Drożdżowe bułeczki do odrywania z dżemem wiśniowym i kruszonką :)

Czy może być coś smaczniejszego do kubka kawy lub mleka niż domowej roboty drożdżówka? Hmm...pewnie może, ale po co daleko szukać, skoro niemalże w zasięgu ręki są drożdżówki, wystarczy skorzystać z przepisu, by się nimi delektować. Zamiast śliwek z oryginalnego przepisu - klik, użyłam dżemu wiśniowego, wyszło pysznie. Ponieważ w przepisie wykorzystałam tylko 2 dkg drożdży, resztę kostki podzieliłam na porcje po 2 dkg i zamroziłam, ponoć można. A Wy macie doświadczenie w mrożeniu drożdży?

40 dkg mąki pszennej - użyłam do ciast drożdżowych

2 jajka

2 dkg świeżych drożdży

7 dkg cukru

7 dkg masła - roztopiłam i ostudziłam

10 dkg mleka w temp.pokojowej

10 małych łyżeczek dżemu - u mnie wiśniowy

          kruszonka:

3 dkg masła

2 łyżki cukru

3 pełniejsze łyżki mąki

1 jajko do posmarowania wierzchu

Do mąki wkruszam drożdże (nie robię zaczynu), dodaję pozostałę składniki i zagniatam ciasto dopóki nie stanie się sprężyste i będzie odchodzić od ręki, nie trwało to długo, ciasto szybko się wyrobiło.

Miskę z wyrobionym ciastem przykrywam folią spożywczą i odstawiam do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na półtorej godziny.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość odgazowuję je uderzając w nie kilkakrotnie pięścią (ależ to brutalnie brzmi), a następnie dzielę je na 10 równych części.

Tortownicę o średnicy 23 cm wykładam papierem do pieczenia.

Z każdej części ciasta formuję placuszek, na środek daję porcję dżemu, zwijam brzegi do środka, formuję bułeczkę i szwem do dołu układam w tortownicy. 

Bułeczki nie muszą być ciasno ułożone, bo będą ponownie wyrastać więc zwiększą swoją objętość.

Odstawiam do ponownego wyrośnięcia na godzinę/półtorej, tortownicę przykrywam ściereczką.

Po upływie tego czasu, nastawiam piekarnik na 170 stopni (u mnie z termoobiegiem na 150 stopni), z podanych składników przygotowuję kruszonkę, a rozbełtanym jajkiem smaruję wierzch bułeczek, posypuję kruszonką i wstawiam do nagrzanego piekarnika.

Piekę 30 min.

Smacznego!!!

Sałatka z kurczakiem :)

Kolorowa i smaczna sałatka z kurczakiem. Przepis znalazłam na stronie smacznepotrawy.com. Kapustę pekińską zamieniłam na ulubioną sałatę rzymską, pominęłam dodatek jabłek. Zapraszam do wypróbowania :)

2 pojedyncze nieduże piersi kurczaka

po 1 niedużej puszcze kukurydzy, czerwonej fasolki, ananasa i groszku

2 nieduże marchewki - gotuję i kroję w kostkę (można użyc marchewki z puszki)

1 średni por - kroję drobniej niż w półkrążki

garść żółtego sera startego na grubej tarce

1 mała sałata rzymska 

sól i pieprz do smaku

majonez

olej do smażenia kurczaka

Kurczaka kroję w niedużą kostkę, doprawiam solą i pieprzem i smażę na złoto na rozgrzanym tłuszczu.

Opłukaną sałatę rwę na małe kawałeczki, dodaję do niej pozostałe składniki, doprawiam solą i pieprzem do smaku i całość mieszam z majonezem.

Smacznego!!!

