Muffinki a'la piernikowe :)

To tylko dodatek dżemu do ciasta powoduje,że kojarzą się z piernikiem.Przepis na nie dostałam daaaawno temu od mojej Koleżanki,a były to czasy,gdy pewnie nikt nie słyszał o muffinkach więc przepis w oryginale jest na forme "keksówkę". Ja dokonałam małej zmiany dostosowując przepis do obecnie panującej mody na muffinki.

2 szkl.mąki

1 szkl. cukru-ja dałam 200ml w obawie,że razem z dżemem ciasto będzie za słodkie

1 szkl. mleka

2 łyżeczki cynamonu

1 płaska łyżeczka sody

1 łyżeczka kakao - ja pominęłam tym razem

5 łyżek dżemu - u mnie wiśniowy,ale nadaje się każdy,który macie w domu - dżem,a nie powidło!

10 łyżek oleju

1 jajko

Jajko utrzeć z cukrem,dodać dżem,mleko,olej i pozostałę "suche"składniki. Połączyć na jednolitą masę, przełożyć do foremek muffinkowych i włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec ok.35-40 min. lub do "suchego patyczka". Jeśli pieczemy tradycyjnie w "keksówce" czas pieczenia to ok.1 godz.Smacznego!!!