbyt dużych

1 czerwona cebula

1 jabłko

3-4 jajka ugotowane na twardo

świeży koperek - ilość wg.uznania

2 łyżeczki musztardy Dijon

majonez

sól i pieprz do smaku w razie potrzeby

Pieczarki oczyszczam,płuczę i kroję w kostkę.W garnku zagotowuję osoloną wodę i gotuję w niej pieczarki 5 min.następnie odsączam na sitku i zostawiam do ostygnięcia.Do misku wsypuję odsączoną kukurydzę,pokrojone w kostkę ogórki,jajka,cebulkę i obrane jabłko.Koperek siekam i dosypuję do miski.Gdy pieczarki ostygną,dodaję je do reszty.Sałatkę mieszam z majonezem i musztardą i lekko doprawiam pieprzem i solą.Ostrzożnie z przyprawami,jeśli nie chcemy uzyskać bardzo ostrego smaku,musztarda Dijon jednak do bardzo delikatnych nie należy.Smacznego!!!