Ciecierzyca z piekarnika z przyprawą cajun :)

Na blogach mazurki, babki, serniki...do wyboru, do koloru, a u mnie, dla odmiany, ciecierzyca:) Pyszna, chrupiąca, z domowej roboty przyprawą cajun. Zapraszam :)

1 puszka ciecierzycy

trochę oleju - użyłam rzepakowego tłoczonego na zimno

przyprawa cajun - przepis tu 

Piekarnik nagrzewam do 180 stopni.

Płaską formę wykładam papierem do pieczenia.

Ciecierzycę odsączam na sitku, osuszam ręcznikiem papierowym, skrapiam olejem i oprószam przyprawą (z mojego przepisu mieszanka wychodzi dość ostra) i piekę w nagrzanym piekarniku ok.30 min. 

W międzyczasie można lekko przemieszać ciecierzycę. 

Po 30 min. moja ciecierzyca była wystarczająco chrupiąca.

Proponuję doglądać czasu, by jej za mocno nie wysuszyć.

Smacznego!!!

Mini kotleciki z kurczaka :)

Podałam je na obiad z pieczonymi ziemniakami i surówką, ale myślę, że doskonale sprawdziły by się również jako przekąska z dipem. Zapraszam :)

      źródło - tu

2 pojedyncze piersi z kurczaka - kroję w bardzo drobną kostkę
1 łyżeczka łagodnego curry
1 łyżeczka słodkiej papryki
sól i  pieprz
2 łyżki mąki
1 jajko
szczypior z cebulki dymki lub natka pietruszki
olej do smażenia

Pokrojone kawałeczki kurczaka oprószam przyprawami i dokładnie mieszam z mąką i posiekaną natką pietruszki i odstawiam przykryte do lodówki na godzinę.
Po upływie godziny do masy mięsnej dodaję jajko i ponownie całość mieszam.
Na rozgrzanym olej wkładam łyżeczką niewielkie porcje kurczaka i smażę na złoto z obu stron.
Podaję z pieczonymi w piekarniku ziemniakami i surówką.
Smacznego!!!

Hummus z pomidorkami suszonymi i oliwkami :)

Przepis na ten hummus zwany śródziemnomorskim znalazłam w książce Hummusy i pasty. Hummusy robię dość często, a jem je na chlebku w formie pasty,tak smakują mi najbardziej. A co mnie cieszy, małolat też zaczyna je podjadać więc tym bardziej czuję się zmotywowana. Zapraszam:)

1 puszka ciecierzycy

7 suszonych pomidorków w oliwnej zalewie - u mnie tym razem tylko 4 połówki

10 zielonych oliwek - dałam 8

1 ząbek czosnku - dałabym 2

1 łyżeczka bazylii

1 łyżeczka oregano

3 łyżki tahini

1/2 łyżeczki soli

6 łyżek oliwy z pomidorków

5 łyżek wody - dałam z ciecierzycy

natka pietruszki do posypania - opcjonalnie

Wszystkie składniki blenduję na gładką masę. 

Hummus jest gotowy do spożycia. 

Na zdjęciach z chlebem z tego przepisu. 

Smacznego !!!

Zapiekanki z pieczarkami :)

Pewnie niektórzy z Was pamiętają ten PRL-owski fast food. Budkę z zapiekankami chętnie się odwiedzało pomijając niekiedy długi czas oczekiwania na chrupiącą bułkę z pieczarkowym farszem, polaną ketchupem. Teraz takich zapiekanek raczej nie można już kupić, ale nie jest to powód do tego, by nie przypomnieć sobie ich smaku przygotowując w domu. Gdy mój syn po raz pierwszy je spróbował...po dluższym namyśle, czy aby warto przełamać się i sięgnąć po coś co zawiera znielubiane pieczarki, wykrzywił się z niesmakiem i popatrzył na nas zdziwiony, jak to można wogóle jeść i do tego z taką radością haha Drugie jego podejście, gdy po kilku miesiącach przygotowałam zapiekanki ponownie, było niemalże równe naszemu entuzjazmowi. Jak widać do każdego smaku trzeba dorosnąć. Zapraszam zatem na zapiekanki, które przypomniałam sobie dzięki Nataszy klik.