Chleb z ricottą i szczypiorkiem na drożdżach :)

Dawno nie piekłam chleba na drożdżach, a to dlatego, że chleby na własnym zakwasie  wciąż dają mi satysfakcję, przyzwyczaiłam się już do wypróbowanego przepisu, znam go na pamięć i ufam,że wypiek zawsze będzie udany. Ale z nadejściem wiosny nadszedł czas na eksperymenty, efektem których w domu pojawił się zapach pysznego drożdżowego chleba. Pyszny wyszedł, a ten który Wam prezentuję jest ze szczypiorkiem, choć poprzedni zgodnie z oryginałem zawierał koperek. Za pierwszym razem zapomniałam o dodaniu jajka, musiałam zatem minimalnie zwiększyć ilość wody, drugim razem przeczytałam przepis uważnie i dodatkowa woda nie była potrzebna. Zapraszam :)

    źródło - tu

50 dkg mąki - użyłam 20 dkg do ciast drożdżowych i 30 dkg jasnej chlebowej
2 dkg świeżych drożdży
25 dkg serka ricotta
10 dkg masła - rozpuszczam, dodaję ostudzone
2,5 dkg cukru +  1 łyżeczka do zaczynu
12 dkg wody + 1 łyżka do zaczynu
1 jajko
1 łyżeczka soli
1 łyżka posiekanego szczypiorku

Drożdże wkruszam do szklanki, wlewam łyżkę letniej wody, dodaję łyżeczkę cukru, mieszam i odstawiam w ciepłe miejce na ok.15 min.

Gdy na drożdżach pojawi się pianka i lekko podrosną to są gotowe do użycia.

Do miski z mąką dodaję cukier, sól i pozostałe składniki oraz wyrośnięte drożdże, wyrabiam ciasto dopóki nie zacznie odchodzić od ręki, nie trwało to dłużej niż 5 min.

Wyrobione ciasto w misce nakrywam folią spożywczą i odstawiam na godzinę/półtorej do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

Keksówkę dł.30 cm wykładam papierem do pieczenia, wykładam do niej ciasto, wierzch można posmarować oliwą i odstawiam do ponownego wyrośnięcia na 30 min.

Piekarnik nagrzewam do 200 stopni (u mnie z termoobiegiem do 180) i wkładam wyrośnięte ciasto, piekę 40 min.

Upieczony chleb wyjmuję z foremki, zdejmuję papier i studzę na kratce.

Smacznego!!!

Dacquoise - dakłas :)

Mmmm...
I w zasadzie na tym krótkim komentarzu mogłabym poprzestać, no bo cóż więcej pisać o niebiańsko pysznym cieście, po którego spróbowaniu jedyne słowo, dźwięk, który ciśnie się na usta to jest właśnie to krótkie, ale jakże bogate w treść" mmm..."
Ciasto bezowe z pysznym kremem kajmakowym z bakaliami. Bałam się za nie zabrać, odstraszały mnie bezowe blaty, których nigdy nie robiłam, za to słyszałam, że są trudne do wykonania. Jednak nie, pięknie się upiekły, białe w środku, chrupiące i lekko przypieczone z wierzchu, przełożone aksamitnym kremem na bazie serka mascarpone. Jeśli jeszcze nie znacie smaku tej pyszności, to zróbcie ją przy najbliższej okazji...nie, nie czekajcie na okazję, zróbcie od razu. Zapraszam :)

      źródło - tu

6 białek w temperaturze pokojowej

30 dkg cukru - dałam 25 dkg

10 dkg suszonych daktyli - 8 sztuk odłożyłam do bezów

10 dkg orzechów włoskich

25 dkg serka mascarpone

300 ml śmietany do ubicia

15 dkg masy kajmakowej - u mnie było 16 dkg

szczypta soli do ubicia piany

cukier puder i kakao do posypania wierzchu

8 daktyli i mniejszą część orzechów siekam i odkładam do dodania do ubitej piany.

Piekarnik nagrzewam do 180 stopni (ja mam piekarnik z termoobiegiem więc włączyłąm go na 160 stopni, co w efekcie dało mi temp.180 stopni piekarnika bez termoobiegu).

