Lody czekoladowe bez maszynki :)

Lato wciąż trwa,a zatem trzeba spróbować nowych lodów,tym razem czekoladowych,na bazie jajek.Lody mają nieco inną konsystencję niż te,które do tej pory przygotowywałam,są jakby "ciągnące się,gumowe",ale miękkie od razu po wyjęciu z zamrażalnika,dzięki czemu,by nabrać je łyżką do lodów nie musimy ich wyjmować wcześniej,by się nieco ogrzały,ani mieszać w trakcie zamrażania.Zapraszam:)

    porcja dla 4 osób

2 żółtka

10 dkg cukru

1 laska wanilii

125 ml mleka

175 ml śmietany do ubijania - dobrze schłodzoną przed ubijaniem

7,5 dkg gorzkiej czekolady

1 łyżeczka kakao

Do rondla wbijam żółtka,dodaję ziarenka z wanilii i stopniowo cukru,miksuję na jednolitą masę.

Mleko wlewam do osobnego rondelka,wrzucam do niego laskę wanilii po usunięciu ziarenek i na wolnym ogniu zagotowuję,a następnie powoli wlewam(bez laski wan.) do utartych żółtek cały czas miksując.Rondel z miksturą ustawiam ponownie na ogniu i cały czas mieszając podgrzewam do zgęstnienia-nie gotuję! Zdejmuję z ognia.

Na parze rozpuszczam czekoladę z 3 łyżkami śmietany,cały czas mieszając,dodaję kakao.Następnie masę czekoladową stopniowo dodaję do jajecznej,mieszam i odstawiam do zupełnego ostudzenia-ok.30 - 40 min.

Ubijam schłodzoną w lodówce śmietanę i dodaję ją do masy czekoladowej,przekładam do formy,nakrywam i wkładam do zamrażalnika na całą noc.Smacznego!!!

Lody brzoskwiniowe bez jajek,bez maszyny :)

Połączenie brzoskwiniowego sorbetu z kremem custard wyszło idealnie.Lody nie wymagają korzystania z maszyny,mieszania podczas mrożenia,są bez jajek.Zapraszam do wypróbowania.W przepisie wykorzystałam krem custard z puszki,jeśli jednak zdobycie takiego kremu sprawi Wam problem proponuję zrobić go wg.tego przepisu (klik)-tłumaczenie na polski poniżej.Nie sprawdziłam przepisu osobiście więc nie mogę zagwarantować,że będzie on identyczny z kupnym,ale przepis brzmi zachęcająco.Jeśli nie zamierzacie zaprzątać sobie głowy z robieniem kremu,to można z powodzeniem zastąpić go masą waniliową z tych lodów(klik).

  dość spora porcja,wystarczyło na 6 małych foremek,a reszta powędrowała do płaskiego pojemnika

4 brzoskwinie

7,5 dkg cukru

2 łyżki soku z cytryny

30 dkg kremu custard

15 dkg mleka skondensowanego najlepiej niesłodzonego

100 ml wody

custard wg.przepisu z linka

570 ml mleka

55 ml śmietany single czyli mniej niż 30%

1 laska wanilii lub pół łyżeczki ekstraktu

4 żółtka

3 dkg cukru kryształu

2 płaskie łyżeczki mąki kukurydzianej

Zagotować mleko ze śmietaną i wanilią na wolnym ogniu.Usunąć laskę wanilii,włożyć ją do cukru,by otrzymać cukier waniliowy.Żółtka ubić z cukrem i mąką kukurydzianą na gładką masę,następnie wlać do nich gorące mleko ze śmietaną cały czas ubijając.Ponownie zagotować masę mieszając,aż zacznie gęstnieć.Jeśli używamy ekstraktu z wanilii zamiast laski,to dodać ją teraz.Gotowy custard przelać do innego naczynia i podawać.Jeśli chcemy go przechować w cieple należy miskę z kremem umieścić nad rondlem z gorącą wodą,wierzch przykryć folią spoż.aby zapobiec utworzeniu się "kożucha".

Do lodów powyżej proszę użyć zimnego kremu.

Umyte brzoskwinie kroję na ćwiartki,usuwam pestki.Do rondla wlewam wodę,dodaję cukier,podgrzewam,aż się rozpuści,dodaję brzoskwinie i gotuję na małym ogniu pod przykryciem do 10 min.żeby skórka dała się łatwo usunąć,a owoc był wciąż zwarty.Następnie po lekkim ostudzeniu zdejmuję skórkę,a miąższ wraz z syropem miksuję dodając sok z cytryny.Odstawiam do ostudzenia.

