Ciasto Bounty :)

Wiórki kokosowe oraz mleczko kokosowe smakują mi coraz bardziej,po tym,jak zaczęłam wyszukiwać informacji na temat wspaniałych właściwości kokosa więc gdy zobaczyłam przepis na ciasto Bounty na blogu raspberries and cream (klik-przepis na krem) od razu przystąpiłam do działania.Spód w oryginalnym przepisie zawiera masło,którego niestety nie posiadałam w odpowiedniej ilości znalazłam więc przepis na spód na oleju na blogu Gotuj z Cukiereczkiem(klik-przepis na spód).Polecam,jeśli jeszcze nie znacie tego ciasta,przystąpcie do pracy od razu :)Nie zmieniając proporcji upiekłam ciasto w tortownicy o średnicy 23 cm i przekroiłam na pół otrzymując w ten sposób 2 kokosowe pyszne ciasta:)

porcja na 1 blat o średnicy 23 cm przekrojony na pół

   ciasto:

4 jajka
1 szkl.mąki
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki oleju
2/3 szkl.cukru

Z białek ubijam pianę na sztywno,dodaję stopniowo cukier,a następnie po jednym żółtku cały czas ubijając.Zmniejszam obroty miksera i powoli dolewam olej.Następnie mieszając szpatułką dodaję mąkę wymieszaną z proszkiem i kakao.Tortownicę o śr.23 cm.wykładam papierem do pieczenia i wylewam na nią masę.Piekę we wcześniej nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 25-35 min.do suchego patyczka.Po upieczeniu wyjmuję z tortownicy i studzę na kratce,zupełnie zimne ciasto kroję na pół.

   krem:

500 ml mleka
20 dkg cukru
20 dkg wiórków kokosowych
20 dkg masła
6 łyżek kaszy manny

W rondlu gotuję mleko,dodaję cukier,masło i kaszkę,a gdy masło się rozpuści dodaję wiórki.Mieszam całość i gorącą masę wylewam na 2 blaty.Gdy masa ostygnie,nakładam polewę:

   polewa:

20 dkg czekolady - użyłam mlecznej,ale gorzka też się sprawdzi
150 ml śmietany

Do rondla wlewam śmietanę i czekoladę połamaną na kawałki,mieszam do rozpuszczenia czekolady i całość wylewam na 2 blaty z kremem.Odstawiam do stężenia.Smacznego!!!

Chleb z mąką orkiszową z maszyny :)

To właśnie ten chlebuś pojawił się w tle posta z pastą z awokado(klik).Jest bardzo smaczny,a dodatek mąki orkiszowej sprawia,że chleb jest zdrowszy niż ze zwykłej białej mąki.O właściwościach orkiszu można poczytać tu.

   przepis na chleb o wadze 450 g czyli 1lb

200 ml mleka

1 łyżka oleju roślinnego

1 łyżka cukru

1 łyżeczka soli

20 g płatków z otrębów pszennych

125 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej

175 g mąki pszennej chlebowej

1 1/2 łyżeczki drożdży instant do wypieku w maszynie

Składniki odmierzam miarkami dołączonymi do maszyny i wrzucam w kolejności sugerowanej w instrukcji.Ustawiam opcję chleb pełnoziarnisty i stopień wypieczenie"średni".Moja maszyna nie ma opcji pieczenia chleba o wadze 450 g.więc wybieram opcję 675g mimo że dodaję mniejszą ilość składników.Smacznego!!!

Gyros :)

Zupełnie przypadkowo,podczas luźnej rozmowy z koleżanką okazało się,że obie lubimy eksperymentować w kuchni i próbować nowe smaki.Od niej właśnie otrzymałam przepis na gyrosa,od razu wiedziałam,że to strzał w dziesiątkę-mój mąż jest amatorem pikantnych dań,a gyros do takich właśnie należy.Ostrość dania można oczywiście dostosować do własnego smaku,jednak proponuję dość pikantną wersję.Przepis z moimi niewielkimi modyfikacjami.