6 - 8 bułek do hot-dogów - kroję wzdłuż na pół

1 średnia cebula

3 ząbki czosnku

40 dkg pieczarek

2 łyżki majonezu

kilka plastrów boczku

sól i pieprz do smaku

ok. 2 szkl.żółtego sera - ścieram na drobne wiórki

szypiorek do posypania na wierzchu

trochę tłuszczu do smażenia

Boczek kroję w kostkę i podsmażam na patelni, jeśli potrzeba dodaję odrobinę tłuszczu.

Pieczarki i cebulę kroję w kostkę.

Na patelni rogrzewam trochę masła i wrzucam pieczarki, a gdy zaczną puszczać sok, dorzucam cebulę i smażę całość, aż pieczarki utracą wodę i zaczną się lekko podsmażać.

Następnie zdejmuję je z patelni, doprawiam czosnkiem, przyprawami, dodaję boczek i majonez oraz ser.

Mieszam całość.

Piekarnik nagrzewam do 180 stopni.

Płaską formę wykładam papierem do pieczenia.

Bułki przekrawam wzdłuż i każda połówkę smaruję farszem.

Bułki układam na blasze i wkładam do nagrzanego piekarnika na ok.15 min aż się lekko przyrumienią.

Upieczone zapiekanki posypuję posiekanym szczypiorkiem. Można na wierzch użyć również ketchupu.

Smacznego!!!

Nuggetsy z piekarnika w panierce z płatków :)

Domowy fast food, bo tylko takich jestem zwolennikiem, zyskał uznanie moich domowników. Obaj panowie zgodnie stwierdzili, że domowe nuggetsy są smaczniejsze od tych ze znanej sieciówki, co tym bardziej zachęca mnie do ich przygotowania, które nie zajmuje dużo czasu. Żródło przepisu tu klik. Zapraszam :)

 2 pojedyncze piersi z kurczaka - kroję w kawałki 2 - 3 cm, lekko rozbijam tłuczkiem, posypuję solą i pieprzem i odstawiam na 30 min. do lodówki (nieschłodzone też mogą być)

   na ciasto:

220 ml jogurtu naturalnego
1/2 szkl. mąki
1 jajko
1 łyżka oleju
1 łyżeczka papryki słodkiej
pół łyżeczki chili
mała szczypta soli

  na panierkę:

3 - 4 szkl. płatków kukurydzianych - drobno pokruszyć
olej do posmarowania nuggetsów

Płaską formę wykładam papierem do pieczenia.
Wszystkie składniki ciasta mieszam w misce.
Porcjami obtaczam w cieście kawałki kurczaka, następnie, najlepiej pojedynczo, panieruję każdy kawałek w pokruszonych płatkach i układam na papierze.
Każdy kawałek kurczaka smaruję z wierzchu odrobiną oleju, następnie formę wkładam do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 15 - 20 min. aż płatki ładnie się zezłocą. Można przewrócić na drugą stronę w połowie pieczenia.
Gotowe można podać z sosem czosnkowym, ketchupem, surówką, frytkami.
Smacznego!!!

Bezmięsne kotlety z kaszy gryczanej z dipem z awokado :)

Bardzo przypadł mi do gustu smak tych kotletów. Wilgotne i sycące są doskonałą bezmięsną odmianą, idealne na lekki obiad czy kolację. Ja zdecydowanie je powtórzę. Przepis na kotlety jak i na dip znalazłam u Nataszy klik i klik. Zapraszam:)

250 ml suchej kaszy gryczanej - gotuję na sypko w osolonej wodzie wg.przepisu na op.

