Zupa z dyni z makaronem i żółtym serem :)

Skoro mamy jesień to wypadałoby wręcz ugotować zupę z dyni.Z dzieciństwa pamiętam smak dynianki na słodko,a ponieważ dotychczas nie udało mi się odtworzyć tamtego smaku,sięgnęłam po wersję wytrawną.Moim domownikom zapadła w pamięci,jako ta,którą trzeba powtórzyć.Małolat wcinał bez grymaszenia,a to dla mnie mobilizacja,żeby zaopatrzeć się w zapasy dynii na zimę:)

50 dkg surowego miąższu dyni

5 dkg masła

1 średnia cebulka - kroję w kostkę

500 ml bulionu warzywnego

200 ml mleka

szczypta gałki muszkatołowej

starty na grobne wiórki żółty ser - ilość wg.upodobań

drobny makaron - ilość wg.zapotrzebowania,u mnie "muszelki",gotuję osobno w osolonej wodzie

sól i pieprz do smaku

W garnku,na rozgrzanym maśle podduszam lekko cebulę,dorzucam dynię w kostkę i smażę parę minut.Wlewam bulion,zmniejszam ogień i całość gotuję ok.15 min.aż dynia będzie miękka.Garnek zdejmuję z ognia,blenduję,dolewam mleko,doprawiam solą i pieprzem oraz gałką muszkat.Ponownie stawiam na ogień,żeby się nieco podgotowała.Na talerz nakładam porcję makaronu,nalewam zupę i posypuję serem.Smacznego!!!

Klops z bananem :)

Klops  z dodatkiem banana-co sądzicie o takim połączeniu? Smaczny? czy raczej jest to klops w negatywnym tego słowa znaczeniu? Niemniej jednak zapraszam:)

      źródło przepisu-"Pyszności z mielonego mięsa"z małymi zmianami

50 dkg mielonego mięsa - użyłam z indyka

2 jajka

15 dkg suchego ryżu

3 cebule

1-1,5 banana

2 łyżki sosu sojowego

bułka tarta i wiórki kokosowe do posypania wierzchu

sól,pieprz,curry

natka pietruszki

2 niepełne garście płatków owsianych

tłuszcz do smażenia cebuli

sok z cytryny

Mięso mieszam z jajkami,posiekaną natką,solą,pieprzem i curry.Cebule siekam i podsmażam lekko na tłuszczu,zalewam 0,5 l wrzątku i dosypuję ryż,lekko solę i gotuję pod przykryciem na małym ogniu,aż ryż wchłonie wodę.Obrane banany skrapiam sokiem z cytryny oraz sosem sojowym i posypuję curry.Natłuszczoną formę keksową wykładam częścią masy mięsnej,na środku kładę banany i przykrywam resztą mięsa.Wierzch posypuję bułką wymieszaną z wiórkami kokosowymi i piekę 1,5 godziny w piekarniku nagrzanym do 190 stopni(15 minut przed końcem czasu zwiększam temp.do 200 stopni).Temperaturę proponuję dostosować wg.własnego piekarnika,mój ma już sporo przeszedł więc mięsa wolę piec w nim nieco dłużej.Smacznego!!!

Zupa z papryką i chorizo :)

Bardzo treściwa i rozgrzewająca.Idealna na jesień,dla tych,którzy lubią piekantne,gęste zupy.

4 spore czerwone papryki

15 dkg kiełbasy chorizo

4 średnie ziemniaki

10 dkg czerwonej soczewicy

1 czerwone chili

1 cebula

3 ząbki czosnku

3 - 4 łyżki koncentratu pomidorowego
oregano
słodka papryka w proszku
szczypiorek
sól i pieprz
śmietana
tłuszcz do smażenia - użyłam oliwy z zalewy po suszonych pomidorkach
1 - 1,5 l wody

Papryki kroję na pół,oczyszczam i grilluję,aż do zbrązowienia skórki.Następnie wkładam je do woreczka foliowego,zawiązuję i odkładam na bok na kilka minut.Po tym czasie zdejmuję skórkę,a papryki kroję w kostkęW garnku na oliwie smażę cebulę pokrojone w kostkę:czosnek,cebulę i chili(bez pestek),dosypuję oregano i paprykę w proszku,a po chwili chorizo w plasterkach,paprykę,ziemniaki w kostkę oraz opłukaną zimną wodą soczewicę.Po kilku minutach,jak warzywa się lekko podsmażą,zalewam je wodą i gotuję do miękkości.Pod koniec dodaję koncentrat,doprawiam solą i pieprzem do smaku.Na talerzu polewam śmietaną i posypuję posiekanym szczypiorkiem.Smacznego!!!

