Sałatka z kurczakiem :)

Kolorowa i smaczna sałatka z kurczakiem. Przepis znalazłam na stronie smacznepotrawy.com. Kapustę pekińską zamieniłam na ulubioną sałatę rzymską, pominęłam dodatek jabłek. Zapraszam do wypróbowania :)

2 pojedyncze nieduże piersi kurczaka

po 1 niedużej puszcze kukurydzy, czerwonej fasolki, ananasa i groszku

2 nieduże marchewki - gotuję i kroję w kostkę (można użyc marchewki z puszki)

1 średni por - kroję drobniej niż w półkrążki

garść żółtego sera startego na grubej tarce

1 mała sałata rzymska 

sól i pieprz do smaku

majonez

olej do smażenia kurczaka

Kurczaka kroję w niedużą kostkę, doprawiam solą i pieprzem i smażę na złoto na rozgrzanym tłuszczu.

Opłukaną sałatę rwę na małe kawałeczki, dodaję do niej pozostałe składniki, doprawiam solą i pieprzem do smaku i całość mieszam z majonezem.

Smacznego!!!

Sałatka "czyszcząca" lodówkę :)

Czyszczenie lodówki to czynność, która pozwala nam wyczarować nowe danie z wciąż świeżych, jednak lekko zapomnianych produktów. U mnie najczęściej powstaje wtedy zupa lub sałatka i właśnie na nią dziś zapraszam. Połączyłam w niej te smaki, które u mnie wszyscy lubią. Zapraszam :)

2 pomidory - sparzam, obieram, kroję w kostkę

1 awokado - obieram, kroję w kostkę, skrapiam lekko cytryną

1 mała sałata rzymska tzw. little gem - kroję na kawałki

pół czerwonej papryki - kroję w kostkę

pół kostki sera feta - kroję w kostkę

kilka zielonych oliwek

kawałek ogórka szklarniowego - obieram, kroję w kostkę

2 ząbki czosnku - przeciskam przez praskę

1 - 2 łyżki majonezu

odrobina soku z cytryny do awokado

pieprz

sól opcjonalnie - ja nie dodałam ze względu na słoną fetę i oliwki oraz sól w majonezie

Wszystkie składniki mieszam w misce z majonezem, doprawiam do smaku pieprzem. 

Smacznego!!!

Sałatka z kurczaka z awokado i bekonem :)

Shredded chicken czyli poszaprane mięso z kurczaka nie tylko smakuje,ale i uatrakcyjnia danie,mimo niezbyt wdzięcznej nazwy.Taki właśnie jest kurczaka w mojej sałatce.A ponieważ zawiera ona sporo mięsa może stanowić samodzielne danie i wraz z dodatkiem warzyw stanowić pyszny posiłek na lunch.

1 awokado

1 podwójna pierś kurczaka - gotuję z dodatkiem domowej a'la vegety

kilka plasterków bekonu

3 - 4 cebulki dymki ze szczypiorem

groszek zielony - użyłam ilość zbliżoną do zawartości małej puszki

  

   sos:

3 - 4 łyżki oliwy z oliwek

2 - 3 łyżki octu winnego

odrobina soku z cytryny

odrobina miodu dla złagodzenia smaku

1/2 - 1 łyżeczki łagodnej musztardy

Składniki sosu mieszam do uzyskania jednolitej konsystencji.Ugotowaną pierś kurczaka dzielę na pojedyncze pasma wzdłuż włókien i wrzucam do miseczki,dodaję kawałki ugrillowanego bekonu odsączonego z tłuszczu na papierowym ręczniku,awokado w kostkę,groszek i posiekaną dymkę ze szczypiorem.Całość lekko mieszam i polewam sosem.Smacznego!!!