ok. 20 dkg pieczarek - kroję w kostkę 

1 cebula

1 średnia marchewka

2 jajka - 1 do masy, drugie do panierowania

1 łyżka mąki lub semoliny

sól i pieprz do smaku

olej do smażenia

bułka tarta do panierowania

    

   dip:

2 łyżki jogurtu naturalnego lub pół szklanki maślanki - użyłam jogurt

4 łyżki kwaśnej śmietany

3 łyżki majonezu

1/2 dojrzałęgo awokado obranego ze skórki

1/2 łyżeczki mustardy dijon

1/2 łyżeczki sosu tabasco

1 ząbek czosnku

trochę świeżego koperku - siekam

sól i pieprz do smaku

Ugotowaną na sypko kaszę blenduję.
Na patelni rozgrzewam tłuszcz i podsmażam przez 5 min. aż zmiękną pokrojoną w kostkę cebulę i startą na grubej tarce marchewkę.
Następnie dodaję je do zblendowanej kaszy i ponownie blenduję całość do uzyskania jednolitej konsystencji.
Masę przekładam do miski, doprawiam pieprzem i jeśli potrzeba solą, dodaję 1 jajko oraz mąkę, mieszam do połączenia składników.
Formuję nieduże kotleciki, obtaczam w rozbełtanym jajku, następnie w bułce tartej i smażę na złoto z obu stron.
Aby przygotować dip umieszczam wszystkie składniki w blenderze i dokładnie blenduję. Dip użyłam do kotletów, ale również do posmarowania wierzchu kanapki, czy do gotowanych jajek. Idealnie się sprawdził.
Smacznego!!!

Kulki owsiane z wiórkami, migdałami i żurawiną :)

Tym razem szybka i smaczna przekąska owsiana. Kulki zamiast ciasteczek - dodatkowo uatrakcyjniają formą. Pomysł od Ani Starmach. Zapraszam :)

20 dkg płatków owsianych
5 dkg masła - rozpuszczam
3 łyżki wiórków kokosowych
2 łyżki miodu
2 łyżki brązowego cukru
1 garść żurawiny
1 garść płatków migdałowych (w oryginale są posiekane migdały)
1 łyżka mąki
1 jajko

Piekarnik nagrzewam do 180 stopni.
Wszystkie składniki mieszam w misce, najlepiej ugniatając ręką.
Z masy formuję 12 kuleczek i układam na wyłożonej papierem formie i piekę 15 min w nagrzanym piekarniku.
Smacznego!!!

Wrapy z szarpanym kurczakiem curry, rodzynkami i sałatą :)

Wszyscy się nimi zajadaliśmy. Smakowały nam na zimno, z chrupiącą sałatą. Dobre na obiad, treściwą przekąskę, czy na lunch. Zapraszam :)

3 pojedyncze gotowane piersi kurczaka - ja ugotowałam je wcześniej z dodatkiem marchewki,             pietruszki, pora w lekko osolonej wodzie

tortille - ilość zależy od ilości nakładanego na nie farszu

sałata - użyłam mini rzymskiej, ilość podobnie, jak tortille

     na sos:  

180 ml majonezu

2 spore łyżeczki musztardy dijon

3 łyżki przyprawy curry w proszku - można więcej, jeśli mamy mieszankę łagodną

10 dkg rodzynek - zalewam wrzątkiem na chwilę

spora garść nerkowców - siekam

Rodzynki odsączam i mieszam z pozostałymi składnikami sosu - proponuję zrobić sosu tyle, by farsz nie był suchy, mnie wystarczyła podana ilość, ewentualnie można nieco ją zwiększyć.

Sos powinien być dość wyrazisty w smaku, by po dodaniu kurczaka nie był mdły.

Kurczaka rwę na drobno wzdłuż włókien i mieszam z  sosem.

Na tortilli układam opłukane i odsączone listki sałaty, na nie farsz i całość zwijam tak, jak krokiety. Podaję tuż po złożeniu.

Smacznego!!!

