Kruche ciasto z budyniem i truskawkami :)

To ciasto kojarzy mi się z domem babci - proste, letnie, domowe...Zapraszam, póki są truskawki :)

                 źródło klik
50 dkg mąki pszennej
25 dkg masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szkl.cukru
2 łyżki kwaśnej śmietany
2 żółtka
1 całę jajko
cukier puder do posypania wierzchu
 
      na krem:
1 litr mleka
2 budynie waniliowe bez cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szkl. cukru - można niecałe pół szkl.
40 dkg truskawek
skórka otarta z połowy cytryny - ja pominęłam, ale następnym razem dodam koniecznie, by podkręcić smak

Truskawki płuczę, kroję na pół i odstawiam.

Wszystkie składniki ciasta zagniatam najpierw siekając nożem, a następnie krótki rekoma.

Gotowe ciasto dzielę na większą i mniejszą część.

Wiekszą porcję wykładam do formy 23/33 cm wyłożonej papierem do pieczenia i całość wkładam do lodówki.

Mniejszą porcję owijam folią i również wkładam do lodówki - oba ciasta na 40 min.

250 ml mleka odlewam i w nim mieszam budynie i mąkę ziemniaczaną. 

Resztę mleka zagotowuję razem z cukrem i do gotującego wlewam mleko z budyniami. 

Całość zagotowuję cały czas mieszając i odstawiam do lekkiego przestudzenia.

Piekarnik nagrzewam do 180 stopni.

Po upływie 40 min.wyjmuję ciasta z lodówki.

Do ciepłego(nie gorącego) budyniu wrzucam truskawki, oraz skórkę z cytryny(jeśli dodajemy) mieszam i wylewam na ciasto w formie.

Pozostałą część ciasta ścieram na grubej tarce na kruszonkę, a następnie formę wkładam do nagrzanego piekarnika na 50 min.

Ostudzone ciasto oprószam cukrem pudrem. 

Kroję po całkowitym ostudzeniu, żeby masa budyniowa stężała.

Smacznego !!!