Sałatka z marynowanych ogórków :)

Jeśli ogórki do obiadu to tylko w postaci mizerii-tak je podawałam dopóki nie odkryłam pomysłu na ogórki marynowane w "Vegetarian&wholefoods bible".Smak nas pozytywnie zaskoczył.W oryginalnym przepisie są 2 ogórki,ja jednak twierdzę,że lepiej smakuję 1 zamarynowany w ilości marynaty wystarczającej na 2 sztuki(lub 2 ogórki w podwójnej ilości marynaty),wtedy uzyskujemy wyrazistszy smak ogórka.W przepisie podaję ilość marynaty dla 2 ogórków,wg.oryginalnego przepisu.

             uwaga: smaczna,ale czasochłonna :)

       

1 ogórek"wąż"

1 łyżka soli

175 ml wytrawnego cydru

1 łyżka octu jabłkowego

3 łyżki świeżego posiekanego koperku - użyłam trochę mniej

szczypta mielonego pieprzu

9 dkg cukru 

Opłukanego ogórka kroję w bardzo cienkie plasterki,solę i odstawiam na godzinę.Po tym czasie płuczę ogórka na sitku pod zimną wodą i osuszam z nadmiaru wody na papierowym ręczniku.Składniki marynaty(poza koperkiem)lekko podgrzewam w rondlu,aż do rozpuszczenia się cukru.Zdejmuję z ognia,a gdy wystygnie zalewam marynatą ogórka i odstawiam na 2 godziny najlepiej do lodówki.Po tym czasie odcedzam marynatę,do ogórka dodaję posiekany koperek i lekko doprawiam pieprzem do smaku.Smacznego!!!

Sałatka kalafiorowa z curry :)

Sałatka stanowi smaczną odmianę dla tradycyjnego kalafiora polanego bułką z masłem,gdyż smakuje zarówno dobrze solo jak również jako dodatek do mięs.

1 kalafior

1 puszka ananasa

trochę posiekanych orzechów włoskich

majonez + jogurt nat. 1:1

1 łyżeczka curry

natka pietruszki

sól

Różyczki kalafiora gotuję w osolonym wrzątku al dente.Ananasa kroję w kostkę i dodaję do wystudzonego kalafiora.Do majonezu z jogurtem dodaję curry oraz natkę,mieszam razem z resztą składników.Wierzch posypuję odrobiną posiekanych orzechów.Smacznego!!!

Sałatka z boczkiem,awokado i pomidorkami :)

Autorem przepisu jest Guy Fieri,a pomysł zupełnie przypadkiem podejrzałam w jednym z odcinków jego programu.Składniki zapisałam w pośpiechu na skrawku papieru,a przygotowując sałatkę dobrałam je wg.własnego smaku i zapotrzebowania ilościowego.Wyszło smacznie i zdecydowanie do powtórzenia.

2 sałaty rzymskie - można użyć innych

2 garście pomidorków cherry - kroję na połówki

1 garść grzanek

1 awokado

sok z cytryny

kilka cienkich plastrów boczku

majonez

śmietana lub jogurt naturalny

ocet balsamiczny

pieprz

Opłukaną sałatkę kroję dość drobno i daję na talerz,na to kładę pomidorki.Boczek w plastrach grilluję,kroję na małę kawałki i dorzucam na pomidorki.Z awokado usuwam pestkę,obieram,kroję w kostkę i obficie skrapiam sokiem z cytryny,posypuję sałatę,na wierzch dorzucam grzanki.Całość polewam sosem-majonez mieszam ze śmietaną,doprawiam octem,żeby zaostrzyć smak.Wierzch sałatki doprawiam świeżo startym czarnym pieprzem.Równie dobrze smakuje po wymieszaniu całości.Smacznego!!!

Sałatka z makaronu razowego z warzywami :)

Mnie bardzo posmakowała,latorośl również zjadła bez marudzenia,mąż spróbował,a następnego dnia zabrał do pracy doprawiając na swój sposób dodatkowo sosem słodko-kwaśnym stwierdził,że jest bardzo dobra:)A co Wy o niej sądzicie?

przepis z "Vegetarian&wholefood bible"z niewielkimi zmianami

45 dkg makaronu razowego

3 łyżki oliwy z oliwek

2 średnie marchewki-gotuję i kroję w plasterki(można tylko zblanszować)

1 brokuł-gotuję 5 min.w osolonej wodzie

18 dkg groszku zielonego - użyłam mrożonego i ugotowałam 

po pół czerwonej i żółtej papryki-kroję w kostkę

2 łodyżki selera naciowego-kroję w plasterki

4 cebulki ze szczypiorem-kroję w plasterki

1 duży pomidor-użyłam sporą garść małych pomidorków i pokroiłam na połówki

12 dkg pokrojonego w kostkę sera cheddar lub mozzarelli

    sos:

3 łyżki octu winnego lub balsamicznego

3 łyżki oliwy

1 łyżka musztardy dijon

sporo świeżych ziół-użyłam bazylii i natki pietruszki

sól i pieprz

Makaron gotuję w osolonej wodzie,odsączam i zostawiam do ostygnięcia.Składniki,które wymagają gotowania,gotuję,odcedzam i studzę.Całość wrzucam do miski,doprawiam pieprzem i ew.solą do smaku,mieszam z sosem wcześniej łącząc jego składniki w osobnej miseczce.Smacznego!!!

Sałatka z ziemniaków z serem pleśniowym :)

Lekko kwaskowa w smaku za sprawą sosu z wyraźną nutą sera pleśniowego.Mój M.wymyślił,że na ciepło smakuje jeszcze lepiej i taką właśnie wersję wybrał.Ja w tej kwestii nie mam zdania,nie próbowałam.Dla mnie sałatka jest zawsze na zimno.Zależy co kto lubi:)

60 dkg ziemniaków - najlepiej takich typowo sałatkowych

15 dkg sera rokpol - ja użyłam innego z niebieską pleśnia

3-4 cebulki dymki

1 łyżka pestek dyni

sporo świeżego posiekanego koperku

     sos:

4-6 łyżek oliwy

2 ząbki czosnku - przeciskam przez praskę

2 łyżki jasnego octu winnego

sól i pieprz

Ziemniaki gotuję w łupinkach w osolonej wodzie,obieram po ugotowaniu i kroję w półplastry.Składniki sosu mieszam i polewam jeszcze ciepłe,pokrojone ziemniaki.Cebulki kroję w kostkę/piórka i podsmażam na tłuszczu do zezłocenia,pod koniec dodaję pestki dyni,dodaję do ziemniaków.Dorzucam pokruszony ser oraz koperek.Można dodać podsmażony boczek.Całość mieszam i sałatka gotowa.Smacznego!!!

Sałatka z kiełkami-wersja nr 2 :)

Na śniadanie idealna,zdrowa i lekka.A w połączeniu z gotowanym jajkiem można z powodzeniem zaserwować na świąteczny stół.Wersję nr 1 podawałam tu.

2 garście kiełków - u mnie z rzodkiewki

3 plastry ananasa

1 ząbek czosnku

trochę posiekanej natki pietruszki

żółty ser starty na grubej tarce - w ilości równej do ilości kiełków

oliwa

pieprz

Czosnek przeciskam przez praskę i mieszam z 2-3 łyżkami oliwy,doprawiam pieprzem.Kiełki,ananasa pokrojonego w kostkę oraz starty ser mieszam z sosem.Można dodać gotowane pokrojone w kostkę jajka lub podać je osobno do sałatki.Smacznego!!!

Sałatka z kiełkami,ananasem i sosem sojowym :)

Nie stosowałam nigdy kiełków do sałatek. Do tej pory dodawałam je jedynie do kanapek, ale zaciekawiona przepisem na opakowaniu z nasionkami do kiełkowania nie mogłam oprzeć się pokusie. Wyszło zaskakująco pysznie :)

2 garście kiełków - u mnie lucerna

mała puszka kukurydzy - odsączam
7-8 plastrów ananasa - odsączam i kroję w kostkę
8 łyżek surowego ryżu jaśminowego - gotuję w osolonej wodzie
2 duże ząbki czosnku - rozgniatam
2 łyżki sosu sojowego
sok z połówki cytryny
curry do smaku - ilość wg.uznania
1-2 łyżki majonezu

Ugotowany ryż studzę,dodaję do miski,dorzucam kiełki,ananasa i kukurydzę. Czosnek łączę z sosem sojowym,curry i sokiem z cytryny i polewam sosem składniki.Całość łączę z majonezem.Smacznego!!!

