Skrzydełka w potrawce na sposób hiszpański :)

Skrzydełka przyrządzone w ten sposób serwowane są w Hiszpani jako tapas czyli przekąska.Moim skromnym zdaniem mogą z powodzeniem być daniem obiadowym,a przynajmniej w takim celu je dziś przygotowałam.

ok.16 skrzydełek

4 łyżki oliwy

1 duża cebula

2 papryki najlepiej zielona i czerwona

10 dkg szynki Serrano - użyłam pancetty

4 ząbki czosnku

80 dkg krojonych pomidorów w zalewie

2 listki laurowe

1 łyżka suszonego tymianku

1 łyżeczka ostrej papryki

sól i pieprz

125 ml wody - ja pominęłam,gdyż sos nie wymagał rozrzedzenia

Odcinam najmniejszą końcówkę od skrzydełek,resztę lekko solę i obsypuję pieprzem i smażę na złoto z obu stron na rozgrzanej oliwie.Następnie zdejmuję z patelni i odkładam na talerz,a na pozostałym tłuszczu smażę pokrojone w kostkę papryki,cebulę,czosnek oraz szynkę ok.5 min.,a następnie dodaję pomidory z puszki,listki laurowe,tymianek i paprykę w proszku,zmniejszam ognień i duszę pod przykryciem ok.15 min.mieszając od czasu do czasu.Dodaję usmażone skrzydełka i w razie potrzeby dolewam wodę i duszę kolejne 15-20 min.pod przykryciem,żeby skrzydełka były w pełni uduszone.Smacznego!!!