Na papierze do pieczenia rysuję 2 koła o średnicy 23 cm. wycinam je i odkładam, by na nie wyłożyć ubitą pianę.

Białka ubijam mikserem na pianę na najwyższych obrotach.

Dodaję szczyptę soli, by piana łatwiej się ubiła.

Do dobrze ubitej piany dodaję stopniowo cukier i nadal ubijam, aż piana będzie lśniąca, sztywna a po przeciągnięciu po niej palcem zostanie ślad.

Do piany dodaję bakalie i mieszam, nie miksuję.

Pianę wykładam zostawiając kilka milimetów luzu przy brzegach na wcześniej przygotowane koła ułożone na blaszkach do pieczenia i wkładam do piekarnika.

Zmniejszam temp. do 140 stopni (w termoobiegu do 120) i piekę bezy przez półtorej godziny.

Można w połowie pieczenia przełożyć blaszki z góry na dół i odwrotnie, by bezy równo się upiekły.

Upieczone bezy powinny być w dotyku suche i lekko przypieczone (moje miały kolor słabej latte).

Po 90 min. uchylam drzwiczki piekarnika i zostawiam w nim bezy na całą noc lub na conajmniej kilka godzin.

Gdy blaty stygną, to mogą lekko popękać

Następnego dnia mieszam serek mascarpone z masą kajmakową (nie trzeba jej podgrzewać).

Zimną śmietanę ubijam na sztywno i dodaję stopniowo do serka, mieszam delikatnie, następnie dodaję posiekane daktyle i orzechy i całość mieszam.

Blat przekładam na talerz i smaruję całym kremem, nakrywam drugim blatem.

Lekko dociskam, wierzch posypuję pudrem i kakao.

Smacznego!!!

Karkówka zapiekana z pieczarkami z sosem majonezowo-ketchupowym :)

Zapraszam na pyszną, soczystą karkówkę zapiekaną z pieczarkami. Grzyby z oryginalnego przepisu zamieniłam na łatwiej dostępne pieczarki. Danie do lekkich nie należy, ale smak jakim pozwala się nam rozkoszować zdecydowanie na długo pozostaje w pamięci. Małolat, amator pierogów, makaronów i kluch wszelkiej maści, jadł z ogromnym apetytem chwaląc, że mięsko miękkie i że chętnie je zje ponownie... Chyba już nic dodawać nie muszę:)

źródło - tu

70 dkg karkówki czyli 4 plastry (gdy chcę mieć obiad na dwa dni to podwajam ilość mięsa zachowując ilość pozostałych skł.bez zmian)

50 dkg pieczarek

2 cebule

olej do smażenia 

   do zamarynowania mięsa potrzeba:

4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

1 łyżeczka słodkiej papryki

1/2 łyżeczki chili w proszku

sól i pieprz

1/2 łyżeczki suszonego tymianku

  na sos potrzeba:

4 łyżki majonezu

5 łyżek ketchupu

20 dkg żółtego sera startego na grubej tarce

Plastry mięsa nacieram przyprawami i czosnkiem i odstawiam do lodówki na całą noc.

Następnego dnia na patelni rozgrzewam olej i smażę cebule pokrojone w kostkę.

Oczyszczone pieczarki kroję na grubsze plastry.

Pieczarki mieszam z podmsażoną cebulą, doprawiam lekko solą i pieprzem.

Piekarnik nagrzewam do 170-180 stopni.

Do naczynia żaroodpornego wykładam zamarynowane poprzedniego dnia mięso, na nie wykładam pieczarki z cebulą, następnie starty ser i całość polewam majonezem wymieszanym z ketchupem.

Naczynie nakrywam i wstawiam do nagrzanego piekarnika.

Piekę pod przykryciem przez 1 godzinę, następnie zdejmuję przykrycie i dopiekam kolejne 30 min.

Przed upływem czasu proponuję sprawdzić, czy mięso jest dobrze zapieczone. Moje po tym czasie rozpadało się pod widelcem.