Sałatka makaronowa z tuńczykiem,suszonymi pomidorkami i fasolką szparagową :)

Bardzo lubię zabierać ją na lunch-jest smaczna i bardzo sycąca.

makaron - ilość wg.uznania

10 dkg fasolki szparagowej - gotuję w osolonej wodzie,odcedzam

20 dkg tuńczyka - odsączam

40 dkg fasolki cannellini z puszki - odsączam

10 suszonych pomidorków - kroję w kostkę

1 łyżeczka musztardy

sok z cytryny

odrobina oliwy z oliwek

pieprz

można dodać świeżą posiekaną natkę pietruszki lub bazylię

Makaron gotuję wg.przepisu na opakowaniu,odcedzam i studzę.Do zimnego dodaję pozostałe składniki,doprawiam musztardą,dodaję sok z cytryny i oliwę oraz pieprz czarny.Smacznego!!!

Sałatka ryżowa z rybą :)

Nie sądziłam,że taki skład może się dobrze ze sobą komponować.Przepis znaleziony w książeczce "Parada sałatek" okazał się całkiem dobrym pomysłem na wykorzystanie ryby nie tylko w daniu na ciepło.Wprowadziłam do przepisu kilka niewielkich zmian.

50 dkg filetów z ryby - gotuję w 2 szklankach wody z dodatkiem 1 kostki bulionowej i odrobiny soku z cytryny
10 łyżek suchego ryżu - użyłam jaśminowego i ugotowałam w wodzie z dodatkiem 2 łyżeczek curry
1 łyżka orzeszków ziemnych - zamieniłam na piniowe
4 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
puszka brzoskwiń
1 mała lub pół cebulki
sól i pieprz do smaku

Ugotowany w curry ryż odsączam i studzę.Rybę gotuję,tak,żeby się nie rozpadała,nie dłużej niż 10 min.Brzoskwinie odsączam zostawiając sok,kroję w kostkę,dodaję do miski.Dorzucam pokrojoną w kostkę cebulkę(proponuję dać jej naprawdę niewiele,żeby jej smak nie był na pierwszym miejscu,a jedynie lekko zaostrzał sałatkę).Dodaję ryż i sos majonezowo-jogurtowy z kilkoma łyżkami soku z brzoskwiń,doprawiam solą i pieprzem.Na koniec dodaję rybę,lekko mieszam,żeby ryba nie rozpadła się na drobne kawałeczki.W miseczce posypuję lekko uprażonymi orzeszkami i dekoruję szczyptą kiełków lucerny.Smacznego!!!

Sałatka z selerem konserwowym :)

Gdy zobaczyłam ten przepis,od razu wiedziałam,jak spożytkować niedawno zakupionego selera w słoiczku.Sałatka wyszła pyszna.Delikatna w smaku,kolorowa,zniknęła ze stołu w bardzo szybkim tempie.Jedyną zmianą,jaka wyróżnia moją wersję od oryginalnego przepisu,jest to,że moja nie jest warstwowa:)

1 słoiczek selera - odsączam

1 puszka kukurydzy - odsączam

1 nieduża puszka ananasa - kroję w kostkę

1 por - oczyszczam,kroję drobno

1 surowa marchewka - ścieram na grubej tarce

5 jajek na twardo - kroję w średnią kostkę

1 puszka czerwonej fasolki

majonez

ew.sól i pieprz do smaku 

Wszyskie składniki po odsączeniu i pokrojeniu mieszam w misce razem z majonezem,dodaję odrobinę pieprzu do smaku i sałatka gotowa.Smacznego!!!

Sałatka pieczarkowa z ogórkami i kukurydzą :)

Sałatka pieczarkowa jest chyba jedną z najrzadziej przyrządzanych przeze mnie sałatek.Powodem jest to,że bardzo,ale to bardzo nie lubię kroić pieczarek.Mój M.za to jest w tym specjalistą i choć na ogół nie należy do anielsko cierpliwych osób,to pieczarki,nawet sporą ilość,jest w stanie pokroić w idealnie równą kosteczkę małych rozmiarów.Ta sałatka zachęciła mnie do podjęcia kolejnej próby na cierpliwość.Poległam-70 dkg pieczarek wylądowało "pociachanych"w misce,jednak smak sałatki sprawił,że do niej wrócę.Nie wzorowałam się ściśle na oryginalnym przepisie,nieco inaczej przygotowałam pieczarki i użyłam odrobinę innych ilości składników.