Hummus ze słodkim ziemniakiem :)

Jesień coraz bliżej, dnie coraz krótsze, słońca coraz mniej i właśnie dlatego proponuję hummus z dodatkiem słodkiego ziemniaka w bardzo słonecznym kolorze. Przepis na tradycyjny hummus znajdziecie tu.

1 nieduży słodki ziemniak
2 łyżki tahini
34 dkg odsączonej ciecierzycy z puszki
3 łyżki wody z ciecierzycy
sok z cytryny
3 ząbki czosnku - można więcej, jednak tyle, by czosnek nie wysuwał się na prowadzenie
2 łyżki oleju z dynii
3 - 4 łyżki oliwy
sól, pieprz,
słodka papryka
kurkuma

Piekarnik nagrzewam do 200 stopni.
Ziemniaka myję i kroję ze skórką na ćwiartki, układam na blaszce wyłożonej papierem do piecz. i piekę 45 min. do miękkości.
Ostudzony miąższ ziemniaka oddzielam od skórki, rozgniatam widelcem i miksuję w misce z pozostałymi składnikami na jednolitą masę.
Całość doprawiam przyprawami do smaku, a wierzch polewam oliwą, by zapobiec wysychaniu. Smacznego!!!

Hummus :)

Zapewne każdy lub większość z Was zna, jadła lub przygotowuje systematycznie hummus. Ja jestem zupełną, aż wstyd się przyznać, "świeżynką" w tej kwestii. To mój po raz pierwszy przyrządzony, a właściwie nawet spożywany, nie licząc małego raz na ząb dziabnięcia widelcem hummus podczas wizyty u znajomych. Uwierzcie mi, że bardzo chciałam go sama przygotować i gdybym sporządziła listę zapisując te wszystkie "szczere chęci", to byłaby ona dłuższa od przepisu na sam hummus. No cóż, zawsze było jakieś wytłumaczenie, aż do dzisiejszego deszczowego i niezbyt przyjemnego poniedziałkowego popołudnia, kiedy to wreszcie hummus został zrobiony :) Nie wiem, czy konsystencja jest odpowiednia (dość zwarta) i smak właściwy, ale to przecież dopiero pierwsze podejście:)

34 dkg ciecierzycy z puszki - waga po odsączeniu
3 łyżki wody z ciecierzycy
3 łyżki oliwy + odrobinę do polania wierzchu
1 duży ząbek czosnku - przeciskam przez praskę
2 - 3 łyżki soku z cytryny
2 łyżki tahini
sól,pieprz i kumin do smaku
papryka do posypania wierzchu
kolorowe papryki, ogórek, marchewka do serwowania z hummusem

Wszystkie składniki, poza papryką w proszku blenduję na jednolitą masę.
Doprawiam do smaku, jeśli potrzeba, przekładam do miseczki, polewam oliwą i posypuję papryką w proszku.
Podaję z warzywami pokrojonymi w słupki. Smacznego!!!

Naleśniki z awokado i jajkiem w koszulce :)

Na niedzielne śniadanie naleśniki sprawdzą się doskonale. A naleśniki z awokado i do tego jajko z płynącym żółtkiem,to już niemalże raj na ziemi :) Zapraszam:)

22,5 dkg mąki pszennej

325 ml mleka

2 dojrzałe miękkie awokado

2 jajka do ciasta + po jednym jajku w koszulce na osobę

sól,pieprz

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka cukru

1 łyżeczka octu jabłkowego + szczypta soli do gotowania jajek

pomidorki - można lekko ugrillować

W misce mieszam mąkę z cukrem,szczyptą soli i pieprzu oraz proszkiem do pieczenia.

W mleku mieszam 2 jajka i rozgniecione widelcem awokado, masę przelewam do mąki i dokładnie mieszam rózgą do piany.

Na rozgrzanym oleju na patelni smażę nieduże placuszki.

W rondelku gotuję niedużą ilość wody ok.3 cm od dna rondelka. 

