Sok z wyciskarki pomarańczowo - gruszkowy z bananem i papają :)

Naturalnie słodki, lekko zagęszczony pulpą z banana. Zapraszam:)

1 banan 

1 duża soczysta gruszka

2 soczyste pomarańcze

1 papaja

Owoce płuczę, usuwam skórki oraz pestki z papaji, dzielę na mniejsze kawałki i wyciskam w wyciskarce zaczynając od banana, chciałam, by pozostałość po wyciśnięciu, z powtorem znalazła się w soku. 

Następnie wyciskam pozostałe owoce i sok gotowy.

Smaczny tuż po przygotowaniu lub po schłodzeniu.

Smacznego!!!

Właściwości: banana - klik
                       gruszki - klik
                       pomarańczy - klik
                       papaji - klik

Ciasto drożdżowe z twarogiem :)

Drożdżówka, od której nie mogłam się oderwać. Miękka nawet następnego dnia, smakiem zachęcała do ponownego upieczenia. Zawsze obawiałam się pieczenia drożdżowców w obawie,że brak wprawy zakończy się porażką, a zatem udany wypiek niezmiernie mnie cieszy i mobilizuje. Przepis wpadł mi w oko na blogu Dzieje kuchennej Wiewióry klik. Zapraszam:)

      

porcja na keksówkę 30/10 cm

      ciasto:

46 dkg mąki pszennej - użyłam do ciast drożdżowych

200 ml ciepłego mleka

10 dkg masła - roztopione i ostudzone

2 dkg świeżych drożdży

2 jajka

100 ml cukru

     nadzienie:

25 dkg twarogu półtłustego

1 żółtko

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1,5 łyżki cukru

cukier puder - opcjonalnie, ja pominęłam

     kruszonka:

po 5 dkg cukru, masła i mąki 

Wszystkie składniki ciasta mieszam razem i zagniatając wyrabiam ciasto. 

Gotowe ciasto nie powinno kleić się do ręki. 

Ciasto bardzo ładnie i łatwo się wyrabia. 

Odstawiam wyrobione ciasto do wyrośnięcia na ok.45 min. przykryte lnianą ściereczką.

Wszystkie składniki nadzienia ugniatam widelcem, można również zmielić.

Składniki na kruszonkę zagniatam ręką i owinięte folią odstawiam do schłodzenia do lodówki.

Można również przygotować kruszonkę z połowy porcji z tego przepisu, ja zużyłam zamrożoną połowę, gdy po raz pierwszy piekłam tą drożdżówkę.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowuję na prostokąt o szer. mniej więcej 30 cm, nakładam przygotowany farsz pozostawiając wolne boki i zwijam ciasto w roladę.

Przekładam do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch posypuję kruszonką ścierając ciasto na grubej tarce i odstawiam ponownie do wyrośnięcia na 30 min.

W międzyczasie nagrzewam piekarnik do 180 stopni.

Wyrośnięte ciasto piekę ok.45 min.

Smacznego!!!

Bulion drobiowo - warzywny :)

Jeśli potrzebuję bulion to używam tylko tego domowej roboty. Jeśli mam czas i potrzebne produkty, a nie ma zapotrzebowania na bulion, to po ugotowaniu i całkowitym ostudzeniu zamrażam w woreczku.Zachęcam do przygotowania domowego bulionu, który świetnie sprawdzi się jako baza do zup czy sosów.

75 dkg podudzi z kurczaka - usuwam skórę
1 pietruszka
kawałek selera
1 por - kroję na pół
kilka średnich marchewek
3 ziela angielskie
1 listek laurowy
kawałek korzenia imbiru - obieram ze skórki
kilka gałązek natki pietruszki

Warzywa korzenne oczyszczam, płuczę i razem z pozostałymi składnikami daję do garnka, zalewam zimną wodą tak, by była powyżej składników ok.2 cm.
Gotuję na wolnym ogniu, aż kurczak  i warzywa będą miękkie, a bulion zacznie intensywnie pachnieć.
Tak przygotowany bulion używam jako bazę do zup, sosów.
Po przecedzeniu i całkowitym ostudzeniu nadaje się do zamrożenia.
Z podanej porcji otrzymałam ok.800 ml klarownego bulionu.

Sok z wyciskarki marchewkowo - jabłkowy z pomarańczą :)

Kto z nas nie pamięta z dzieciństwa soku marchwiowego z sokowirówki? Ja pamiętam doskonale. Marchewka z jabłkiem, w postaci soku, czy też starta na drobnej tarce, posłodzona do smaku...smaki dzieciństwa:) Dziś przypominam te smaki synowi, niekiedy lekko je modyfikując, by trafiały w jego gust. Zapraszam zatem na sok marchewkowo - jabłkowy z pomarańczą, która, gdy ja byłam dzieckiem, była towarem deficytowym.

4 jabłka

7 średnich marchewek

2 soczyste pomarańcze

Wszystkie składniki płuczę.

Marchewki oczyszczam, z jabłek i pomarańczy usuwam skórki i dzielę na mniejsze kawałki.

Owoce wraz z marchwią wyciskam na sok.

Smacznego!!!

Właściwości zdrowotne: jabłek, marchwi oraz pomarańczy.

