Brownie z awokado :)

Od znalezienia przepisu do jego wykonania minęło zaledwie kilka godzin.To był najszybciej zrealizowany przepis z serii"do wypróbowania",a to dlatego,że miałam wielką ochotę na domowe ciasto oraz jeszcze większą od ochoty ciekawość,jak smakuje ciasto z awokado:)W oryginalnym przepisie u Patyski (klik) wykorzystane zostały bardzo dojrzałe owoce awokado,moje były miękkie,ale nie znajdowały się w stanie wymagającym błyskawicznego zużycia,być może miało to wpływ na efekt końcowy,ale i tak jestem z niego zadowolona.A ciasta już,niestety,nie ma,mimo że upieczone było 24 godziny temu:)co tylko dowodzi temu,że było pyszne.Moje ciasta zawiera produkty dla niealergików w przeciwieństwie do wersji Patyski.

2 owoce awokado

23 dkg mąki orkiszowej jasnej

20 dkg cukru - użyłam jasnego muscovado-ciasto jest bardzo mało słodkie,można zatem dodać więcej

150 ml mleka

3 łyżki kakao

pół łyżeczki proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody

1 łyżka octu - użyłam ryżowego

szczypta soli

Miąższ awokado blenduję,dodaję cukier i kontynuuję blendowanie,aż do uzyskania jednolitej masy.Następnie dodaję resztę składników.Piekarnik nagrzewam do 180 stopni.Formę 17/23 cm wykładam papierem do pieczenia,wylewam na nią masę i piekę 25 min.aż do suchego patyczka.Ciasto ma nieco kleistą,jakby gumowatą konsystencję,która mnie osobiście bardzo odpowiada,jest mało słodkie,dlatego następnym razem chętnie dołożę na wierzch np.karmelową polewę dla lekkiego podkręcenia słodkości.Smacznego!!!

Makaronowa zapiekanka gyros :)

Kolejna odsłona gyrosa-po sałatce(klik),wersji pikantnej z ryżem(klik),przyszła pora na gyros z makaronem.Z tradycyjnym greckim gyrosem wprawdzie nie ma nic wspólnego,ale za to dla lubiących makarony zapiekanka będzie strzałem w dziesiątkę.

źródło - tu

3 pojedyncze piersi kurczaka

30 dkg makaronu świderki

mała puszka kukurydzy

kilka średnich korniszonów

3 grillowane papryki konserwowe

2 - 3 łyżki domowej przyprawy do gyrosa - klik

3 ząbki czosnku - rozgniatam praską

4 łyżki ketchupu

4 łyżki majonezu

4 łyżki śmietany

olej do smażenia

ok.20 dkg startego na grubej tarce żółtego sera

Piersi kroję w średnią kostkę,oprószam przyprawą do gyrosa i obsmażam na rozgrzanym oleju z wszystkich stron.Makaron gotuję w osolonej wodzie,odcedzam.Korniszony i paprykę kroję w kostkę,kukurydzę odcedzam.Wszystkie składniki mieszam w misce.Osobno mieszam majonez,ketchup i śmietanę,dodaję czosnek.Sosem polewam makaron,dorzucam ser pozostawiając trochę do posypania wierzchu,całość mieszam i wykładam do naczynia żaroodpornego,posypuję resztą sera.Zapiekam całość 30 min.we wcześniej nagrzanym do 180 stopni piekarniku.Smacznego!!!

Szpinak z fetą w cieście francuskim :)

Fajne połączenie smakowe szpinaku i fety sprawiło,że z chęcią sięgaliśmy po kolejny kawałek.Lekki i smaczny quiche doskonale nadaje się na przekąskę lub kolację.Ja dałam dość sporo szpinaku,bo aż 50 dkg,jednak następnym razem zmniejszę ilość do 30 dkg,żeby jego smak nie był aż tak bardzo dominujący.

opakowanie ciasta francuskiego - moje ważyło 35 dkg

ok.30 dkg świeżego szpinaku - użyłam więcej,ale jednak polecam 30 dkg :)

15-20 dkg fety

cebula

2 - 3 ząbki czosnku

sól,pieprz do smaku

jajko do posmarowania ciasta

Szpinak płuczę i duszę w rondlu,aż puści sok,odsączam i lekko siekam.Fetę kroję w kostkę,mieszam ze szpiankiem,doprawiam solą i pieprzem,przeciśniętym przez praskę czosnkiem.Dodaję przesmażoną na złoto cebulkę.Piekarnik nagrzewam do 200 stopni.Na ciasto nakładam farsz,zwijam i układam na blaszce łączeniem do spodu.Wierzch smaruję rozbełtanym jajkiem.Piekę ok.30 min.w nagrzanym piekarniku,aż ciasto przypeicze się na złoty kolor.Kroję po lekkim przestudzeniu.Smacznego!!!

Piersi z kurczaka w sosie z korniszonami :)

Kolejny pomysł na ciekawe,choć proste danie obiadowe.W oryginalnym przepisie z "Gotuj krok po kroku" jest wieprzowina,ja zamieniłam na kurczaka.Danie bardzo smaczne z kwaskową nutką korniszonów.Zapraszam:)

ok.60 dkg piersi z kurczaka 

2 - 3 cebule

35 dkg pieczarek

10 dkg korniszonów - dałam ok.10 szt.niewielkich korniszonów

5 - 6 łyżek kwaśnej śmietany

400 ml bulionu drobiowego

1 łyżka musztardy

olej do smażenia

sól,pieprz,gałka muszkatołowa

Piersi kroję w dość dużą kostkę,posypuję solą i pieprzem i obsmażam na rozgrzanym oleju.dodaję cebule pokrojone w krążki oraz oczyszczone i pokrojone w plastry pieczarki.Po chwili dolewam bulion,śmietanę,dodaję odrobinę gałki muszkat. oraz musztardę.Całość duszę do miękkości.Następnie dodaję pokrojone w słupki korniszony,można zaostrzyć smak kilkoma łyżkami zalewy z ogórków,ja nie dodawałam i jeszcze przez chwilę duszę,żeby danie przeszło smakiem.Podaję z kaszą jęczmienną.Smacznego!!!