2 piersi z kurczaka

2 łyżki przyprawy gyros - u mnie domowej roboty(klik),moja przyprawa jest do ostra więc można użyć w mniejszej ilości

1 czerwona cebula

kilka papryczek jalapeno w zalewie

3 papryki w różnych kolorach - można użyć całych lub po pół z każdej,część do mięsa,część do ryżu

ryż - u mnie jaśminowy,ilość wg.potrzeb

kurkuma do zabarwienia ryżu

sól

olej

     sos:

jogurt nat.+ majonez 1:1

odrobina musztardy

3 - 4 ząbki czosnku ilość można zmienić,ale czosnek jednak powinien być wyczuwalny

Kurczaka kroję w wąskie paseczki,oprószam przyprawą do gyrosa i smażę na rozgrzanym oleju.Pod koniec dorzucam cebulę pokrojoną w kostkę i papryki,żeby zmiękły oraz kilka kawałków papryczek jalapeno.We wrzącej osolonej wodzie gotuję ryż,pod koniec dosypuję odrobinę kurkumy,dzięki której ryż nabierze żółtego koloru.Ja zmieszałam ryż z kurkumą z niewielką ilości ugotowanego ryżu bez kurkumy.Gdy ryż jest już gotowy dorzucam trochę pokrojonych w kostkę różnokolorowych papryk(nie muszą się gotować,wystarczy,że nieco zmiękną od gorącego ryżu).Składniki sosu mieszam w miseczce.Na talerz nakładam ryż i mięso,całość polewam sosem.Smacznego!!!

Pasta z awokado z kaparami i korniszonami :)

Jeśli lubicie awokado,a szczególnie jeśli nie jesteście jedynymi fanami tegoż owocu w domu,to proponuję tą pastę zrobić od razu z podwójnej porcji.Dla mnie smaki idealnie się równoważą tworząc smaczną całość,którą w zasadzie z apetytem zjada się łyżeczką pomijając dodatek chleb,krakersów itp.

     źródło przepisu - tu

2 ugotowane na twardo jajka - kroję w kostkę

1 awokado - kroję w kostkę

1 łyżka drobno posiekanej czerwonej cebulki

1-2 korniszony - kroję kostkę

1 łyżeczka kaparów - kroję na połówki

2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki

pół łyżeczki musztardy

1 łyżka majonezu

1 łyżka śmietany

sól,pieprz

Wszystkie składniki pasty mieszam i doprawiam solą i pieprzem wg.uznania.Smacznego!!!

Paszteciki z soczewicą :)

Paszteciki mogą stanowić doskonałą przekąskę przy każdej okazji.Moją kolejną propozycją są paszteciki z ciasta twarogowego z  farszem z soczewicy,szpinaku i pieczarek przygotowanego z przepisu Kasi (klik)z moimi nieznacznymi zmianami.

 ciasto przygotowałam tak samo,jak do pasztecików z kapustą(klik) zmniejszając ilość masła z 25 dkg do 20 dkg,ser był dość wilgotny,by ciasto dobrze się skleiło.A zatem potrzebujemy:

25 dkg mąki

25 dkg twarogu

20 dkg masła

szczypta soli

Z podanych produktów zagniatam ciasto i wałkuję na grubość ok.5 mm,kroję w prostokąty i na środek każdego nakładam ostudzony farsz:

25-30 dkg pieczarek

2 spore garście świeżego szpinaku

10 dkg czerwonej soczewicy

125 ml wody

sos sojowy do smaku

sól,pieprz

słodka i ostra papryka w proszku do smaku

nieco masła do podsmażenia - opcjonalnie

Oczyszczone pieczarki kroję w drobną kostkę,wrzucam na patelnię i odparowuję,dodaję trochę masła,żeby się lekko podsmażyły,następnie soczewicę,wodę i przyprawy.Szpinak płuczę i osobno podduszam,żeby puścił sok,odsączam,kroję i dodaję do pieczarek.Całość duszę,aż soczewica będzie miękka.Studzę i nakładam na prostokąty ciasta,zwijam lączeniem do spodu,kroję na mniejsze części i piekę ok.20-25 min.do złotego koloru w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.Zabrakło mi nieco farszu do tej ilości ciasta więc z reszty upiekłam paluszki zwijając wąskie paseczki ciasta w świderki(trzeba je piec krócej niż paszteciki).Smacznego!!!