Karkówkę podaję z ziemniakami i surówką, na zdjęciu jest to surówka z kalafiora klik.

Smacznego!!!

Ciecierzyca z piekarnika z przyprawą cajun :)

Na blogach mazurki, babki, serniki...do wyboru, do koloru, a u mnie, dla odmiany, ciecierzyca:) Pyszna, chrupiąca, z domowej roboty przyprawą cajun. Zapraszam :)

1 puszka ciecierzycy

trochę oleju - użyłam rzepakowego tłoczonego na zimno

przyprawa cajun - przepis tu 

Piekarnik nagrzewam do 180 stopni.

Płaską formę wykładam papierem do pieczenia.

Ciecierzycę odsączam na sitku, osuszam ręcznikiem papierowym, skrapiam olejem i oprószam przyprawą (z mojego przepisu mieszanka wychodzi dość ostra) i piekę w nagrzanym piekarniku ok.30 min. 

W międzyczasie można lekko przemieszać ciecierzycę. 

Po 30 min. moja ciecierzyca była wystarczająco chrupiąca.

Proponuję doglądać czasu, by jej za mocno nie wysuszyć.

Smacznego!!!

Pyszna surówka ze świeżych buraczków :)

Do niedawna nie sądziłam, że buraczki można spożywać na surowo, no...poza sokami, ale żeby zrobić z nich surówkę? Tego nie brałam pod uwagę :) A wyszła naprawdę smaczna, jeśli tylko mam wszystkie potrzebne składniki, to bardzo chętnie ją przyrządzam. Zapraszam :)

    źródło przepisu - tu  ja nieco zmieniłam ilość składników dostosowując do własnych potrzeb

4 średnie surowe buraczki - obieram i ścieram na grubej tarce

1 - 2 jabłka - j.w.

2 średnie kiszone ogórki - kroję w kostkę

1/2 czerwonej cebuli - kroję w kostkę

2:1 majonez z jogurtem naturalnym - może być sam majonez ok.2 łyżki

1 -2 ząbki czosnku

1 łyżka soku z cytryny

pieprz do smaku

Wszystkie podane składniki mieszam, doprawiam do smaku, schładzam przed podaniem.

Smacznego!!!

Koktajl śniadaniowy z płatkami owsianymi i masłem orzechowym :)

Lubicie owsianki? ja tak, ale zwykła tradycyjna owsianka czyli płatki plus mleko nieco mi się przejadła. Rano nie mam czasu na wymyślanie, kombinowanie i szukanie nowych smaków stąd też pomysł z owsiankami nocnymi - wieczorem poprzedniego dnia mieszam wybrane składniki, całość zalewam mlekiem, nie gotuję i wkładam do lodówki, a rano podgrzewam i śniadanie mam gotowe. Poniżej podaję przepis na owsiankę w formie koktajlu, który wypijam na zimno. Inspirację znalazłam tu - klik, owsiankę zamieniłam na koktajl. Zapraszam:)

3 łyżki płatków owsianych

niecałe 200 ml mleka - krowie, roślinne wg.uznania

5 daktyli

niepełna łyżka masłą orzechowego

1 banan

1 łyżeczka kakao

Owsiankę przygotowuję w kubku do smoothie, który nadaje się do miksowania, a następnie do zabrania koktajlu owsiankowego na wynos.

Płatki wsypuję do kubka, zalewam mlekiem, dodaję opłukane suszone daktyle i wstawiam do lodówki na noc.

Rano dodaję pozosyałę składniki i całość blenduję do uzyskania płynnej konsystencji.

Z takiej ilości składników, która pozwala mi na uzyskanie ok.300 ml koktajlu, owsianka jest dość gęsta.

Gdy zabieram ją na wynos to dolewam nieco więcej mleka, by łatwiej dało się ją wypić.

Smacznego!!!