Gdy się zagotuje dodaję szczyptę soli i łyżeczkę octu jabłkowego,wbijam jajko ( każde jajko gotuję osobno) i mieszam szybko wodę,by powstał "wir",boki białka zawijam do środka. 

Jajko gotuję 3-4 min. następnie wyjmuję je łyżką cedzakową i układam na wierzchu porcji placuszków. Całość posypuję lekko pieprzem. Podaję tuż po przygotowaniu.Smacznego !!!

Racuszki z jabłkami w cieście na bazie kefiru :)

Najlepsze na świecie racuszki z jabłkami,drożdżowe, robi oczywiście moja Mama(tu szybka wersja - klik),co do tego nie mam absolutnie żadnych wątpliwości.Dzieli nas jednak sporo kilometrów i nie sposób jest jadać Jej pyszności na codzień dlatego też najrozsądniej jest zawinąć rękawy i samej zabrać się za smażenie racuszków.Syn stwierdził,że są lepsze niż przypuszczał więc myślę,że mogę się z Wami podzielić przepisem.

3 jabłka

2 szkl. mąki

250 ml kefiru

125 ml wody gazowanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 jajka

2 łyżki cukru pudru + do posypania - racuszki są mało słodkie,można dodać więcej cukru do ciasta

tłuszcz do smażenia - użyłam oleju kokosowego

Żóltka ucieram z cukrem, dodaję kefir,wodę,mąkę z proszkiem i dokładnie mieszam. 

Z białek ubijam pianę na sztywno i dodaję do ciasta.

Jabłka obieram i kroję w dość grubą kostkę,dodaję do ciasta,mieszam.

Olej kokosowy rozgrzewam na patelni i smażę na nim niewielkie placuszki na złoto z obu stron.

Na talerzu posypuję cukrem pudrem. Smacznego!!!

Kasza jaglana zapiekana z jabłkami :)

Mmm...pyszności:) Ci,którzy jadaliby mięcho,tylko mięcho i jeszcze raz mięcho,tak jak to czyniłby mój mąż,chętnie dokładali sobie kolejną porcję.A więc musiało być pysznie i  w dodatku zdrowo.O zaletach spożywania kaszy jaglanej można poczytać np. tu (klik). Przepis znalazłam w książeczce "Kasze polska specjalność"i nieznacznie go zmodyfikowałam.

1 szk.suchej kaszy jaglanej

4 - 5 dużych jabłek

2 łyżki cukru

skórka pomarańczowa

szczypta cynamonu

rodzynki

wiórki kokosowe do posypania wierzchu

olej kokosowy lub masło

szczypta kurkumy do gotowania kaszy - opcjonalnie

śmietana lub jogurt naturalny do podania

Obrane jabłka kroję w kostkę i rozgotowuję z cukrem i cynamonem.Mogą się rozgotować zupełnie lub pozostać w kostkach,ale powinny być miękkie.Dodaję skórkę pom.i rodzynki.
W rondlu zagotowuję wodę i do wrzącej wrzucam przelaną na sitku kaszę,zagotowuję,a po minucie gotowania odcedzam i zalewam nowym wrzątkiem,dzięki czemu kasza nie będzie gorzka,pod koniec dosypuję szczyptę kurkumy-dla zdrowia i koloru :)dalej gotuję wg.przepisu na opakowaniu.
Odcedzam kaszę i układam ją warstwami na przemian z masą jabłeczną.
Piekarnik nagrzewam do 180 stopni.
Wierzch zapiekanki posypuję wiórkami i układam na nim wiórki oleju kokosowego,można nim również posmarować naczynie do zapiekania.
Piekę ok.30 min.aż do zezłocenia wierzchu.
Podaję z jogurtem naturalnym. Smacznego!!!