Paprykarz z makrelą w oleju :)

Pamiętacie paprykarz z dawnych lat?Warzywa z ryżem i rybą stanowiły całkiem smaczny dodatek do pieczywa.U mnie w domu obecnie paprykarz poszedł w zapomnienie,ale gdy zobaczyłam pastę a'la paprykarz u Kasi (klik) wróciły wspomnienia z dzieciństwa i przyznam szczerze,że nie myslałam nigdy o tym,by przyrządzić paprykarz domowym sposobem.Kasia w swojej paście pominęła rybę,a ja jednak chciałam,by mój paprykarz jak najbardziej przypominał ten kupny więc zasugerowałam się tym przepisem,jednak paprykarz przyrządziłam wg.własnego uznania nie trzymając się ściśle przepisu.

2 - 3 nieduże marchewki

1 pieruszka

kawałek selera

1 cebula

2 konserwy rybne - u mnie 2x 90 dkg makreli w oleju,waga po odsączeniu

koncentrat pomidorowy

sól,pieprz

3 ziarna ziela angielskiego

1 listek laurowy

słodka papryka w proszku

kilka kropli tabasco - opcjonalnie

2 - 3 łyżki ugotowanego ryżu

Warzywa ścieram na grubej tarce.Na patelni rozgrzewam olej z konserw,wrzucam ziele angielskie i listek laurowy oraz warzywa,smażę do miękkości,następnie wyjmuję przyprawy.Ryby rozdrabniam widelcem,dodaję do ostudzonych warzyw,dodaję ryż oraz przyprawy.Gotowy paprykarz podaję z pieczywem.Smacznego!!!

Chleb z bananem i wiórkami kokosowymi z maszyny :)

Chleb jest dość zwarty i niesłodki mimo dodatku banana i wiórków.Dobrze komponuje się z twarogiem lub jako tost z masłem.

   przepis na chleb o wadze 675g=1 1/2 lb

1 jajko

125 ml mleka

1 duży dojrzały banan - rozgniatam widelcem

3 łyżki masła

3 łyżki miodu

40 g wiórków kokosowych

3/4 łyżeczki soli

25 g płatków z otrębów pszennych - jak na zdjęciu

225 g mąki pełnoziarnistej pszennej

250 g mąki pszennej chlebowej

2 1/4 łyżeczki drożdży instant do użycia w maszynie

Wszystkie składniki odmierzam miarkami dołączonymi do maszyny i wrzucam w kolejności sugerowanej w instrukcji.Ustawiam opcję chleb pełnoziarnisty i średni stopień wypieczenia.Smacznego!!!

Domowa przyprawa garam masala :)

Bardzo aromatyczna przyprawa stosowana w krajach azjatyckich.Jej poszczególne składniki mają rozgrzewające właściwości,a mieszankę zwykle dodaje się pod koniec przygotowywania potraw.Przyprawa idealna do zaostrzania smaku dalekowschodnim potrawom i nadawania im wyrazistości.Istnieje wiele przepisów na tą mieszankę,które nieco różnią się składem,ja podaję raczej uniwersalną wersję bez wyraźnie dominującej nuty.

2 łyżki ziaren kolendry

1 łyżka kminu

2 łyżeczki czarnego pieprzu

2 łyżeczki cynamonu w proszku lub pół laski cynamonu

1 łyżeczka ziaren kardamonu czyli 20 "torebek"z ziarenkami wewnątrz

1/2 łyżeczki goździków

4 liście laurowe

Wszystkie składniki mieszanki prażę na suchej patelni do momentu,aż zacznie się wydobywać aromat.Trzeba uważać,by składniki się nie przypaliły.Następnie wszystko ucieram w moździerzu na proszek.Przechowuję w szczelnie zamkniętym pojemniczku.Przyprawę można przechowywać do miesiąca,ale z podanych składników otrzymuje się niezbyt dużo mieszanki więc raczej szybko można ją zużyć.Smacznego!!!

Tortilla z farszem z mielonego mięsa :)

Tortille z mielonym mięsem są bardzo sycące i smaczne.Dają możliwość wyboru dowolnych,ulubionych dodatków i mogą być serwowane zarówno na obiad jak i na kolacje.Zapraszam:)

