Kurczak a'la stroganoff i surówka z brzoskwinią :)

Przepis na surówkę podpatrzyłam w jednym z odcinków programu Ewy Wachowicz-nie zapisałam dokładnego przepisu,ale starałam się go odtworzyć najlepiej jak umiałam z tą różnicą,że zamiast melisy dodałam miętę(wydawało mi się,że tak było w oryginale,zbyt późno przypomniałam sobie,że to była melisa)która spowodowała,że na drugi dzień surówka była bardzo gorzka i niesmaczna.Natomiast tuż po przygotowaniu była pyszna,lekka i orzeźwiająca,a do tego dobrze komponowała się z kurczakiem.

40 dkg piersi z kurczaka

olej do smażenia

1 cebula - drobno siekam

15 dkg pieczarek - oczyszczam i kroję w plastry

1 łyżka masła

2 łyżki mąki

300 ml bulionu drobiowego

4 kopiate łyżki gęstej śmietany

1 kopiata łyżeczka papryki słodkiej w proszku

kilka kropli soku z cytryny

opcjonalnie posiekany koperek

pieprz do smaku

  surówka:

pół kapusty pekińskiej lub cała jeśli nie jest zbyt duża

puszka brzoskwiń - odsączam,ale zalewę zostawiam

1 cebula - drobno kroję

świeża melisa/mięta(ostrożnie)/ewentualnie natka pietruszki też by pasowała

jogurt grecki

Pokrojone w kostkę mięso smażę na złoto i zdejmuję z patelni.Na pozostałym tłuszczu na wolnym ogniu podsmażam cebulę i pieczarki.Dodaję masło i mąkę cały czas mieszając,dolewam stopniowo bulion,dodaję śmietanę i paprykę.Duszę,aż sos zacznie gęstnieć,wtedy dodaję podsmażonego kurczaka.Skrapiam sokiem z cytryny,doprawiam pieprzem.Podaję z makaronem i surówką.

Kapustę drobno siekam,odsączone brzoskwinie kroję w kostkę,łączę z kapustą,dodaję cebulkę i trochę posiekanej mięty.Jogurt mieszam z syropem z brzoskwiń,ilość wg.uznania i łączę z surówką.Smacznego!!!