Młoda kapusta z koperkiem i boczkiem :)

Sezon na młodą kapustę powoli się kończy,jej przygotowanie wymaga już nieco dłuższej obróbki,ale mimo to wciąż można cieszyć się jej smakiem.W tym roku nadrabiam zaległości "kapuściane" z ubiegłego roku i po kapuście z pomidorami (klik) przygotowałam kolejną,tym razem z dodatkiem boczku.Zapraszam:)

1 średnia kapusta - usuwam duże,zewnętrzne liście,a resztę drobno siekam

1 - 2 cebule - kroję w kostkę

1 - 2 łyżki mąki do zasmażki - użyłam jasnej orkiszowej

świeży koperek - ilość wg.uznania

masło do smażenia cebuli

sól i pieprz do smaku

kilka cienkich plasterków boczku - grilluję,kroję w kostkę

Pokrojoną kapustę wrzucam do garnka,zalewam szklanką wody(w razie potrzeby można dolać więcej) i gotuję do miękkości.Na patelni rozgrzewam masło i smażę cebule do zezłocenia,posypuję mąką i krótko razem przesmażam,aż mąka leciutko się przysmaży,dodaję do kapusty.Dorzucam boczek,doprawiam pieprzem i solą oraz świeżym posiekanym koperkiem.Podaję jako osobne lekkie danie lub jako dodatke do mięsa i młodych ziemniaków.Smacznego!!!

Szpinak z fetą w cieście francuskim :)

Fajne połączenie smakowe szpinaku i fety sprawiło,że z chęcią sięgaliśmy po kolejny kawałek.Lekki i smaczny quiche doskonale nadaje się na przekąskę lub kolację.Ja dałam dość sporo szpinaku,bo aż 50 dkg,jednak następnym razem zmniejszę ilość do 30 dkg,żeby jego smak nie był aż tak bardzo dominujący.

opakowanie ciasta francuskiego - moje ważyło 35 dkg

ok.30 dkg świeżego szpinaku - użyłam więcej,ale jednak polecam 30 dkg :)

15-20 dkg fety

cebula

2 - 3 ząbki czosnku

sól,pieprz do smaku

jajko do posmarowania ciasta

Szpinak płuczę i duszę w rondlu,aż puści sok,odsączam i lekko siekam.Fetę kroję w kostkę,mieszam ze szpiankiem,doprawiam solą i pieprzem,przeciśniętym przez praskę czosnkiem.Dodaję przesmażoną na złoto cebulkę.Piekarnik nagrzewam do 200 stopni.Na ciasto nakładam farsz,zwijam i układam na blaszce łączeniem do spodu.Wierzch smaruję rozbełtanym jajkiem.Piekę ok.30 min.w nagrzanym piekarniku,aż ciasto przypeicze się na złoty kolor.Kroję po lekkim przestudzeniu.Smacznego!!!

Pizza na grubym spodzie :)

Czas na pizzę! No właśnie...ten czas,a w zasadzie jego brak powoduje,że domowa pizza nie gości u mnie na stole zbyt często.Trzeba to było jakoś nadrobić,bo i lodówka też wymagała"wyczyszczenia"z końcówek składników,stanęło więc na pizzy.To ciasto robiłam po raz pierwszy,wyszło grube,ale bardzo miękkie i smaczne,a ponieważ wszystkim domownikom smakowało,będę je zapewne powtarzać.Dodatki na wierzch skomponowały się wręcz same:)

   ciasto:
50 dkg mąki
3 dkg świeżych drożdży
400 ml letniej wody
1/2 - 1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
4 łyżki oleju

W misce z letnią wodą mieszam drożdże,cukier i łyżeczkę mąki i zostawiam do wyrośnięcia na ok.10 min.Ciasto wyrabiałam w maszynie do chleba,było kleiste,jak zajrzałam do środka,tym bardziej więc ucieszył mnie fakt posiadania maszyny,ale ciasto można również wyrabiać ręcznie.Pozostałą mąkę wsypuję do maszyny,po 10 minutowym "bąbelkowaniu"dodaję rozczyn,sól,olej i ustawiam opcję-ciasto.Jeśli wyrabiamy ręcznie,to po wyrobieniu ciasto odstawiamy do wyrośnięcia,aż podwoi swoją objętość.U mnie cały proces w maszynie trwał 90 min.W międzyczasie przygotowuję wierzch pizzy.