Placki ziemniaczane :)

Lubicie?ja bardzo lubię,bez żadnych dodatków,no...może z sosem,po węgiersku mogłyby być.Mój mąż zjada zawsze posypane cukrem lub z cukrem i śmietaną.A jakie są Wasze dodatki do placków?Te poniższe są miękkie w środku i chrupiące na wierzchu,zrobione wg.pomysłu Ewy Wachowicz,jednak bez zachowania idealnych proporcji.Okazało się,że kilka klasycznych dodatków sprawiło,że moje placuszki przypominają te z dzieciństwa,najpyszniejsze.Zapraszam :)

6 - 7 średnich ziemniaków - ścieram na grubej tarce

1 - 2 nieduże cebulki - j.w.

3 ząbki czosnku - przeciskam przez praskę

2 łyżki kwaśnej śmietany

2 spore łyżki startego na grubej tarce żółtego sera

3 kopiate łyżki mąki - ilość powinna być taka,by ciasto nie było zbyt rzadkie

sól,pieprz,majeranek

jajko

olej do smażenia

Wszystkie składniki mieszam w misce,doprawiam.Na patelni rozgrzewam olej,zmniejszam ogień,żeby placuszki dobrze usmażyły się w środku i łyżką nakładam masę na patelnię.Smażę na złoto z obu stron jedną próbną sztukę,żeby sprawdzić,czy jest ziemniaki są wystarczająco doprawione.Usmażone dsączam z tłuszczu na papierowym ręczniku i serwuję.Smacznego!!!

Bakłażan faszerowany ryżem z dodatkami :)

Po mojej ostatniej udanej przygodzie z zapiekanym bakłażanem(klik) przyszła kolej na bakłażana faszerowanego.Zapraszam:)

3 średnie bakłażany

1 cebula

1 - 2 ząbki czosnku

1 bardzo pełna lub 2 mniejsze łyżki koncentratu pomidorowego

mała puszka czerwonej fasolki

15 dkg cienkiej kiełbasy

15 dkg ryżu - waga przed ugotowaniem

pół żółtej papryki

parę listków świeżej bazylii

oregano,sól,pieprz do smaku

szczypta kurkumy do ryżu

trochę startego na grubej tarce żółtego sera - do farszu i na wierzch

odrobina oleju

Bakłażany myję,przecinam na pół,wydrążam miąższ i lekko solę,zostawiam,by puściły sok.Ryż gotuję w osolonej wodzie z dodatkiem kurkumy,odcedzam,studzę.Na oleju na małym ogniu podsmażam drobno pokrojoną kiełbasę,cebulę pokrojoną w kostkę i posiekany czosnek,na koniec dodaję paprykę w kostkę,żeby lekko zmiękła.Do ryżu dodaję odsączoną fasolkę,podsmażoną kiełbasę,koncentrat,doprawiam do smaku pieprzem i oregano,ewentualnie solą,dorzucam posiekaną bazylię,dodaję część sera.Bakłażany osuszam papierowym ręcznikiem,napełniam farszem,posypuję resztą sera i zapiekam w nagrzanym wcześniej do 200 stopni piekarniku ok 45-60 min.Temp.i czas pieczenia proponuję dostosować do swojego piekarnika.Przed nałożeniem farszu bakłażany można skropić odrobiną oliwy-opcjonalnie.Podaję od razu po upieczeniu polane ketchupem.Smacznego!!!

Ciasto "Leśny mech" :)

To ciasto mnie oczarowało,najpierw widokiem,a gdy je przygotowałam również smakiem.Lekkie i świeże smakowało wszystkim,którzy mieli okazję je u mnie spróbować.Takie ciasto jest dobrym sposobem,by przekonać się,że szpinak wcale nie jest taki niesmacznych,tym,którzy do tej pory od niego stronili.Wszystkie składniki idealnie współgrają,co powoduje,że z chęcią sięga się po kolejny kawałek.Przepis,w którym część mąki stanowiła u mnie mąka orkiszowa znalazłam u Łukasza(klik).

ok.30 dkg świeżego szpinaku

3 jajka

3/4 szkl.cukru

1/2 szkl.oleju - użyłam rzepakowego

2 szkl.mąki pszennej,w tym 1/3 mąki orkiszowej typ 700

3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

sok z 1/2 cytryny + skórka z całęj cytryny - skórkę pominęłam

Szpinak płuczę,odsączam na ręczniku papierowym i blenduję(użyłam części,która posiekała szpinak na drobne wiórki bez rozgniatania go na papkę).Całe jajka ubijam z cukrem do uzyskania puszystej masy.Następnie,miksując,wlewam olej.Do masy dodaję szpinak,mąkę z proszkiem i mieszam całość drewnianą łyżką.Wlewam masę do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 24 cm.i piekę we wcześniej nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 40 min.- do suchego patyczka.

   krem:

300 ml śmietany kremówki

15 dkg serka mascarpone

2 płaskie łyżki pudru

pestki granatu do posypania wierzchu 

Wszystkie składniki,poza granatem,daję do miski i ubijam na jednolity krem.Upieczony i wystudzony blat przecinam zachowując w całości 2/3 blatu,a resztę kruszę,by stworzyć efekt mchu.Blat smaruję kremem,obsypuję"mchem"oraz granatem.Smacznego!!!