Gulasz wieprzowy z karkówki z pieczarkami :)

Pamiętam swoje pierwsze kroki stawiane w kuchni, gdy mamę odsyłałam do pokoju, żeby nie doradzała, a ja pełna "wiedzy" i energi brałam się za gotowanie. Mój pierwszy...hmm gulasz przypominał bardziej zupę z mieszaniną mięsa, warzyw, przypraw, a wszystko bez ładu, składu i co ważne smaku. Ale moja radość bezcenna, no i duma,że zjedli, nie marudzili, a nawet pochwalili, że dobry:) Ten z poniższego przepisu, jest bardziej dopracowany, no i przede wszystkim smaczny, a przynajmniej taką ma opinię mojego syna, a dziecko przecież prawdę powie, czyż nie? Zapraszam:)

nie więcej niż 70 dkg karczku wieprzowego 

15 - 20 dkg pieczarek

10 dkg pancetty  - można pominąć

1 cebula

2 ząbki czosnku

500 ml bulionu lub wody

1 łyżka mąki

2 łyżeczki papryki słodkiej

1 łyżeczka kminku

2 łyżki octu jabłkowego

2 kopiate łyżki kwaśnej śmietany

sól i pieprz do smaku

tłuszcz do smażenia

Mięso kroję w ok.3 cm kostkę, oprószam mąką i papryką i smażę na rozgrzanym tłuszczu do lekkiego zbrązowienia.

Mięso zdejmuję z patelni, dodaję tłuszcz, jeśli potrzeba i podsmażam pieczarki pokrojone na kawałki - ja uzywam bardzo małych i kroję na pół - aż nabiorą koloru, dorzucam pokrojoną w kostkę cebulę i pancettę, a po 5 minutach kminek oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.

Po minucie smażenia dodaję przysmażony karczek, bulion(lub wodę) oraz ocet jabłkowy.

Całość mieszam, przykrywam i na wolnym ogniu duszę 45 - 60 min. tak, by lekutko bulgotało. 

Następnie odkrywam i duszę kolejną godzinę, by gulasz nabrał intensywności, a płyn się zredukował.

Na koniec dodaję śmietanę, można posypać natką.

Podaję z ziemniakami i surówką.

smacznego!!!

Sok z wyciskarki z buraczków z marchewką i gruszką :)

50 dkg buraczków
1 duża dojrzałą gruszka
5 średnich marchewek

Wszystkie składniki płuczę, obieram, kroję na mniejsze kawałki i wyciskam na sok.
Nie jestem ekspertem w tej kwestii, ale podobno sok z buraczków powinien odstać około 30 min.przed wypiciem, żeby nie obciążał zbytnio żołądka, a dla lepszego przyswajania witamin powinno się dodać do soku 10% wody, co uczyniłam.
Pod tymi odsyłaczami do linków poczytacie o właściwościach buraków, marchewki oraz gruszki.
Smacznego!!!

Pierogi z soczewicą i pieczarkami :)

Plan wykonany! Nareszcie udało mi się przygotować soczewicowe pierogi. Smak farszu przeszedł moje najśmielsze oczekiwania, a mój mięsożerny mąż po raz pierwszy nie narzekał na brak mięsa:) Przepis znalazłam na blogu Zjem to!, ciasto na pierogi zrobiłam wg. wypróbowanego przeze mnie przepisu, który można znaleść tu klik. Jednak do tej ilości ciasta zabrakło mi farszu dlatego następnym razem nie będę wprowadzać zmian, a odtworzę przepis z oryginału.

50 - 60 dkg pieczarek
1 szkl. suchej czerwonej soczewicy
2 cebule
1 ząbek czosnku
sól i pieprz
majeranek
bułka tarta  - opcjonalnie, gdyby farsz był zbyt wilgotny
masło do polania
pietruszka - opcjonalnie

ciasto zrobiłam z przepisu od siostry Anastazji - tu przepis - otrzymałam nieco więcej ciasta niż farszu

Pieczarki kroję w średnią kostkę, wrzucam na suchą patelnię, gdy zaczną puszczać sok dodaję pokrojone w kostkę cebule i duszę, aż całość zacznie się lekko podsmażać, a z pieczarek przystanie wypływać sok.
Soczewicę płuczę pod bieżącą wodą, przesypuję do garnka i zalewam wodą ok.1,5 cm powyżej poziomu soczewicy i gotuję, aż wchłonie wodę.
Jeśli soczewica jest miękka,ale wciąż zawiera płyn, to docedzam na sitku wrzucam do garnka i przykrywam.
Pieczarki i soczewicę blenduję, dodaję przyprawy do smaku oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
Jeśli masa jest zbyt mokra proponuję dodać bułkę tartą w takiej ilości, by farsz dało się bez problemu użyć.
Z ciasta wycinam krążki, nakładam łyżeczkę farszu i zlepiam pierogi - otrzymałam nieco ponad 30 pierogów.
Gotuję we wrzątku przez kilka minut po wypłynięciu.
Gotowe polewam roztopionym masłęm i posypuję posiekaną pietruszką.
Odsmażone następnego dnia smakują równie dobrze.
Smacznego!!!