    wierzch:
kilka plastrów boczku - kroję w kostkę
kilka plastrów szynki - kroję w kostkę
pół pora - kroję w półplastry
kilka łyżek kukurydzy z puszki
koncentrat pomidorowy do posmarowania ciasta
żółty ser - ścieram na tarce o grubych oczkach
przyprawa do pizzy lub ulubione zioła
trochę rukoli do posypania upieczonej pizzy
opcjonalnie pomidorki do przegryzania w trakcie:)

Ilość składników proponuję dobrać wg.uznania.Piekarnik nagrzewam do 200 stopni.Gotowe ciasto wykładam na natłuszczoną formę o średnicy 32 cm + 1 cm brzeg,smaruję cienko koncentratem,następnie posypuję boczkiem,szynkąporem i kukurydzą,doprawiam przyprawą i posypuję serem.Piekę 25 min.Gotową pizzę posypuję rukolą.Smacznego!!!

Sałatka z kurczaka z awokado i bekonem :)

Shredded chicken czyli poszaprane mięso z kurczaka nie tylko smakuje,ale i uatrakcyjnia danie,mimo niezbyt wdzięcznej nazwy.Taki właśnie jest kurczaka w mojej sałatce.A ponieważ zawiera ona sporo mięsa może stanowić samodzielne danie i wraz z dodatkiem warzyw stanowić pyszny posiłek na lunch.

1 awokado

1 podwójna pierś kurczaka - gotuję z dodatkiem domowej a'la vegety

kilka plasterków bekonu

3 - 4 cebulki dymki ze szczypiorem

groszek zielony - użyłam ilość zbliżoną do zawartości małej puszki

  

   sos:

3 - 4 łyżki oliwy z oliwek

2 - 3 łyżki octu winnego

odrobina soku z cytryny

odrobina miodu dla złagodzenia smaku

1/2 - 1 łyżeczki łagodnej musztardy

Składniki sosu mieszam do uzyskania jednolitej konsystencji.Ugotowaną pierś kurczaka dzielę na pojedyncze pasma wzdłuż włókien i wrzucam do miseczki,dodaję kawałki ugrillowanego bekonu odsączonego z tłuszczu na papierowym ręczniku,awokado w kostkę,groszek i posiekaną dymkę ze szczypiorem.Całość lekko mieszam i polewam sosem.Smacznego!!!

Orange curd i pomysł na jego wykorzystanie :)

Pyszny,lekko kwaskowy orange curd przygotowałam po raz pierwszy z myślą o wykorzystaniu go do muffinek.Jednak,gdy curd był już gotowy stwierdziłam,że może posłużyć jako smarowidło do chleba,czy słodkich bułek typu brioche.Wykorzystałam bardzo kwaśne pomarańcze stąd kwaskowy smak curd'u przyjemnie przełamuje kremowy serek typu Filadelfia.

  curd:

3 jajka

125 ml soku z pomarańczy

1 łyżeczka startej na tarce skórki pomarańczowej - wcześniej pomarańczę sparzyłam wrzątkiem

20 dkg drobnego cukru kryształu

ok.10 dkg masła

Na parze ubijam całe jajka,sok i skórkę przez ok.5 minut.Następnie stopniowo dodaję masło i cały czas ubijam,aż curd stanie się gęstszy,zajmuje to średnio ok.10 min.Przekładam go do wcześniej wyparzonych słoiczków(2 nieduże)i zakręcam.Przechowuję w lodówce,po otwarciu podobno nadaje się do spożycia przez 2 tyg.<--- info narazie niepotwierdzone osobistym doświadczeniem:)

Bułeczki typu brioche smaruję serkiem Filadelfia w oryginalnym smaku,następnie dodaję orange curd i otrzymuję pyszną małą przekąskę.Smacznego!!!