Mini kotleciki z kurczaka :)

Podałam je na obiad z pieczonymi ziemniakami i surówką, ale myślę, że doskonale sprawdziły by się również jako przekąska z dipem. Zapraszam :)

      źródło - tu

2 pojedyncze piersi z kurczaka - kroję w bardzo drobną kostkę
1 łyżeczka łagodnego curry
1 łyżeczka słodkiej papryki
sól i  pieprz
2 łyżki mąki
1 jajko
szczypior z cebulki dymki lub natka pietruszki
olej do smażenia

Pokrojone kawałeczki kurczaka oprószam przyprawami i dokładnie mieszam z mąką i posiekaną natką pietruszki i odstawiam przykryte do lodówki na godzinę.
Po upływie godziny do masy mięsnej dodaję jajko i ponownie całość mieszam.
Na rozgrzanym olej wkładam łyżeczką niewielkie porcje kurczaka i smażę na złoto z obu stron.
Podaję z pieczonymi w piekarniku ziemniakami i surówką.
Smacznego!!!

Hummus z pomidorkami suszonymi i oliwkami :)

Przepis na ten hummus zwany śródziemnomorskim znalazłam w książce Hummusy i pasty. Hummusy robię dość często, a jem je na chlebku w formie pasty,tak smakują mi najbardziej. A co mnie cieszy, małolat też zaczyna je podjadać więc tym bardziej czuję się zmotywowana. Zapraszam:)

1 puszka ciecierzycy

7 suszonych pomidorków w oliwnej zalewie - u mnie tym razem tylko 4 połówki

10 zielonych oliwek - dałam 8

1 ząbek czosnku - dałabym 2

1 łyżeczka bazylii

1 łyżeczka oregano

3 łyżki tahini

1/2 łyżeczki soli

6 łyżek oliwy z pomidorków

5 łyżek wody - dałam z ciecierzycy

natka pietruszki do posypania - opcjonalnie

Wszystkie składniki blenduję na gładką masę. 

Hummus jest gotowy do spożycia. 

Na zdjęciach z chlebem z tego przepisu. 

Smacznego !!!

Kotlety mielone zapiekane pod kaszą gryczaną :)

Witajcie po raz pierwszy w 2018! Wracam z nowym, ciekawym, moim zdaniem, przepisem na podanie mięsa i kaszy, ale nie w standardowej formie, a w formie zapiekanki. Będzie mi miło, jeśli po tak długiej nieobecności na blogu zarówno stali dawni bywalcy jak i nowi goście zostawią komentarze, może Wasza obecność zmobilizuje mnie do kontynuowania przygody z blogowaniem, na które najzwyczajniej w świecie ostatnio brakuje mi czasu.
Przepis pochodzi z książki "Kaszomaniak" i został przeze mnie poddany niewielkiej modyfikacji -do mięsa dodałam jajko, a ilość kaszy zwiększyłam z 10 dkg do 20 dkg, ale mimo to uważam, że jej warstwa mogłaby być grubsza - kwestia gustu.
Zapraszam po przepis :)

  do kaszy:

20 - 30 dkg kaszy gryczanej suchej - gotuję na sypko w osolonej wodzie 

żółty ser - w ilości nieco mniejszej niż ilość kaszy - starty na grubej tarce

1 - 2 łyżki bułki tartej do kaszy

5 - 6 łyżek śmietany

natka pietruszki do posypania po upieczeniu

    

    na kotlety:

50 dkg mięsa mielonego - u mnie wieprzowina

1 czerstwa bułka

mleko do namoczenia bułki

1 cebulka

1 ząbek czosnku

1 jajko - można pominąć

sól i pieprz

słodka papryka w proszku

olej do smażenia

bułka tarta do panierowania

Kaszę gotuję na sypko w solonej wodzie wg.przepisu na op.,studzę.

Do zimnej dodaję starty ser, bułkę tartą i śmietanę.

Cebulkę kroję drobno i smażę do zeszklenia na odrobinie oleju, pod koniec dodaję posiekany czosnek i krótko podsmażam.