75 dkg pieczarek

1 puszka kukurydzy

4-5 ogórków kiszonych niezbyt dużych

1 czerwona cebula

1 jabłko

3-4 jajka ugotowane na twardo

świeży koperek - ilość wg.uznania

2 łyżeczki musztardy Dijon

majonez

sól i pieprz do smaku w razie potrzeby

Pieczarki oczyszczam,płuczę i kroję w kostkę.W garnku zagotowuję osoloną wodę i gotuję w niej pieczarki 5 min.następnie odsączam na sitku i zostawiam do ostygnięcia.Do misku wsypuję odsączoną kukurydzę,pokrojone w kostkę ogórki,jajka,cebulkę i obrane jabłko.Koperek siekam i dosypuję do miski.Gdy pieczarki ostygną,dodaję je do reszty.Sałatkę mieszam z majonezem i musztardą i lekko doprawiam pieprzem i solą.Ostrzożnie z przyprawami,jeśli nie chcemy uzyskać bardzo ostrego smaku,musztarda Dijon jednak do bardzo delikatnych nie należy.Smacznego!!!

Sałatka makaronowa z tuńczykiem :)

Makaronowa,dodająca energii,szybka i smaczna.Odpowiednia na lunch lub kolację.

1 mała puszka czerwonej fasolki
1 puszka tuńczyka
1 mała puszka kukurydzy
1-2 pomidory
pół czerwonej lub żółtej papryki
makaron - ilość wg.uznania,taka,żeby dobrze komponowała się z ilością pozostałych składników
sól i pieprz
majonez

Makaron gotuję w osolonej wodzie,odcedzam,studzę.Resztę składników z puszek odcedzam i daję do miski,pomidory sparzam,obieram ze skórki i kroję w kostkę,paprykę również w kostkę i dodaję do miski.Mieszam z wystudzonym makaronem,doprawiam solą i pieprzem i łączę z majonezem.Smacznego!!!

Sałatka z kalafiora z rzodkiewką :)

Okazuje się,że kalafior wcale nie musi być polany masełkiem z bułką tartą,równie dobrze smakuje z rzodkiewką i majonezowo-jogurtowym sosem.Sałatka może być dodatkiem do obiadu lub samodzielną przekąską.

1 kalafior

kilka rzodkiewek

puszka groszku 

szczypiorek i koperek-ilość wg.uznania

sól i pieprz do smaku

majonez i jogurt naturalny w proporcji 1:1

1 ząbek czosnku-opcjonalnie,jesli dodajemy to przeciśnięty przez praskę

Kalafiora dzielę na małe różyczki,płuczę i gotuję na parze al dente.Oczyszczone rzodkiewki kroję na półplasterki,szczypiorek i koperek siekam.Wszystkie składniki łącznie z groszkiem i ugotowanym kalafiorem mieszam w misce,doprawiam solą i pieprzem i mieszam z jogurt.-majonezowym sosem.Proponuję lekko schłodzić przed podaniem.Smacznego!!!

Sałatka "niebo w gębie" :)

Dziś miał być inny post,z makaronem,ale ponieważ spaghetti było niedawno,zdecydowałam się na mała zmianę.Sałatka kalafiorowa najlepsza jaką dotychczas jedliśmy z dodatkiem tegoż warzywa.Miano,jakie nadał jej mój M."niebo w gębie"sprawdza się w 100 %.Sałatka dobra saute,ale także doskonale sprawdza się z drobiem i to właśnie ona była dodatkiem do kurczaka.

źródło (klik)z moimi niewielkimi zmianami

1 średni kalafior

3 - 4 średnie ogórki kiszone

sporo świeżego koperku

1 cebulka

2-3 ząbki czosnku(2 wystarczą jeśli są spore,czosnek nie powinien zagłuszać smakiem reszty składników)

majonez + jogurt naturalny 1:1

sól i pieprz do smaku

Kalafiora oczyszczam,dzielę na malutkie różyczki i gotuję na parze al dente.Ogórki i cebulkę kroję w kostkę,koperek drobno siekam,czosnek przeciskam przez praskę.Wszystkie składniki oraz ostudzonego kalafiora mieszam w misce,doprawiam solą i pieprzem do smaku,łączę z majonezem z jogurtem i sałatka gotowa.Koniecznie trzeba ją dobrze schłodzić przed podaniem,żeby smaki się przegryzły.Smacznego!!! 

