Chleb z maszyny z maką żytnią i suszonym koperkiem :)

Post, który jakoś się zapodział i nie został opublikowany wcześniej, doczekał się publikacji dziś. Chleb,nieco cięższy od poprzedniego,bo zrobiony z dodatkiem mąki żytniej razowej smakuje doskonale z wędliną lub pieczonym domowym mięsem.

 porcja na chleb o wadze 675g(1,5 lb):

225 ml wody
1,5 łyżki oleju
1,5 łyżki cukru
1,5 łyżeczki soli - dałam 1 łyżeczkę
1 łyżka suszonego koperku
3 łyżki mąki kukurydzianej
35 dkg mąki białej pszennej chlebowej
15 dkg mąki żytniej razowej
1 łyżeczka suszonych drożdży

W pieczeniu chleba w maszynie ważne jest,by używać miarek dołączonych do maszyny oraz dodawać składniki w kolejności,jaka jest opisana w instrukcji maszyny,którą posiadamy.
Ilośc składników sybkich,to poziom równy z brzegiem miarki,nie dodajemy kopiatych łyżek/łyżeczek.
Ja zgodnie z moja instrukcją dodaję składniki w wymienionej wyżej kolejności czyli zaczynam od płynnych,a kończę na drożdżach używając takich,które nadają się do użycia w maszynie i nie wymagają wcześniejszej aktywacji.
Maszynę włączam na opcję-pieczywo pełnoziarniste,stopień wypieczenia-średni.Smacznego!!!

Klopsiki z piekarnika :)

Pyszne miniaturki z mielonego mięsa, aromatyczne i pełne smaków. Przepis podpatrzyłam u Malwiny - klik, podałam je z ziemniakami i surówką z młodej kapusty - klik. Zapraszam :)

50 dkg mielonej wieprzowiny - w oryginale indyk

1 białko jajka

pół czerwonej cebulki

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka świeżego imbiru

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

2 łyżki posiekanego szczypiorku

po pół łyżeczki suszonej bazyli, tymianku i słodkiej papryki

1 spora łyżka płatków drożdżowych - moja inwencja, można pominąć, ja dodałam ze względu na właściwości zdrowotne

sól i pieprz

Wszystkie składniki daję do miski i mieszam ręką, aby masa dobrze się wyrobiła.

Piekarnik nagrzewam do 180 stopni.

Mięso idealnie się wyrabia, jest zwarte, a klopsiki się nie rozpadają.

Następnie formuję niewielkie klopsy - z podanej ilości uzyskałam 17 klopsów - i układam je na formie wyłożonej papierem.

Gotowe klopsy wkładam do nagrzanego piekarnika na 20 - 25 min. w połowie czasu odwracam je na drugą stronę.

Upieczone na złoto podaję z ziemniakami i surówką z kapusty.

Smacznego!!!

Kruche ciasto z budyniem i truskawkami :)

To ciasto kojarzy mi się z domem babci - proste, letnie, domowe...Zapraszam, póki są truskawki :)

                 źródło klik
50 dkg mąki pszennej
25 dkg masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szkl.cukru
2 łyżki kwaśnej śmietany
2 żółtka
1 całę jajko
cukier puder do posypania wierzchu
 
      na krem:
1 litr mleka
2 budynie waniliowe bez cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szkl. cukru - można niecałe pół szkl.
40 dkg truskawek
skórka otarta z połowy cytryny - ja pominęłam, ale następnym razem dodam koniecznie, by podkręcić smak

Truskawki płuczę, kroję na pół i odstawiam.

Wszystkie składniki ciasta zagniatam najpierw siekając nożem, a następnie krótki rekoma.

Gotowe ciasto dzielę na większą i mniejszą część.

Wiekszą porcję wykładam do formy 23/33 cm wyłożonej papierem do pieczenia i całość wkładam do lodówki.

Mniejszą porcję owijam folią i również wkładam do lodówki - oba ciasta na 40 min.

250 ml mleka odlewam i w nim mieszam budynie i mąkę ziemniaczaną. 

Resztę mleka zagotowuję razem z cukrem i do gotującego wlewam mleko z budyniami. 

Całość zagotowuję cały czas mieszając i odstawiam do lekkiego przestudzenia.

Piekarnik nagrzewam do 180 stopni.

Po upływie 40 min.wyjmuję ciasta z lodówki.

Do ciepłego(nie gorącego) budyniu wrzucam truskawki, oraz skórkę z cytryny(jeśli dodajemy) mieszam i wylewam na ciasto w formie.

Pozostałą część ciasta ścieram na grubej tarce na kruszonkę, a następnie formę wkładam do nagrzanego piekarnika na 50 min.

Ostudzone ciasto oprószam cukrem pudrem. 

Kroję po całkowitym ostudzeniu, żeby masa budyniowa stężała.

Smacznego !!!

Pasta jajeczna z awokado :)

Szybka do zrobienia i bardzo smaczna pasta-sałatka. Dodatkowo posypana kiełkami, ziarnami, ulubionymi ziołami stanowi idealny dodatek do pieczywa. Zapraszam :)

           źródło tu

4 jajka ugotowane na twardo

1 awokado

kilka rzodkiewek

trochę natki pietruszki

1 łyżeczka musztardy

sól i pieprz do smaku

majonez - ilość wg.uznania

Wszystkie składniki pasty kroję w drobną kostkę, rzodkiewki można zetrzeć na grubej tarce, natkę siekam.