Paszteciki z soczewicą :)

Paszteciki mogą stanowić doskonałą przekąskę przy każdej okazji.Moją kolejną propozycją są paszteciki z ciasta twarogowego z  farszem z soczewicy,szpinaku i pieczarek przygotowanego z przepisu Kasi (klik)z moimi nieznacznymi zmianami.

 ciasto przygotowałam tak samo,jak do pasztecików z kapustą(klik) zmniejszając ilość masła z 25 dkg do 20 dkg,ser był dość wilgotny,by ciasto dobrze się skleiło.A zatem potrzebujemy:

25 dkg mąki

25 dkg twarogu

20 dkg masła

szczypta soli

Z podanych produktów zagniatam ciasto i wałkuję na grubość ok.5 mm,kroję w prostokąty i na środek każdego nakładam ostudzony farsz:

25-30 dkg pieczarek

2 spore garście świeżego szpinaku

10 dkg czerwonej soczewicy

125 ml wody

sos sojowy do smaku

sól,pieprz

słodka i ostra papryka w proszku do smaku

nieco masła do podsmażenia - opcjonalnie

Oczyszczone pieczarki kroję w drobną kostkę,wrzucam na patelnię i odparowuję,dodaję trochę masła,żeby się lekko podsmażyły,następnie soczewicę,wodę i przyprawy.Szpinak płuczę i osobno podduszam,żeby puścił sok,odsączam,kroję i dodaję do pieczarek.Całość duszę,aż soczewica będzie miękka.Studzę i nakładam na prostokąty ciasta,zwijam lączeniem do spodu,kroję na mniejsze części i piekę ok.20-25 min.do złotego koloru w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.Zabrakło mi nieco farszu do tej ilości ciasta więc z reszty upiekłam paluszki zwijając wąskie paseczki ciasta w świderki(trzeba je piec krócej niż paszteciki).Smacznego!!!

Owsianka zapiekana z bananem i wiórkami kokosowymi :)

Przepis podpatrzyłam od Ani Starmach oglądając jej program.Od razu owsianka przypadła mi do gustu i wiedziałam,że muszę ją zrobić.Wbrew pozorom robi się ją szybko,smakuje wyśmienicie,choć ujęłabym jej nieco słodyczy,ale to tylko moja opinia.

         porcja na 3 ramekiny:

1 szklanka płatków owsianych - użyłam niepełną szkl.zwykłych,choć w oryginale są błyskawiczne

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki rodzynek - dałam 1

2 łyżki suszonej żurawiny - dałam 1

1 łyżka otrębów pszennych

100 ml mleka

100 ml mleczka kokosowego

1 jajko

1 łyżeczka miodu - pominę następnym razem

1 banan

1 jajko

odrobina masła do położenia na wierzch

wiórki kokosowe do posypania

Zwykłe mleko podgrzewam i zalewam nim płatki,mieszam i odstawiam,aż napęcznieją.W drugiej misce mieszam resztę składników(poza masłem,bananem i wiórkami),dodaję do masy namoczone płatki,mieszam.Piekarnik nagrzewam do 200 stopni.Masę przekładam do żaroodpornych foremek,na wierzch każdej kładę po kilka kawałków banana,posypuję wiórkami i kładę odrobinę masła.Zapiekam ok.10-15 min.aż wierzch lekko się zrumieni.W międzyczasie przygotowuję orzechy:

4 łyżki różnych orzechów - u mnie laskowe i migdały - siekam niezbyt drobno

4 łyżki cukru

1 niepełna łyżka masła

2 łyżki wody

Cukier rozpuszczam z wodą na niewielkiem ogniu,gdy zaczyna się karmelizować dodaję orzechy i masło i mieszając prażę przez chwilę.Gotowe wylewam na papier do pieczenia.Gdy ostygną wykładam na wierzch upieczonej owsianki.Owsianka jest najsmaczniejsza ciepła,tuż po zapieczeniu.Smacznego!!!