Mleko mieszam wraz z custardem.Foremki na lody napełniam na zmianę kremem i musem owocowym wlewając po łyżeczce jednego i drugiego.Zamykam pojemniki i wkładam do zamrażalnika na całą noc.Przed wyjęciem lodów można foremki zanurzyć na chwilę w gorącej wodzie.Smacznego!!!

Deser lodowy :)

Jeśli próbowaliście te lody (klik),to zapraszam do przygotowania deseru z ich wykorzystaniem.Prosty,smaczny i dający pole do popisu dla wyobraźni deser znikał w okamgnieniu.Poniższy jest z dodatkiem alkoholu dlatego proszę pominąć jego dodatek,jeśli chcemy podać deser dzieciom!lub zastąpić go kleksem bitej śmietany czy sokiem:)

lody waniliowe z tego przepisu klik
banan - kroję w plasterki
ciasteczka amaretti - rozkruszam
ulubiony likier kawowy - użyłam Baileys
kakao do posypania wierzchu - opcjonalnie

Wszystkie podane składniki układam warstwami polewając co jakiś czas niewielką ilością likieru.Wierzch posypuję kakao.Smacznego!!!

Lody z jeżynowym musem,bez jajek,bez maszyny :)

Niezbyt słodkie,z lekko kwaskową nutką,przełamane chrupiącym herbatnikiem lody przypominają mi te produkowane przez pewną amerykańską firmę,z naturalnych składników.Z przyjemnością do nich wrócę,bo poza czasem mrożenia dość szybko się je robi,a smak kusi do sięgnięcia po kolejną porcję.Konsystencja tuż po wyjęciu z zamrażalnika nie pozwala na uformowanie ich w kształtną gałkę,dlatego trzeba je nieco ocieplić,jeśli takową chcemy otrzymać lub pokroić lody w kostkę.Zapraszam:)

15 dkg jeżyn

5 dkg cukru kryształu

sok z małej cytryny + skórka z jednej całej

25 dkg serka filadelfia o niskiej zawartości tłuszczu

20 - 23 dkg mleka skondensowanego - może być niskosłodzone

300 ml śmietany kremówki

5 herbatników do pokruszenia - użyłam digestive

50 ml wody

Wodę,cukier,jeżyny oraz 1 łyżkę soku z cytryny umieszczam w rondlu i gotuję do momentu,aż jeżyny będą bardzo miękkie,ok.10 min.Odstawiam do zupełnego ostudzenia,najlepiej chłodząc rondel w zimnej wodzie.

W misce ucieram serek ze skórką cytrynową na gładką masę,dodaję resztę soku oraz mleko skondensowane.

Herbatniki rozkruszam,nie muszą być bardzo drobne,wtedy będą bardziej wyczuwalne.

W osobnej misce ubijam dobrze schłodzoną śmietanę na puszystą masę,następnie dodaję ją do masy serowej,mieszam i dorzucam pokruszone herbatniki,

Masę przekładam do niskiego pojemnika,na wierzch wylewam jeżyny wraz syropem i całość mieszam szpatułką tworząc efekt marmurku.

Wstawiam do zamrożenia na całą noc.Smacznego!!!

Szybkie domowe lody waniliowe bez jajek :)

Pyszne,jedwabiście kremowe,delikatne,waniliowe domowe lody.Bardzo szybkie do zrobienia,wystarczy zaopatrzyć się tylko w 3 składniki i już można przystąpić do działania.Niestety są kaloryczne,ale co tam,zawsze można je wybiegać:)))Zapraszam:)

20 dkg mleka słodzonego z puszki
300 ml tłustej śmietany
ziarenka z 1 laski wanilii

Wszystkie składniki wrzucam do miski i miksuję,aż masa zacznie delikatnie gęstnieć.Nie polecam długiego miksowania,żeby zamiast lodów nie wyszło nam...masło:))) Masę przekładam do pojemnika,nakrywam i wkładam do zamrażalnika,najlepiej na całą noc.Przed nałożeniem lody powinny nabrać nieco pokojowej temp.,by łatwiej dały się nabierać łyżką do lodów.Smacznego!!!