Ciasto drożdżowe z twarogiem :)

Drożdżówka, od której nie mogłam się oderwać. Miękka nawet następnego dnia, smakiem zachęcała do ponownego upieczenia. Zawsze obawiałam się pieczenia drożdżowców w obawie,że brak wprawy zakończy się porażką, a zatem udany wypiek niezmiernie mnie cieszy i mobilizuje. Przepis wpadł mi w oko na blogu Dzieje kuchennej Wiewióry klik. Zapraszam:)

      

porcja na keksówkę 30/10 cm

      ciasto:

46 dkg mąki pszennej - użyłam do ciast drożdżowych

200 ml ciepłego mleka

10 dkg masła - roztopione i ostudzone

2 dkg świeżych drożdży

2 jajka

100 ml cukru

     nadzienie:

25 dkg twarogu półtłustego

1 żółtko

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1,5 łyżki cukru

cukier puder - opcjonalnie, ja pominęłam

     kruszonka:

po 5 dkg cukru, masła i mąki 

Wszystkie składniki ciasta mieszam razem i zagniatając wyrabiam ciasto. 

Gotowe ciasto nie powinno kleić się do ręki. 

Ciasto bardzo ładnie i łatwo się wyrabia. 

Odstawiam wyrobione ciasto do wyrośnięcia na ok.45 min. przykryte lnianą ściereczką.

Wszystkie składniki nadzienia ugniatam widelcem, można również zmielić.

Składniki na kruszonkę zagniatam ręką i owinięte folią odstawiam do schłodzenia do lodówki.

Można również przygotować kruszonkę z połowy porcji z tego przepisu, ja zużyłam zamrożoną połowę, gdy po raz pierwszy piekłam tą drożdżówkę.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowuję na prostokąt o szer. mniej więcej 30 cm, nakładam przygotowany farsz pozostawiając wolne boki i zwijam ciasto w roladę.

Przekładam do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch posypuję kruszonką ścierając ciasto na grubej tarce i odstawiam ponownie do wyrośnięcia na 30 min.

W międzyczasie nagrzewam piekarnik do 180 stopni.

Wyrośnięte ciasto piekę ok.45 min.

Smacznego!!!