Szczęśliwego Nowego Roku 2014!!! pierwsza rocznica bloga :)

SZCZĘŚLIWEGO NOWEGO ROKU 2014

POMYŚLNOŚCI,ZDROWIA,SPEŁNIENIA NAJSKRYTSZYCH MARZEŃ

ORAZ SZAMPAŃSKIEJ ZABAWY SYLWESTROWEJ!!!

                                             życzy Aga z rodziną

Dokładnie rok temu,wieczorową porą,gdy spora część z Was zapewne bawiła się na sylwestrowych zabawach,domówkach lub przy zastawionych smakołykami stołach we własnych domach wyczekiwała nowego roku,ja w zaciszu domowego ogniska z lampką szampana zakładałam bloga.Powstał za namową Dzikowiec,za co jestem Jej bardzo wdzięczna.Blogowanie sprawia mi ogromną przyjemność,dzięki niemu poznałam wiele nowych smaków,oraz nawiązałam przemiłe znajomości.Dziękuję bardzo tym wszystkim,którzy regularnie lub "z doskoku"odwiedzają bloga,korzystają z przepisów i zostawiają komentarze.Wszystkie Wasze wskazówki,jeśli się takie pojawiają,biorę pod uwagę.W momencie pisania tego posta bloga odwiedziło 106704 osoby-jest mi ogromnie miło,dziękuję!!!

Dorsz po szwedzku :)

Pewnie ma tyle wspólnego ze Szwecją,co ryba po grecku z Grecją,ale smakuje nieźle i na pewno nie był to pierwszy i ostatni raz,gdy przygotowałam tak rybę.Lekki,delikatny sos z rybą bardzo nam wszystkim smakował i nawet najmłodszy w rodzinie zjadł ze smakiem,mimo że do kulinarnych nowości podchodzi z dystansem :)

60 dkg filetów z dorsza - u mnie było troszkę mniejsza porcja

2 średnie selery - dałam 1 mały

duża cebula

3 łyżki masła

sok z cytryny

pół łyżeczki skórki z cytryny

szczypta gałki muszkatołowej

1 szkl.śmietany

2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki

sól i pieprz

W rondlu rozgrzewam masło,wrzucam pokrojoną w kostkę cebulę.Rybę kroję na kawałki,skrapiam częścią soku z cytryny.Gdy cebula trochę zmięknie dodaję startego na grubej tarce selera,skrapiam sokiem z cytryny,dodaję rybę,sól i odrobinę wody i duszę pod przykryciem na wolnym ogniu,aż ryba będzie miękka.Doprawiam pieprzem,gałką muszkatołową,skórką z cytryny,dolewam śmietanę i króciutko podduszam.Posypuję posiekaną natką pietruszki.Smacznego!!!

Ciasto marchewkowe z serowo-cytrynową polewą :)

Kolejne ciasto marchewkowe-wilgotne i smaczne,tym razem z serową polewą.Po raz pierwszy wykorzystałam serek Filadelfia jako wykończenie ciasta i przyznaję,że pomysł całkiem trafiony.

     porcja na małą formę,ja użyłam do brownies:

27,5 dkg mąki samorosnącej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1 płaska łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki soli

skórka z cytryny

17,5 dkg cukru

3 jajka

17,5 dkg masła - roztopić

30 dkg startej na grubej tarce marchewki

1 duży lub 2 małe banany

ok.15 dkg serka Filadelfia

4-5 dkg cukru pudru

sok z skórka z cytryny - ilość odpowiednia do uzyskania kremowej konsyst.polewy,ja dałam ponad połowę soku

Mąkę,proszek i sodę oraz cynamon i sól wsypuję do miski.Dodaję skórkę z cytryny i cukier.Jajka ubijam z wystudzonym masłem i dodaję do suchych składników,a następnie dodaję marchewkę i rozgniecionego widelcem banana,mieszam całość drewnianą łyżką i wylewam do wyłożonej papierem do pieczenia formy i piekę 45 min.w nagrzanym do 180 st.piekarniku(do suchego patyczka).Wyjmuję i studzę.W misce ucieram serek z  cukrem i sokiem z cytryny,aż do uzyskania jednolitej konsystencji,niezbyt rzadkiej.Smaruję wierzch ciasta i (opcjonalnie)posypuję czekoladowymi drobinkami.Smacznego!!!

Gratin z cukinii :)

Jednogarnkowe danie,którego smak wyjątkowo pozytywnie mnie zaskoczył.Przygotowywałam je z pewną obawą,czy zostanie zaakceptowane przez rodzinkę,bo choć pomysł mi się spodobał,to nie musiało się to równać z dobrym smakiem.Lekkie danie na kolację:)

ok.50 dkg młodych cukinii - jeśli są duże,to proponuję je przekroić wzdłuż,ja zużyłam 5 szt przekrojonych na pół
8-10 plastrów szynki -przecinam na pasy,do owinięcia cukinii
ok.15 dkg sera cheddar
4 dkg mąki
600 ml mleka
5,5 dkg masła
sól i pieprz do smaku
4 dkg bułki tartej
sporo świeżego szczypiorku - siekam drobno
1 łyżeczka musztardy Dijon


Cukinię myję,odcinam końce i gotuję ok.4-5 min.w osolonej wodzie,odcedzam.W międzyczasie roztapiam masło w garnku na wolnym ogniu,dosypuję mąkę i cały czas mieszam,aż leciutko się podsmaży(nie zbrązowi),wolno dolewam mleko mieszając masę i gotuję,aż zacznie gęstnieć.Po zdjęciu z ognia dodaję musztardę.Dosypuję 3/4 startego na grubej tarce sera,doprawiam solą i pieprzem,dosypuję szczypiorek.Cukinie owijam szynką,układam w naczyniu żaroodpornym,polewam sosem i posypuję resztą sera wymieszanego z bułką tartą.Piekę w 190 st.do momentu przypieczenia wierzchu.Smacznego!!!