Sałatka z pomidorkami,oliwkami,szynką,serem... :)

Do sałatki można w zasadzie dodać wszystko na co ma się ochotę,jeśli tylko składniki będą pasować do siebie.Bardzo lubię takie szybkie i lekkie sałatki na kolację.

porcja dla 2 osób,podaję użyte składniki bez dokładnych proporcji

mieszanka ulubionych sałat - u mnie dębowa zielona i czerwona porwana na kawałki
po 1 jajku na twardo na porcję pokrojone w ćwiartki
pomidorki koktajlowe pokrojonych na pół
ogórek szklarniowy pokrojony na półplasterki
zielone oliwki faszerowane papryką przekrojone na pół
plastry szynki gotowanej pokrojone w słupki
żółty ser pokrojony w słupki
moja porcja dodatkowo posypana małymi grzankami
majonez ze śmietaną 1:1 oraz rozgniecionym przez praskę czosnkiem,pieprz-mieszam wszystkie składniki razem

Na talerzyku układam sałatę,a na nią pozostałe składniki warstwowo,wierzch polewam sosem.Smacznego!!!

Kurczak z piekarnika i sałatka z zielonej fasolki :)

Bardzo lubię mięsa pieczone,ale mam ogromne obawy przed ich robieniem.Nie mam zaufania do mojego leciwego piekarnika i pewnie dlatego niezbyt często zabieram się za pieczenie mięs.Użyłam filetów z kurczaka zamiast kurczaka w częściach,z kością-małe kawałki łatwiej się upieką,a ja miałam mniejsze obawy,że wyjmę niedopieczone mięso.Do mięsa zrobiłam sałatkę wykorzystując zapasy z lodówki.

2 duże piersi z kurczaka - jeśli pieczemy całego,to dzielimy go na mniejsze kawałki i pieczemy 1godz.15 min.

marynata:

4 łyżki konfitury z żurawiny
1 ząbek czosnku
2 łyżki grillowanej papryki w proszku - można zastąpić słodką
3 łyżki octu z czerwonego wina
2 łyżki sosu Worcester
2 łyżki oregano
1-2 łyżki oliwy z oliwek

Filety dzielę na 3 części,składniki marynaty łączę i mieszam w niej mięso,odstawiam na godzinę do lodówki.Po tym czasie wkładam mięso razem z marynatą do foliowego rękawa i piekę w piekarniku nagrzanym do 190 stopni ok.50 min.(kurczaka z kością ok.1.15min).

sałatka:

fasolka szparagowa
po 1 jajku na twardo na porcję
pomidorki koktajlowe przekrojone na połówki
majonez + śmietana + chrzan + pieprz - ilość wg.uznania zarówno na sałatkę jak i na sos

Fasolkę oczyszczam i gotuję w osolonej wodzie.Jajka gotuję na twardo,obieram i kroję na ćwiartki,umyte pomidorki na połówki.Składniki sosu łączę razem w miseczce i polewam nim sałatkę na talerzyku. Smacznego!!!

Sałatka z cykorią i serem pleśniowym :)

Rzadko sięgam po cykorię,jakoś zapominam o niej,a przecież tak ładnie komponuje się z warzywami czy owocami.Tym razem skusiłam się na sałatkę,bo dodatek sera pleśniowego sprawił,że nie mogłam się jej oprzeć:)

2 cykorie
kilka listków sałaty lodowej - kroję dość drobno
po pół czerwonej i pomarańczowej papryki - kroję w kostkę
kawałek ogórka szklarniowego  -kroję w kostkę
15 dkg sera pleśniowego-u mnie Danish Blue,kroję w kostkę
mała czerwona cebulka - kroję w ćwierćplasterki
3 łyzki oliwy z oliwek + 1-2 łyżki octu winnego
sól i pieprz do smaku

Cykorię dzielę na pojedyncze listki,płuczę,odsączam,a nastepnie rozkładam pojedynczo na półmisku. Pozostałe składniki sałatki mieszam i przekładam na cykorię(można układać warstwami na listkach cykorii).Z oliwy i octu winnego oraz soli i pieprzu robię sos,którym polewam sałatkę na półmisku.Smacznego!!!