Bułkę moczę w mleku, odciskam, dodaję do mięsa.

Następnie dodaję jajko, cebulkę z czosnkiem, sól, pieprz, odrobinę słodkiej papryki w proszku i wyrabiam całość na jednolitą masę.

Formuję niewielkie kotlety, panieruję w bułce i smażę z obu stron na złoto - ja robiłam małe kotleciki i wyszło mi ok.13 sztuk.

Usmażone przekładam do naczynia żaroodpornego.

Piekarnik nagrzewam do 180 stopni.

Kotlety przykrywam przygotowaną wcześniej kaszą i zapiekam w piekarniku, aż ser się rozpuści.

Ja nieco za długo piekłam, bo aż 20 min i kasza zbyt mocno się przypiekła i wysuszyła, dlatego proponuję sprawdzać, co się dzieje w piekarniku.

Zapiekankę podaję z surówką z surowych buraczków - przepis tu.

Myśle, że do dania pasowałby też sos, może pieczarkowy ?

Smacznego !!!

Wesołych Świąt !!!

Kochani życzę Wam spokojnych Świąt

wspaniałej Wigilii

oraz rodzinnego ciepła i miłości

źródło - klik

Sok z wyciskarki z buraczków, marchwi i pomarańczy :)

Zapraszam na szklankę zdrowego soku.

3 średnie buraki
7 niedużych marchewek
2 soczyste pomarańcze

Opłukane buraczki i marchewki pozbawiam skórek, kroję na mniejsze kawałki.
Pomarańcze obieram ze skórki i dzielę na cząstki, usuwam pestki, jeśli są.
Wszystkie składniki wyciskam na sok.
Sok odstawiam na chwilę, a przed podaniem do każdej porcji dolewam 10% wody.
Smacznego!!!

Właściwości zdrowotne: buraków, marchewki oraz pomarańczy - klikamy w wybrany produkt.

Siekane kotlety z kurczaka pieczone w piekarniku :)

Bardzo odpowiada mi pieczona wersja kotletów, bo zawierają mniej tłuszczu i choć tłuszcz jest potrzebny, to ten smażony jednak niekoniecznie. Czas, w którym kotlety się pieką, można przeznaczyć na zrobienie surówki do obiadu. Te kotlety lubię na ciepło do obiadu z ziemniakami i surówką, ale na zimno jako dodatek do kanapek też zdają egzamin. Zapraszam :)

 źródło - tu

50 dkg filetów z kurczaka

3 średnie marchewki

1 średnia cukinia

1 cebula

1 jajko

3 - 4 łyżki bułki tartej

sól, pieprz, słodka papryka

sporo świeżego koperku

Cukinie obieram ze skórki i ścieram na grubej tarce, odstawiam na bok,żeby puściła sok, a następnie odciskam.

W miedzyczasie, gdy cukinia jest starta, ajeszcze nie odciśnięta zajmuję się pozostałymi składnikami.

Filety kroję w bardzo drobną kostkę.

Oczyszczone marchewki ścieram na grubej tarce.

Cebulę kroję w drobną kostkę.

Koperek siekam.

Następnie do odciśniętej cukini dodaję wszystkie składniki oraz przyprawy. Ilość bułki tartej jest uzależniona od stopnia odciśnięcia cukini,ważne, by masa nie była zbyt mokra, bo kotlety się rozpadną, ani za sucha, bo będą twarde.

Piekarnik nagrzewam do 180 stopni.

Blache wykładam papierem do pieczenia, z masy formuję średneij wielkości kulki, spłaszczam formując kotlety, układam na blasze i piekę 30 min.

Odwracam na drugą stronę w połowie pieczenia.

Smacznego!!!

Sok z wyciskarki pomarańczowo - gruszkowy z bananem i papają :)

Naturalnie słodki, lekko zagęszczony pulpą z banana. Zapraszam:)

1 banan 

1 duża soczysta gruszka

2 soczyste pomarańcze

1 papaja

Owoce płuczę, usuwam skórki oraz pestki z papaji, dzielę na mniejsze kawałki i wyciskam w wyciskarce zaczynając od banana, chciałam, by pozostałość po wyciśnięciu, z powtorem znalazła się w soku. 