Sałatka makaronowa z tuńczykiem :)

Makaronowa,dodająca energii,szybka i smaczna.Odpowiednia na lunch lub kolację.

1 mała puszka czerwonej fasolki
1 puszka tuńczyka
1 mała puszka kukurydzy
1-2 pomidory
pół czerwonej lub żółtej papryki
makaron - ilość wg.uznania,taka,żeby dobrze komponowała się z ilością pozostałych składników
sól i pieprz
majonez

Makaron gotuję w osolonej wodzie,odcedzam,studzę.Resztę składników z puszek odcedzam i daję do miski,pomidory sparzam,obieram ze skórki i kroję w kostkę,paprykę również w kostkę i dodaję do miski.Mieszam z wystudzonym makaronem,doprawiam solą i pieprzem i łączę z majonezem.Smacznego!!!

Kremowa zupa z groszku z szynką parmeńska :)

Bardzo szybka zupa,którą można przygotować w tak zwanym międzyczasie,jeśli oczywiście wszystkie składniki mamy w domu:)

masło do podsmażenia

1 por - oczyszczony kroję w półplastry

1 ząbek czosnku - przeciskam przez praskę

1,5 l bulionu z drobiu

45 dkg zielonego groszku - użyłam mrożonego

ok.200-250 ml śmietany

sporo świeżego szczypiorku

kilka plastrów szynki parmeńskiej

sól i pieprz do smaku

na talerzu można dodatkowo dołożyć łyżkę jogurtu greckiego - ja pominęłam

W garnku rozgrzewam masło,dodaję pora i czosnek i na wolnym ogniu duszę pod przykryciem,aż por zmięknie.Dodaję groszek,bulion i posiekany szczypiorek i gotuję,aż groszek będzie miękki.Miksuję,dolewam śmietanę,doprawiam solą i pieprzem.Na talerzu dodaję pokrojoną w kawałki szynkę.Lekko słodkawy smak groszku całkiem nieźle komponuje się ze słonawym,ale delikatnym smakiem szynki.Smacznego!!!

Risotto z pieczarkami :)

"Easy one-pot"po raz kolejny przyszła z pomoca-jednogarnkowe,risotto od dawna mnie kusiło,aż wreszcie wylądowało na talerzu,z kilkoma moimi zmianami.Pyszne!Spróbujcie:)

12,5 dkg masła
1 duża cebula -kroję w kostkę
2 ząbki czosnku-siekam drobno
25 dkg pieczarek-oczyszczam,kroję w kostkę
1 łyżka tymianku
1 łyżka majeranku
150 ml białego wytrawnego wina
50 dkg ryżu do risotto
1,2 l - 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
parmezan do starcia na wierzch+trochę do dodania do środka
sól i pieprz do smaku

Połowę masła rozgrzewam w dużym rondlu lub na głębokiej patelni,dodaję czosnek i cebulę i na wolnym ogniu duszę do miękkości.Dodaję pieczarki i zioła,lekko podgrzewam i dolewam wino.Jak wyparuje zmniejszając o połowę swoją objętość to dosypuję ryż,mieszam,aż połączy się ze składnikami.Stopniowo dolewam bulion mieszając risotto.Zajmuje to ok.15-20 min w zależności od rodzaju ryżu(mojemu wystarczyło 1,2 l i ok.15 min.)Następnie doprawiam sola i pieprzem,dodaję trochę startego na tarce parmezanu,resztę masła,mieszam i na chwilę zostawiam pod przykryciem.Porcje na talerzach posypuję resztą sera i świeżo zmielonym pieprzem.Sewruję tuż po przygotowaniu.Smacznego!!!

Zupa z chorizo,cukinią i czerwoną fasolką :)

Efekt "czyszczenia"lodówki-gęsta i pyszna zupa,w sam raz na chłodne,jesienne obiady:)Propozycja 1001 pomysłów na dania jednogarnkowe.

2 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
2 czerwone cebule - użyłam 1
1 czerwona papryka
2 łyżki mąki kukurydzianej
1 litr bulionu warzywnego
15 dkg chorizo
2 małe cukinie
1 puszka czerwonej fasolki
10 dkg kukurydzy z puszki
125 ml śmietany
sól,pieprz - ja dodałam jeszcze słodką paprykę

W garnku rozgrzewam oliwę,dodaję posiekany czosnek i cebulę i na wolnym ogniu podduszam,aż zmiękną.Dodaję pokrojoną w kostkę paprykę,a po paru minutach bulion i mąkę wymieszaną z odrobiną zimnej wody.Jak zupa lekko zgęstnieje dodaję pokrojone w kostkę chorizo i cukinie w plastrach.Po 10 min.dorzucam fasolkę i kukurydzę oraz dolewam śmietanę i doprawiam do smaku solą,pieprzem,opcjonalnie papryką,gotuję przez chwilę do połączenia się smaków.Smacznego!!!