Muffinki bardzo czekoladowe :)

Najsmaczniejsze chwilę po wyjęciu z piekarnika,gdy nieco ostygną,a drobinki czekolady wciąż są płynne.W pieczeniu dzielnie pomagał mi małolat,był również niezły w podjadaniu,czego nie dało się ukryć,gdyż zdemaskowały go okruszki:)

   porcja na 12 średnich muffinek:

22,5 dkg mąki samorosnącej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

5 dkg kakao

1/4 łyżeczki soli

12,5 dkg cukru kryształu

200 ml mleka

75 ml oleju

1 jajko lekko roztrzepane widelcem

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

7,5 dkg wiórków czekoladowych,doskonale sprawdza się pokrojona na malutkie kawałeczki gorzka czekolada

Piekarnik nagrzewam do 200 stopni,foremkę do muffinek wykładam papilotkami.W jednej misce mieszam mąkę z kakao,solą i proszkiem do pieczenia,a w drugiej cukier,mleko,olej,ekstrakt wan.jajko.Mokre składniki wlewam do suchych,mieszam,na koniec dosypuję wiórki czekol.Masę nakładam łyżką do papilotek i piekę 15 min.w nagrzanym piekarniku.Smacznego!!!

Ryba zapiekana z cukinią,mozzarellą i pomidorami :)

Lekkie,zapiekane danie rybne. Ja podałam z kaszą jęczmienną,ale żeby było jeszcze bardziej dietetycznie,wystarczy kaszę zamienić na ulubioną surówkę.

ok.50 dkg filetów rybnych - ja użyłam filetów z mintaja

25 dkg mozzarelli

1 nieduża cukinia

4 pomidory

2 - 3 ząbki czosnku

sól,pieprz,oregano

kilka listków świeżej bazylii

Piekarnika nagrzewam do 180 stopni.Pomidory sparzam,zdejmuję skórkę,kroję w grubszą kostkę i duszę z posiekanym czosnkiem,doprawiam solą i pieprzem.Cukinię kroję w plastry,układam na dnie naczynia żaroodpornego,posypuję solą,pieprzem i oregano,na to kładę posolone i oprószone pieprzem filety,mozzarellę w plastrach i zapiekam w nagrzanym piekarniku 20 min.Następnie dokładam podduszone pomidory,posypuję bazylią i dopiekam kolejne 15 min.Przed wyjęciem sprawdzam,czy ryba jest upieczona,jeśli filety były grubsze pozostawiamy je w piekarniku nieco dłużej.Najsmaczniejsze od razu po upieczeniu.Smacznego!!!

Placuszki ziemniaczano-marchewkowe :)

Taka mała odmiana dla tradycyjnych ziemniaczanych placków,które choć wszyscy w domu bardzo lubimy,to jednak jesteśmy otwarci na nowe smaki.Te zaakceptował najmłodszy,a to dobrze wróży:)Najlepiej smakują z jogurtem,posypane szczypiorkiem.

50 dkg ziemniaków - ścieram na grubej tarce

36 dkg marchewki - j.w

1/2 pora

5 łyżek mąki pszennej

2 jajka

sól,pieprz,łyżeczka curry

olej do smażenia

jogurt naturalny i szczypiorek do posypania po wierzchu

Pora oczyszczam i drobno kroję,łączę z ziemniakami i marchewką.Dodaję mąkę i przyprawy,całość mieszam i na rozgrzanym tłuszczu smażę niewielkie placuszki.Na talerzu polewam jogurtem i posypuję posiekanym szczypiorkiem.Smacznego!!!

Chrupiąca surówka z kapusty czerwonej i pekińskiej :)

Zrobiłam ją,żeby wykorzystać końcówki kapust.Chrupiąca,kolorowa z lekko kwaskowym sosem.Dla mnie jest na tyle dobra,by ją powtórzyć.

kapusta czerwona

kapusta pekińska - każdej użyłam w ilości mniejszej niż pół główki

1 marchewka surowa

2 łyżki oliwy

2 łyżki octu z białego wina

1 łyżeczka brązowego cukru

szczypta płatków chili

sól - opcjonalnie do sosu,ale konieczna do nasolenia czerwonej kapusty

Marchewkę ścieram na grubej tarce,czerwona kapustę drobno siekam,solę i odstawiam,żeby zmiękła,a po chwili odciskam z powstałego soku.Kapustę pekińską również drobno siekam,mieszam z pozostałymi składnikami.Składniki sosu mieszam w miseczce i polewam warzywa.Najsmaczniejsza tuż po przygotowaniu.Smacznego!!!