Następnie wyciskam pozostałe owoce i sok gotowy.

Smaczny tuż po przygotowaniu lub po schłodzeniu.

Smacznego!!!

Właściwości: banana - klik
                       gruszki - klik
                       pomarańczy - klik
                       papaji - klik

Ciasto drożdżowe z twarogiem :)

Drożdżówka, od której nie mogłam się oderwać. Miękka nawet następnego dnia, smakiem zachęcała do ponownego upieczenia. Zawsze obawiałam się pieczenia drożdżowców w obawie,że brak wprawy zakończy się porażką, a zatem udany wypiek niezmiernie mnie cieszy i mobilizuje. Przepis wpadł mi w oko na blogu Dzieje kuchennej Wiewióry klik. Zapraszam:)

      

porcja na keksówkę 30/10 cm

      ciasto:

46 dkg mąki pszennej - użyłam do ciast drożdżowych

200 ml ciepłego mleka

10 dkg masła - roztopione i ostudzone

2 dkg świeżych drożdży

2 jajka

100 ml cukru

     nadzienie:

25 dkg twarogu półtłustego

1 żółtko

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1,5 łyżki cukru

cukier puder - opcjonalnie, ja pominęłam

     kruszonka:

po 5 dkg cukru, masła i mąki 

Wszystkie składniki ciasta mieszam razem i zagniatając wyrabiam ciasto. 

Gotowe ciasto nie powinno kleić się do ręki. 

Ciasto bardzo ładnie i łatwo się wyrabia. 

Odstawiam wyrobione ciasto do wyrośnięcia na ok.45 min. przykryte lnianą ściereczką.

Wszystkie składniki nadzienia ugniatam widelcem, można również zmielić.

Składniki na kruszonkę zagniatam ręką i owinięte folią odstawiam do schłodzenia do lodówki.

Można również przygotować kruszonkę z połowy porcji z tego przepisu, ja zużyłam zamrożoną połowę, gdy po raz pierwszy piekłam tą drożdżówkę.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowuję na prostokąt o szer. mniej więcej 30 cm, nakładam przygotowany farsz pozostawiając wolne boki i zwijam ciasto w roladę.

Przekładam do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch posypuję kruszonką ścierając ciasto na grubej tarce i odstawiam ponownie do wyrośnięcia na 30 min.

W międzyczasie nagrzewam piekarnik do 180 stopni.

Wyrośnięte ciasto piekę ok.45 min.

Smacznego!!!

Bulion drobiowo - warzywny :)

Jeśli potrzebuję bulion to używam tylko tego domowej roboty. Jeśli mam czas i potrzebne produkty, a nie ma zapotrzebowania na bulion, to po ugotowaniu i całkowitym ostudzeniu zamrażam w woreczku.Zachęcam do przygotowania domowego bulionu, który świetnie sprawdzi się jako baza do zup czy sosów.

75 dkg podudzi z kurczaka - usuwam skórę
1 pietruszka
kawałek selera
1 por - kroję na pół
kilka średnich marchewek
3 ziela angielskie
1 listek laurowy
kawałek korzenia imbiru - obieram ze skórki
kilka gałązek natki pietruszki

Warzywa korzenne oczyszczam, płuczę i razem z pozostałymi składnikami daję do garnka, zalewam zimną wodą tak, by była powyżej składników ok.2 cm.
Gotuję na wolnym ogniu, aż kurczak  i warzywa będą miękkie, a bulion zacznie intensywnie pachnieć.
Tak przygotowany bulion używam jako bazę do zup, sosów.
Po przecedzeniu i całkowitym ostudzeniu nadaje się do zamrożenia.
Z podanej porcji otrzymałam ok.800 ml klarownego bulionu.