4-5 placków tortilli

80 dkg mięsa mielonego - u mnie z indyka

1 cebula biała do mięsa

różnokolorowe papryki

pomidorki koktajlowe

1/2 czerwonej cebulki

korniszony

kilka papryczek jalapeno - opcjonalnie,są bardzo ostre

olej do smażenia mięsa

sól,pieprz

sos tabasco

papryka słodka

ok.3 łyżki koncentratu pomidorowego

    sos:

jogurt naturalny

majonez

czosnek 

pieprz

Składniki sosu mieszam w ilościach wg,uznania i odstawiam do lodówki.Na patelni rozgrzewam olej,wrzucam mięso,chwilę podsmażam,dodaję białą cebulę pokrojoną w kostkę,na koniec trochę pokrojonej w kostkę papryki,doprawiam papryką w proszku,sola,pieprzem i tabasco,dodaję koncentrat pomidorowy,przesmażam całość przez chwilę.Na podgrzaną wg.przepisu na op.tortillę nakładam sos czosnkowy,następnie porcję mięsa,a na wierzch układam ulubione dodatki.Zwijam tortillę podobnie jak składa się krokiety pozostawiając niezłożoną do śdorka górną część i gotowe:)Smacznego!!!

Owsianka zapiekana z bananem i wiórkami kokosowymi :)

Przepis podpatrzyłam od Ani Starmach oglądając jej program.Od razu owsianka przypadła mi do gustu i wiedziałam,że muszę ją zrobić.Wbrew pozorom robi się ją szybko,smakuje wyśmienicie,choć ujęłabym jej nieco słodyczy,ale to tylko moja opinia.

         porcja na 3 ramekiny:

1 szklanka płatków owsianych - użyłam niepełną szkl.zwykłych,choć w oryginale są błyskawiczne

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki rodzynek - dałam 1

2 łyżki suszonej żurawiny - dałam 1

1 łyżka otrębów pszennych

100 ml mleka

100 ml mleczka kokosowego

1 jajko

1 łyżeczka miodu - pominę następnym razem

1 banan

1 jajko

odrobina masła do położenia na wierzch

wiórki kokosowe do posypania

Zwykłe mleko podgrzewam i zalewam nim płatki,mieszam i odstawiam,aż napęcznieją.W drugiej misce mieszam resztę składników(poza masłem,bananem i wiórkami),dodaję do masy namoczone płatki,mieszam.Piekarnik nagrzewam do 200 stopni.Masę przekładam do żaroodpornych foremek,na wierzch każdej kładę po kilka kawałków banana,posypuję wiórkami i kładę odrobinę masła.Zapiekam ok.10-15 min.aż wierzch lekko się zrumieni.W międzyczasie przygotowuję orzechy:

4 łyżki różnych orzechów - u mnie laskowe i migdały - siekam niezbyt drobno

4 łyżki cukru

1 niepełna łyżka masła

2 łyżki wody

Cukier rozpuszczam z wodą na niewielkiem ogniu,gdy zaczyna się karmelizować dodaję orzechy i masło i mieszając prażę przez chwilę.Gotowe wylewam na papier do pieczenia.Gdy ostygną wykładam na wierzch upieczonej owsianki.Owsianka jest najsmaczniejsza ciepła,tuż po zapieczeniu.Smacznego!!!

Grochówka z boczkiem i ziemniakami :)

Jak tam Wasze poświąteczne brzuszki?Gotowe na grochówkę?Zupa jest treściwa,idealna na zimowe obiady.Zapraszam :)

30 dkg żółtego groszku

25 dkg boczku najlepiej wędzonego
30 dkg włoszczyzny lub 1l-1,5l bulionu warzywnego
1 cebula
25 - 35 dkg ziemniaków
2 - 3 ząbki czosnku
sól,pieprz,majeranek

Groszek moczę przez ok.8 godzin w zimnej wodzie,następnie wodę odlewam,a groch zalewam świeżą zimną wodą i gotuję do miękkości.Boczek kroję w kostkę i obsmażam na złoto,pod koniec dodaję pokrojoną w kostkę cebulę i chwilę smażę.Do garnka wrzucam marchewkę,pietruszkę,kawałek selera,zalewam 1,5l wody i gotuję,po chwili,dodaję ziemniaki w kostkę,boczek z cebulką i gotuję,aż ziemniaki będą prawie miękkie.Na koniec dodaję ugotowany groszek,można go wcześniej przetrzeć przez sito wtedy zupa jest bardziej kremowa.Dodaję przeciśniety przez praskę czosnek,majeranek ,pieprz oraz sól jeśli potrzeba.Podaję dodatkowo z chipsem z boczku i marchewką z wywaru.Smacznego!!!