Całość mieszam, doprawiam do smaku i nakładam na kanapki. Wierzch można dodatkowo posypać kiełkami lub ulubionymi dodatkami.

Smacznego!!!

Surówka z młodej kapusty :)

Było zapotrzebowanie i była końcówka kapusty, pomysł przyszedł w trakcie szatkowania. Efekt zaskakująco smaczny, małolat zjadł, a to dobra wróżba. Surówka jest delikatna w smaku, chrupiąca, idealna do obiadu, ale ja osobiście chętnie jem ją solo. Zapraszam :)

ilość składników zależy od tego, ile potrzeba surówki, z podanej ilości mnie wystarczyło na 4 porcje

nieco mniej niż pół główki młodej kapusty po obraniu zewnętrznych liści
2 średnie marchewki
1 mała puszka kukurydzy
trochę świeżego koperku
1 - 2 łyżki octu z białego wina
majonez
sól i pieprz

Kapustę kroję bardzo drobno, solę i odstawiam na chwilę.
Oczyszczone marchewki ścieram na tarce na dużych oczkach.
Po chwili do kapusty (nieco zmięknie dzięki soli, jednak wciąż zachowuje swoją chrupkość) dodaję marchewki, kukurydzę i posiekany koperek, doprawiam pieprzem, dodaję ocet, który podkręca nieco smak oraz majonez - nie dużo.
Całość mieszam i serwuję.
Nie wiem, jak zachowa się surówka na drugi dzień, obawiam się, że może zgorzknieć, dlatego proponuję zrobić przed jedzeniem i nie przechowywać długo.
Smacznego!!!

Kruche ciasteczka z lemon curd :)

Te ciasteczka były moim nieplanowanym wypiekiem wielkanocnym. Przeglądając przepisy trafiłam na nie na blogu Beaty klik i stwierdziłam, że będzie okazja wykorzystać nowe foremki, które już zresztą przeleżały swoje nieużywane. Zatem przystąpiłam do działania, a efekt bardzo mnie zadowolił. Lemon curd zrobiłam z połowy proponowanej przez Beatę porcji i wystarczyło go na przełożenie wszystkich ciasteczek. Zapraszam :)

      ciasteczka

20 dkg zimnego masła

40 dkg mąki

5 - 7 dkg pudru + do posypania wierzchu

1 jajko

szczypta soli

       lemon curd

1 cytryna

1 jajko

5,5 dkg cukru

3,5 dkg masła

Wszystkie składniki ciasta zagniatam, jak na kruche ciasto, czyli najpierw siekam nożem, następnie zagniatam rękoma.

Ciasto owijam folią i wkładam na godzinę do lodówki.

Tuż przed upływem godziny nagrzewam piekarnik do 180 stopni.

Po godzinie wyjmuję ciasto i wałkuję na grubość 4 mm, wycinam foremką ciasteczka pamiętając, że potrzebuję tyle samo pełnych ile z dziurką.

Gotowe ciasteczka przekładam na formę wyłożoną papierem do pieczenia i piekę ok.15 min. aż się zezłocą.

Upieczone studzę na kratce.

Do przygotowania lemon curd użyłam tylko soku z cytryny (w oryginale jest też skórka klik), który ubijam trzepaczką z jakiem i cukrem - wszystko w garnku.

Następnie dodaję pokrojone na kawałki masło i stawiam garnek na parze.

Cały czas ubijam, aby składniki się dobrze połączyły - ok.15 min. a krem zgęstniał do konstystencji budyniu. 

Gotowym curdem przekładam ciasteczka i posypuję wierzch pudrem. Przepis na pomarańczowy curd, który również pasowałby do ciasteczek znajdziecie na blogu tu.

Smacznego!!!

Nuggetsy z piekarnika w panierce z płatków :)

Domowy fast food, bo tylko takich jestem zwolennikiem, zyskał uznanie moich domowników. Obaj panowie zgodnie stwierdzili, że domowe nuggetsy są smaczniejsze od tych ze znanej sieciówki, co tym bardziej zachęca mnie do ich przygotowania, które nie zajmuje dużo czasu. Żródło przepisu tu klik. Zapraszam :)

 2 pojedyncze piersi z kurczaka - kroję w kawałki 2 - 3 cm, lekko rozbijam tłuczkiem, posypuję solą i pieprzem i odstawiam na 30 min. do lodówki (nieschłodzone też mogą być)

   na ciasto:

220 ml jogurtu naturalnego
1/2 szkl. mąki
1 jajko
1 łyżka oleju
1 łyżeczka papryki słodkiej
pół łyżeczki chili
mała szczypta soli

  na panierkę:

3 - 4 szkl. płatków kukurydzianych - drobno pokruszyć
olej do posmarowania nuggetsów

Płaską formę wykładam papierem do pieczenia.
Wszystkie składniki ciasta mieszam w misce.
Porcjami obtaczam w cieście kawałki kurczaka, następnie, najlepiej pojedynczo, panieruję każdy kawałek w pokruszonych płatkach i układam na papierze.
Każdy kawałek kurczaka smaruję z wierzchu odrobiną oleju, następnie formę wkładam do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 15 - 20 min. aż płatki ładnie się zezłocą. Można przewrócić na drugą stronę w połowie pieczenia.
Gotowe można podać z sosem czosnkowym, ketchupem, surówką, frytkami.
Smacznego!!!