Sok z wyciskarki marchewkowo - jabłkowy z pomarańczą :)

Kto z nas nie pamięta z dzieciństwa soku marchwiowego z sokowirówki? Ja pamiętam doskonale. Marchewka z jabłkiem, w postaci soku, czy też starta na drobnej tarce, posłodzona do smaku...smaki dzieciństwa:) Dziś przypominam te smaki synowi, niekiedy lekko je modyfikując, by trafiały w jego gust. Zapraszam zatem na sok marchewkowo - jabłkowy z pomarańczą, która, gdy ja byłam dzieckiem, była towarem deficytowym.

4 jabłka

7 średnich marchewek

2 soczyste pomarańcze

Wszystkie składniki płuczę.

Marchewki oczyszczam, z jabłek i pomarańczy usuwam skórki i dzielę na mniejsze kawałki.

Owoce wraz z marchwią wyciskam na sok.

Smacznego!!!

Właściwości zdrowotne: jabłek, marchwi oraz pomarańczy.

Gulasz wieprzowy z karkówki z pieczarkami :)

Pamiętam swoje pierwsze kroki stawiane w kuchni, gdy mamę odsyłałam do pokoju, żeby nie doradzała, a ja pełna "wiedzy" i energi brałam się za gotowanie. Mój pierwszy...hmm gulasz przypominał bardziej zupę z mieszaniną mięsa, warzyw, przypraw, a wszystko bez ładu, składu i co ważne smaku. Ale moja radość bezcenna, no i duma,że zjedli, nie marudzili, a nawet pochwalili, że dobry:) Ten z poniższego przepisu, jest bardziej dopracowany, no i przede wszystkim smaczny, a przynajmniej taką ma opinię mojego syna, a dziecko przecież prawdę powie, czyż nie? Zapraszam:)

nie więcej niż 70 dkg karczku wieprzowego 

15 - 20 dkg pieczarek

10 dkg pancetty  - można pominąć

1 cebula

2 ząbki czosnku

500 ml bulionu lub wody

1 łyżka mąki

2 łyżeczki papryki słodkiej

1 łyżeczka kminku

2 łyżki octu jabłkowego

2 kopiate łyżki kwaśnej śmietany

sól i pieprz do smaku

tłuszcz do smażenia

Mięso kroję w ok.3 cm kostkę, oprószam mąką i papryką i smażę na rozgrzanym tłuszczu do lekkiego zbrązowienia.

Mięso zdejmuję z patelni, dodaję tłuszcz, jeśli potrzeba i podsmażam pieczarki pokrojone na kawałki - ja uzywam bardzo małych i kroję na pół - aż nabiorą koloru, dorzucam pokrojoną w kostkę cebulę i pancettę, a po 5 minutach kminek oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.

Po minucie smażenia dodaję przysmażony karczek, bulion(lub wodę) oraz ocet jabłkowy.

Całość mieszam, przykrywam i na wolnym ogniu duszę 45 - 60 min. tak, by lekutko bulgotało. 

Następnie odkrywam i duszę kolejną godzinę, by gulasz nabrał intensywności, a płyn się zredukował.

Na koniec dodaję śmietanę, można posypać natką.

Podaję z ziemniakami i surówką.

smacznego!!!

Sok z wyciskarki z buraczków z marchewką i gruszką :)

50 dkg buraczków
1 duża dojrzałą gruszka
5 średnich marchewek

Wszystkie składniki płuczę, obieram, kroję na mniejsze kawałki i wyciskam na sok.
Nie jestem ekspertem w tej kwestii, ale podobno sok z buraczków powinien odstać około 30 min.przed wypiciem, żeby nie obciążał zbytnio żołądka, a dla lepszego przyswajania witamin powinno się dodać do soku 10% wody, co uczyniłam.
Pod tymi odsyłaczami do linków poczytacie o właściwościach buraków, marchewki oraz gruszki.
Smacznego!!!