Placki ziemniaczane a'la pizza :)

Witam wszystkich po raz pierwszy w Nowym Roku:) Jak Wasze samopoczucie po sylwestrowych imprezach? Dzisiejszy post powinien zawierać przepis na dobry rosołek lub barszcz,który pomoże szybko zregenerować siły po imprezowych szaleństwach,ja jednak wychodzę z propozycją na placki ziemniaczane z dodatkami a'la pizza.Zapraszam:)

ok.1,20 dkg ziemniaków 

1 - 2 cebule

2 jajka

4 łyżki mąki pszennej - trzeba dać więcej jeśli ziemniaki nie były odsączone z soku

sól,pieprz

tłuszcz do smażenia

    dodatki na wierzch:

czerwona papryka

kilka pieczarek

kukurydza z puszki

pomidor

żółty ser

natka pietruszki

ogórki kiszone - opcjonalnie

Ziemniaki ścieram na tarce na średnie wiórki-ja użyłam maszynki do mielenia z odpowiednią nakładką do ziemniaków,odsączam je na sicie z nadmiaru soku,lekko dociskam łyżką. 

Do ziemniaków dodaję jajka,mąkę,sól i pieprz i mieszam na jednolitą masę.

Smażę na rozgrzanym smalcu z obu stron. Odkładam na ręcznik papierowy do odsączenia tłuszczu.

Na wierzch każdego placuszka układam kilka plasterków pieczarek,pomidorka koktajlowego,kukurydzę,wierzch posypuję startym na tarce żółtym serem i zapiekam kilka minut w piekarniku nagrzanym do 170 - 180 stopni aż ser się rozpuści.

Na talerzu wierzch placków posypuję posiekaną natką,podaję z ogórkiem kiszonym.Smacznego!!!