Pasta jajeczna z awokado :)

Awokado,bardzo zdrowe,o czym można dowiedzieć się czytając ten artykuł,niestety nie gości w moim domi zbyt często.A to dlatego,że w zasadzie tylko ja po nie sięgam i też raczej sporadycznie.Jednak pasta od Marylki (klik)zdecydowanie zmieniła nasze podejście do tego owocu.Najlepszą rekomendacją jest fakt,że z pastą miałam do czynienia podczas przyrządzania i robienia zdjęć,konsumpcją zajął się mąż bardzo nielubiący awokado.Dla mnie pozostało niewiele...Dowiódł,że było pysznie:)

   przepis z moimi niewielkimi zmianami

2 jajka ugotowane na twardo

1 awokado

pół małej cebulki

1 ząbek czosnku

świeży koperek

pieprz

sól - opcjonalnie,ja pomijam,gdy dodaję majonez

majonez

sok z cytryny

Jajka i awokado kroję w kostkę,wrzucam do miseczki,skrapiam obficie sokiem z cytryny,dodaję posiekany koperek,drobno posiekaną cebulkę wraz z czosnkiem.Doprawiam świeżo zmielonym czarnym pieprzem,mieszam z niewielką ilości majonezu,tak był pasta miała kremową konsystencję.Podaję na chlebie z mąką orkiszową(wypiek własny,przepis wkrótce).Smacznego!!!

Mikstura z imbirem,miodem i cytryną :)

Jeśli jest wśród Was ktoś,kto nie zna wspaniałych właściwości imbiru,to zapraszam do przeczytania tego artykułu,a następnie do przygotowania domowej mikstury.Przepis na nią znalazłam u Moniki (klik) i już po raz kolejny przygotowuję miodowo-cytrynową mikturę z imbirem.Odpowiada mi jej smak,a ceniąc sobie właściwości imbiru chętnie piję ją sama oraz podaję moim domownikom.Spożywanie imbiru jest wskazane szczególnie w okresach,gdy jesteśmy narażeni na spadek odporności.A zatem...do dzieła:)

20 dkg świeżego kłącza imbiru

15 dkg miodu

sok z 3-4 cytryn

500 ml przegotowanej letniej wody- zbyt gorąca woda zabije lecznicze właściwości miodu

Imbir ścieram na tarce na drobne wiórki,mieszam z sokiem z cytryn,miodem i wodą.Miksturę odstawiam do lodówki na 24 godziny,następnie odcedzam i przelewam do butelki,zamykam szczelnie i przechowuję w lodówce.Pijemy codziennie 1-2 łyżki.Mikstura bardzo rozgrzewam.Polecam-na zdrowie:)

Placuszki z kaszy jaglanej z marchewką :)

Kasza jaglana zaczyna smakować nie tylko mnie,ale również moim domownikom.Placuszki znikły z talerza niespodziewanie pod moją nieobecność w kuchni,winny czynu nie znalazł się do tej pory;)Podałam placki na słodko,bo posypane pudrem,ale powiem szczerze,że z sosem majonezowo-jogurtowym z tabasco smakują równie dobrze,a może nawet bardziej.Proponuję zatem wypróbować różne dodatki smakowe.Przepis pochodzi z książeczki"Niezwykłe potrawy ze zwykłych kasz"z 2001 r.

3/4 szkl.kaszy jaglanej

30 dkg surowej marchewki

2-3 jajka

szczypta proszku do pieczenia

trochę mąki - nie jest potrzebna jeśli kasza nie sprawia kłopotów podczas smażenia,moje placuszki się rozpadały więc dodałam mąkę

gałka muszkat.-opcjonalnie,jeśli dodajemy to niewiele,żeby kasza nie nabrała gorzkawego smaku

sól

olej do smażenia

cukier puder i kwaśna śmiet.lub jogurt nat.w wersji na słodko - opcjonalnie

Kaszę wrzucam na suchą patelnię i prażę przez chwilę,aż zacznie wydzielać przyjemny zapach.Wsypuję do garnka,zalewam ok.1 1/2 szkl.wody i gotuję,aż kasza się rozklei,jeśli potrzeba dolewam wodę.Można również,tak jak podaje oryginalny przepis,ugotować kaszę bez prażenia zalewając 3 szkl.wodyDo ostudzonej dodaję startą na drobne wiórki marchewkę,mąkę,sól,proszek,jajka i mieszam na jednolitą masę.Na rozgrzanym oleju smażę niewielkie placuszki.Najsmaczniejsze tuż po usmażeniu.Smacznego!!!